"立了秋，把扇丢"，明日就将正式进入到今年的立秋节气，虽然最近一段时间的高温天气让人真正领略到了酷暑的威力，但是立秋一到也就意味着秋天的大门正式开启了，秋高气爽的日子离大家是越来越近了，今年这个超长版的四十天三伏天可谓是把人给热怕了，因此大家都特别盼望着立秋赶紧到来。
立秋作为中国民间传统的"四时八节"之一，有着很多的习俗和讲究，而立秋时节正处于夏秋交替转换的时候，这个时候人的消耗比较大，民间讲究的就是要适当进补，为即将到来的秋天打好基础，所以也就有了立秋时节吃"一果一肉一菜"的老传统。
明日立秋，要记得吃"一果一肉一菜"，增强体质，为入秋做准备！
一，秋梨
"一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多"，梨是秋天里最应季的水果，立秋之后虽然暑热还没完全消散，但是空气里已经有了几分燥气，很多人开始感觉嗓子发干发痒，这个时候汁水丰盈的秋梨就是最好的润秋佳品，而梨在民间也一直有"天生甘露"的美誉，立秋时节多吃梨是特别有好处的。
推荐菜谱：雪梨百合莲子银耳汤
1.干银耳一朵用清水泡发，泡至完全舒展后去除根部撕成小朵，干百合和干莲子分别用清水泡发，雪梨用盐搓洗干净后切成小块去除梨核。
2.把泡发好的银耳入汤锅中，添入足量清水后大火烧开，然后转小火慢慢熬煮，煮至银耳的胶质释放出来，汤汁变得黏稠。
3.锅中下入切好的雪梨块和泡好的莲子，继续用小火熬煮，煮至莲子软烂绵密以后，下入泡好的百合，加入冰糖调味。
4.继续熬煮至冰糖完全融化，百合也变得绵软后关火，晾至温热后即可出锅享用。
这道雪梨百合莲子银耳汤喝起来清甜顺滑，银耳黏稠莲子绵软百合清甜雪梨多汁，立秋之后隔三差五给家人煮上这么一碗，滋润又舒服。
二，鸡肉
立秋贴秋膘是民间的老传统，因为经过一整个夏天的消耗，人体会有些虚弱，而立秋之后气温逐渐转凉，这个时候适当吃点肉来补充营养是非常有好处的，鸡肉温补不燥热高蛋白低脂肪，而立秋前后也正是鲜板栗开始上市的时候，板栗粉糯香甜跟鸡肉搭配在一起烧，是秋天里的一道绝佳美味。
推荐菜谱：板栗烧鸡
1.土鸡半只处理干净后剁成小块，凉水入锅烧开撇净浮沫捞出冲洗干净，板栗在壳上划十字口入开水锅中煮至开口后捞出去壳取出板栗仁备用。
2.锅中入油下入几块冰糖，小火炒至冰糖融化冒泡变成棕红色，把鸡块入锅翻炒均匀使其均匀的挂上糖色，然后下入葱姜块和八角炒出香味。
3.锅中烹入料酒和一品鲜酱油把鸡块炒上色后添入没过鸡块的开水，大火烧开后转小火慢炖。
4.炖至鸡肉能用筷子插透时下入剥好的板栗仁，继续炖至板栗软糯鸡肉酥烂，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁撒入葱花香菜即可出锅享用。
板栗烧鸡吃起来鸡肉软烂脱骨板栗粉糯香甜，立秋时节给家人炖上这么一锅，解馋又滋补，贴秋膘正合适。
三，莲藕
"荷莲一身宝，秋藕最养人"，立秋前后的莲藕水分充足口感脆嫩，而莲藕作为凉性的食材，正适合立秋前后燥热的天气来食用，并且莲藕可菜可汤可凉拌，立秋时节天气还比较热，来上一盘爽口的凉拌藕片，开胃解腻还下饭。
推荐菜谱：香菜白芝麻拌藕片
1.新鲜莲藕一节刮去外皮后清洗干净切成薄片，放入加了白醋的清水中浸泡防止变色，锅中烧水水开后下入藕片焯烫至藕片颜色透明捞出入凉水中过凉，沥干水分备用。
2.白芝麻一小勺入锅中用小火慢慢炒至微微发黄出香味后盛出，香菜摘洗干净后切成段，大蒜拍碎剁成蒜末，干辣椒剪成小段。
3.把焯烫好的藕片码入盘中，撒上香菜段，蒜末和干辣椒段放入碗中，烧一勺热油浇在上面激出香味，然后加入生抽、香醋、盐、白糖和香油搅拌均匀调成料汁。
4.把调好的料汁淋在藕片和香菜上，撒上炒好的白芝麻，拌匀后即可享用。
这道香菜白芝麻拌藕片吃起来清甜脆嫩，芝麻的焦香和香菜的清香配上藕片的脆，立秋时节天还热的时候来上一盘凉拌藕片，清脆爽口特别开胃。
明日立秋，这"一果一肉一菜"——秋梨、鸡肉和莲藕，现在都是应季的好食材，立秋时节记得给家人安排上，增强体质把身体养好了，安安稳稳的迎接秋天的到来！
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