说实话，每天下班回家，最头疼的就是晚饭吃啥。
物价上涨快的时候，想吃得好吃得健康又不掏空钱包的活真是技术活儿。
但是最近我发现了一套“省钱秘籍”，你看我的这顿晚饭，两菜一汤，一共不到20块钱，荤素搭配，吃得全家三口人心里舒坦，营养也完全达标！
昨天晚餐的主要食品是我自己做的无油发面大饼，这种饼口感像锅盔，外酥内软，劲道十足，我老公一人就吃掉了大半个，他说比外面买的要好吃得多。
虽然他说得我有点飘飘然，但是刚出炉的时候确实香得不行，他爱吃，我就给他留了些。
说起来，许多人的饭量都是我家吃得最少。
放心，家里人吃饭时最清楚自己吃得多少，不会造成浪费。
孩子在学校有晚饭后不会多吃，而我在家中所吃的就是刚刚好的量。
这顿20块搞定的晚餐，具体怎么算的呢？
昨天超市买的排骨还剩一半，算下来成本才11块钱。
主菜之一就是肉末炖豆腐，肉末用2块钱的量，搭配1.8块钱的嫩豆腐，看似简单却十分好吃，炖制出的肉末炖豆腐香嫩无比，特别下饭。
现在正是小白菜上市的时候，2块钱一斤，我买了一块钱的量，够炒一盘了。
还有鸡蛋，一斤3.58元，用了两个，算作一元，煎炒都好吃，也进入到了主菜的营养中。
加上点葱姜蒜和香菜这样的提味小料，葱姜香菜加在一起也不过是几分钱。
这么一算，总花费真的没超过20块！
你说，这不就是低成本吃出高营养的典范嘛！
咱们一步步来看这几道菜怎么做的：
一、 无油发面大饼
这饼口感比较硬实，牙口不好的人要慢慢咀嚼，但是外皮酥脆，内馅柔软，刚出炉时香气扑鼻，老公都忍不住吃起来。
怎么做呢：
1. 酵母水： 温水（大概30多度，不烫手就行）225克，化开2.5克酵母。
2、拌面团，250克面粉，分次加入酵母水，用筷子搅成絮状，不用揉，不等面粉变干粉就盖上保鲜膜发酵。
我家室温23度左右，大概一个小时就能发到两倍大。
3、整形发酵好的面团，案板上撒点干粉防粘，不用排气，直接用手轻轻按压成厚圆饼。
4、二次醒发：用模子按好后放入锅内，盖上盖子，静置发酵10分钟即可成型。
5. 焖煎： 中小火开始煎，一面煎到金黄后翻面，继续盖盖焖煎。
大约反复翻面2到3次，直到饼面金黄，用手轻轻一压能迅速回弹，这时说明熟透了。
刚出锅的饼，里面全是大气孔，看着就特别诱人！
二、 冬瓜排骨汤
这汤啊，我用电饭锅，实际应该用砂锅炖，砂锅炖出来的味道更好。
排骨的醇厚搭配冬瓜的清凉，滋阴润燥、消油腻暖胃，喝起来不腻。
怎么做呢：
1. 备料： 冬瓜去皮去瓤，切厚块。
排骨提前冷水浸泡30分钟，中途换几次水，泡出血水。
2、焯水排骨头冷水下锅加生姜、料酒煮开撇去浮沫再煮2分钟，捞出用温水冲洗干净。
3.炖煮： 洗净的排骨放进电饭锅，加姜片和开水，选“煲汤”模式，先煮1小时。
最后20分钟把冬瓜加进去一起炖。
4. 调味： 炖好后，加盐、白胡椒粉、菌菇粉（或味精）调味。
5. 点缀： 盛出来撒点香菜，完美！
三、 肉末炖豆腐
这道菜孩子们特别喜欢，豆腐嫩滑，含了肉末的香味，每一口都是满足。
怎么做呢：
1. 备料： 豆腐切块，准备点肉末，切好葱花姜丝。
煎豆腐时将锅放在火上烧热，提前润锅防粘，油热后下入豆腐块，煎至两面金黄后出锅备用。
炒肉末时锅中再加油，放肉末中火煸炒，将水分炒干，炒出香味后放葱姜炒香。
加十三香、生抽翻炒。
4. 炖煮： 加适量水，放盐、蚝油，然后把煎好的豆腐倒进去一起炖煮。
5. 收汁： 小火焖煮5分钟，让豆腐入味。
接着加入淀粉水，边倒边搅拌，大火收汁，汤汁浓稠挂在豆腐上。
加点菌菇粉（或味精）提鲜，出锅！
四、 小白菜炒鸡蛋
鸡蛋简直是万能配角！
本来只想要炒一点小白菜，孩子却想要吃鸡蛋，于是便和他一起做了起来，既方便又美味。
怎么做呢：
1. 处理青菜： 小白菜洗净，切段。
2.炒鸡蛋： 鸡蛋打散，锅里倒油烧热，倒入蛋液，中小火炒至定型结块，盛出。
3. 炒青菜： 锅里再放点油，放入小白菜，大火快速翻炒至变软出水。
混合，把炒好的鸡蛋倒回锅中同小白菜一起翻炒均匀，加盐、少许味精调味，翻炒几下即可出锅。
你看，就是这么简单的几道家常菜，用料简单，营养均衡，味道丝毫未减。
青椒洋葱鸡蛋卤面，拌一拌就开吃！
餐桌上家常面是不可缺少的，在每天的餐桌上都能看到。
虽然天天吃，但是也不能老是那么几种，要变着法儿给它穿新衣、换口味，才能有新鲜感。
今天我思考着，来个青椒洋葱鸡蛋打卤面，用到的食材随处可见，做法也简单至极，拌上刚出锅的热乎面条，那味道，绝了！
说起来，我呀，就是个普普通通喜欢做饭的人。
做饭不仅是一顿饭，更是一个人的生活方式。
每天用最普通的食材，做点与众不同的好吃菜，我就满足了。
本次碗面主料是西红柿、鸡蛋、洋葱、青椒，再加少许大蒜提味。
调料也是家庭常备的花生油、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、白糖，没有一项是缺少的。
咱们这就捋一捋这做法，保证你听了也想立马动手：
西红柿切成小块，洋葱切成长条状，青椒切成长条状，非常好看。
再抓几颗鸡蛋，在碗里搅散，准备就绪。
2. 灵魂料汁儿： 炒菜嘛，料汁儿得提前备好，不然手忙脚乱的多尴尬。
一个碗里放生抽、老抽、蚝油、盐、少量淀粉、少量清水，搅拌均匀。
这酱香浓郁的料汁，就是等会儿菜的“灵魂”所在。
3. 鸡蛋先登场： 锅里烧上油，油温上来了，就把搅散的鸡蛋液倒进去。
等到它稍微凝固的时候，用铲子轻轻搅拌，使鸡蛋变成一个个嫩嫩的金黄色。
炒熟了的就先盛出，不要让它在锅里太久，否则会影响后续的发挥。
4. 西红柿的“热情”： 锅里再倒一点点油，这次的主角是西红柿。
放入后要加点盐、糖，这两个小能人可以使西红柿更快地析出汁水，炒出来的西红柿酱会更浓郁、酸甜可口。通过将切好的细丝洋葱放在大葱上层，大葱下面放上番茄片，去皮后的小块。
注意此时需要大火快火翻炒，使蔬菜的香气瞬间被激发出来。
6、鸡蛋回归，料汁入魂，洋葱、青椒略微炒至断生，略带脆感时，倒入之前炒好的鸡蛋。
最后，别忘了把调好的灵魂料汁搅拌均匀之后，再加一碗的清水冲淡，再“哗啦”一声倒入锅中。
最后来点儿蒜末，大火猛炒，让所有的味道融合在一起，咕嘟咕嘟，香气四溢，卤子炒好。
7. 拌面开吃，简单又满足！
煮好的热腾腾的面条，配上一大勺炒好的卤子，再加点儿我爱的黄瓜丝，那叫一个色彩斑斓，看着就让人垂涎三尺。
简单拌一拌，就可以开吃了！
这味道，比外界购买的要好得多，而且吃着放心！
每天都在想怎样做简单的、美味的家常菜，让家里人吃着放心。
有时找不到吃什么，在菜谱里随便翻一翻总会找到一些灵感。
尽量减少外出就餐次数，多在家里做饭，既能节省开支又可享受美食、保持健康的心态。
家常两道菜，孩子大人都爱吃，拌饭绝了！
说起来，每天最头疼的可能就是晚饭吃什么了。
我家有上班的老公，还有上学的娃，早上简单对付一下，中午我一个人在家就随便吃点，所以晚上这顿就得认真对待，得让全家都吃得开心满意。
今天给大家分享的是我家的晚饭两道看似简单但是味道非常劲的家常菜——低卡版木樨肉、爽口炒土豆丝。
配以馒头、花卷，再加点红薯，粗细粮搭配食用，吃起来香甜可口又健康，老少皆宜。
先说低卡版木樨肉。用鸡肉代替猪肉，热量低，口感嫩。
准备食材鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、大葱、大蒜。
调味料为菜籽油、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉。
这道菜的要点在于提前调好料汁，这样炒菜时不会手忙脚乱。
一般用小碗装生抽、老抽、淀粉、蚝油、清水（小半碗）搅拌均匀备用。
做这道菜时习惯先炒鸡蛋，锅热后倒入油，把打散的鸡蛋液倒入锅中，稍等一会儿，用铲子轻轻翻动，使鸡蛋液略微凝固即可用铲子将鸡蛋盛出。
接着通过weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405329109944762427在锅里加少量的油，把腌制好的鸡胸肉放入锅中，翻炒至表面有些焦黄，盛出。
接着锅里放一点葱蒜爆香，把黄瓜片和胡萝卜片放进去稍微炒一下即可。
这时把炒好的鸡蛋和鸡胸肉再倒回锅里，木耳也一起放进去。
最后把调好的料汁再次搅拌均匀后倒入，用大火快速翻炒使每一块食材都裹上酱汁，炒匀即可出锅。
这道菜颜色鲜艳，味道好，鸡胸肉嫩滑，蔬菜爽脆，拌米饭简直是一绝。
再家常不过的炒土豆丝，要想做好，也不失小讲究之处。
准备食材： 土豆、青椒、大葱、大蒜。
调味料： 菜籽油、生抽、老抽、盐。
土豆丝切得越细越好，切好之后多清洗几次，将淀粉洗净，这样才能炒出的土豆丝不粘锅、口感更脆。
洗过的要稍微沥一下水，或是在水里泡一段时间再炒。
青椒切丝，葱蒜切末。
将锅烧热后加入葱蒜末翻炒香味产生，然后把土豆丝放进锅里大火快炒即可。
等土豆丝变色，变透明时再加入青椒丝。
调味也很简单，生抽、盐，再来一点点老抽提个色。
如果觉得太干，可加点水再翻炒至土豆丝变软、熟透、口感爽脆为止。
我发现很多时候人们在晚餐吃什么上纠结的原因是寻找一种可以满足味蕾又不会太浪费食物的家常菜。
两道菜一个味浓鲜香、一个清脆爽口，都是下饭佳品，可以解决我们家的两大难题。
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