“酒”这个元素，今年被品牌们放大了！
几年前，有网友随手用古茗的打包袋拎啤酒，声称“古茗出啤酒啦”，当时没人把这句玩笑当真。
谁能想到，时隔多年，古茗真的要出啤酒了？！
近期，多位网友在社交平台爆料，古茗正在内测一款果味生啤——鲜柚生啤，采用易拉罐包装，目前该产品仍处于小范围测试阶段。但评论区已经一片沸腾：“我就说当年那条建议它看到了”“想喝，感觉很清爽”“到底什么时候上新”……
今年，或许是因为世界杯的缘故，“酒”类饮品迎来集中爆发，茶饮咖啡品牌们扎堆下场，玩法层出不穷。还有哪些惊喜值得我们关注呢？
01■
半个饮品圈都在上新
今年更突出“酒感”
翻一翻各家菜单你会发现，现在的酒类饮品分成了两个阵营：一类是真的加酒，一类是“假装加了酒”。
真酒派：茶咖加酒，主打低度数“微醺感”
走这条路线的品牌，大多选择低度酒基底搭配茶、果、咖啡，把酒精门槛降到最低，主打“日常也能喝的微醺感”，不追求醉意，只强调松弛的氛围。
像喜茶的茶酒特调“微醺黄皮桃”，以奇兰乌龙作为茶底，搭配科罗娜啤酒，加入水蜜桃汁和HPP黄皮汁来平衡茶酒组合的苦感，酒精度0.6%vol，非常适合傍晚微醺时刻。
瑞幸曾在全国上线“绯色月光”和“可可维也纳”两款含酒精特调饮品。含酒精版本会添加15毫升43度伦敦干味金酒，酒精度约0.5%vol。
星巴克臻选推出了三大威士忌桶酿系列，6款产品演绎不同风味层次，把咖啡与酒的融合玩出了高端质感。
挪瓦咖啡的“百威无醇啤咖吨吨桶”，添加了酒精度＜0.05%的百威无醇啤酒，同样在咖啡 的基础上叠加了鲜明的酒饮记忆点。
往前回溯，这种“饮品＋的跨界早有爆款验证。2020年，茶百道联名泸州老窖推出“醉步上道”，首开白酒入奶茶的先河；2023年瑞幸与茅台联名的“酱香拿铁”全网刷屏，让大众消费者以十几元的门槛喝到了“人生第一口茅台”，也彻底印证了“酒+饮品”的破圈潜力。
“啤感”派：0酒精，但很像酒
比起真加酒，更多品牌选择了“无酒精、有酒感”的安全牌。用啤酒花风味糖浆还原啤酒的核心风味，用绵密气泡复刻畅爽口感，既踩中了酒的热度，又不受饮酒场景、年龄限制，适配性更广。
爷爷不泡茶推出嗨啤气泡冰茶和兰香嗨啤冰奶，使用啤酒花风味糖浆，主打0酒精，但具有真实啤感，苦、爽、香、柑，四层风味抢占味蕾。
霸王茶姬的凤梨、青梅摇摇沙产品，也以“摇一摇出流沙”的仪式感和气泡清爽感，贴近了酒饮的休闲欢聚属性，不用喝酒也能获得同款松弛体验。
树夏在成都推出区域限定“海岩法酪泡泡啤力”，主打0酒精，真麦香，用充足气泡还原喝啤酒的畅快感。
益禾堂华中区域限定上新的黄油啤酒风味系列，还有肯悦咖啡的“瓦搭子·精酿啤酒花风味气泡美式”，搭配咖啡也毫无违和感。
有业内人士透露，2026年上半年，仅啤酒花风味糖浆的全国出货量就突破200吨，上游工厂甚至专门开辟了茶饮专属产线。
更值得注意的是，有些乳制品厂家还研发出适合搭配酒精的奶基底，期待感直接拉满。总之，供应链的成熟，意味着“酒感饮品”早已不是个别品牌的营销噱头，而是正在形成规模化的新品类。
02■
微醺时代
场景下的情绪经济
在商超、电商平台，果酒、茶酒两大品类持续走高，年轻消费者不再追捧高度数烈酒，反而偏爱低度、果味、易入口的酒饮。“微醺”“解压”“休闲”“欢聚”，成为他们搜索酒饮的高频关键词。
另外，在各大便利店自己DIY酒饮料的玩法早已风靡全网，消费者可以根据自身喜爱，比如一款基酒搭配茶饮、果汁、冰块等酒能调式出各式各样的产品。在社交平台上搜索，同样能看到网友发布的各种隐藏喝法、神仙配方。
中国酒业协会理事长宋书玉也曾指出，2026年作为中国酒业“十五五”规划开局之年，酒类消费正迎来深度转变，从“豪饮”到“微醺”、从“面子”到“里子”、从“功能满足”到“情绪共鸣”，Z世代成为消费主力，消费主权、需求细分、场景多元成为时代新特征，情绪革命已成为重塑中国酒业的核心力量。
当然还要强调一点，除了直接添加酒精、做风味复刻，酒酿也成了品牌们打造“酒感”的万能搭子。
作为传统发酵食品，酒酿自带国民认知基础，淡淡的发酵香气、若有似无的酒感和清甜口感，和茶、奶、咖啡都能高度适配，既蹭了“酒感”的热度，又比真酒更无负担。
比如爷爷不泡茶的“荔枝冰酿”，就凭借清新的发酵风味和无压力的饮用体验，成了品牌的爆款单品。
对品牌而言，“做酒感”从来不是简单的产品创新，而是对消费场景的延伸、对情绪价值等的补充。可以预见，未来酒感饮品或许会分化出更细致的赛道。
但无论玩法怎么变，核心逻辑始终没变——当一杯饮品既能满足口味需求，又能提供恰到好处的松弛感，它自然就能在同质化严重的赛道里跑出差异化。
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