7月餐饮加盟热榜发布！暑期消费“热”浪下，细分赛道谁在抢跑？|万象城|广州|恒隆广场|暑期消费|首店

作者丨品牌数读团队

头图来源丨视觉中国

*文内配图均来自品牌官方或项目官方

盛夏八月，正值暑期消费旺季，餐饮市场迎来全年最关键的客流窗口之一。从购物中心到社区街边，“暑期经济”正为餐饮品牌带来一波确定性增量。

而比气温更热的，是榜单所呈现的赛道格局变化。本期三大榜单中，火锅及“类火锅”品类以8个品牌强势上榜，成为占比最高的单一赛道。从川式火锅、酸汤火锅、菌菇火锅到老北京火锅，从自助小火锅到冒菜，多元形态集体突围，说明在消费趋于理性的当下，“有锅气、有仪式感、价格透明”的模型，依然是加盟商眼中的稳健选择。

与此同时，地方风味的全国化进程进一步提速。江西赣菜、贵州酸汤、台湾食堂、云南菌菇、东北铁锅炖……一批根植于地域文化的品牌，正通过产品标准化与模型轻量化，走出原产地、走进购物中心。

此外，茶饮赛道的细分化已全面进入深水区。本期榜单中，“熟成茶”“山茶““生榨鲜果”“泰式茶园”等创新概念各据一方，鲜有同质化竞争，取而代之的是在原料、工艺、场景上的差异化突围。

基于此，赢商网推出2026年7月“全国连锁餐饮品牌TOP20”“新兴餐饮品牌TOP20”“人气/潜力餐饮品牌TOP20”三大榜单。我们延续严谨的购物中心视角，围绕品牌势能、门店净增率、运营坪效、创新活力及市场渗透率等维度，结合赢商大数据与一线商业体实地考察，筛选出60个兼具代表性与成长性的品牌。

连锁品牌加盟热榜

本期连锁品牌榜单呈现出“甜系引流、火锅回温、风味突围”的鲜明格局。

饮品与烘焙甜品占据半壁江山，从麒麟大口茶、东方墨兰到泸溪河、满记甜品，“甜系”消费仍是购物中心的核心引流利器。火锅赛道中，山缓缓、龍歌自助小火锅等多元形态集体亮相，验证"有锅气"模型的持续生命力。与此同时，米村拌饭、小江溪、池奈のカレ一等细分风味品牌加速全国布局。

麒麟大口茶

品牌创立于2017年，总部位于昆明。品牌以“一生只做一杯茶”为理念，专注单一经典产品，将一款茶饮做到极致。茶底严选云南高山金毛尖等秘制配方，自研“青麒麟厚皮柠檬”，独创快切16刀扇形刀法，形成“制茶十二式”的标准化工艺。

客单价在10至20元区间，门店面积15至50平方米，以灵活小店模型适配购物中心及核心商圈。目前在营门店320家，覆盖北京、上海、广州、深圳、青岛、三亚等城市，进驻杭州湖滨银泰in77、武汉武商MALL、深圳KK ONE、西安赛格国际购物中心等项目。

创立于2022年底，品牌将东方香融入东方茶以“青茶乌龙”为主研茶品打造东方鲜奶茶，强调当代东方茶生活。

截至目前，品牌已签约800多家门店，部分门店为“万单店”。品牌进驻上海万象城、杭州湖滨银泰in77、南京新街口印象汇、武汉武商MALL、深圳KK ONE等项目，并迅速向江浙沪、广东、湖南、湖北、北京、天津等地区扩张。品牌规划在购物中心门店达1200至1300家后，增大街铺大店比例，探索茶生活与东方零售的延伸。

2026年3月，海外首店在伦敦象堡开业，开启品牌出海战略，计划以英国为基点辐射欧洲及澳新市场。

小江溪

小江溪创立于2009年，是一家专注于江西菜的餐饮品牌，秉承“鲜辣实惠，道道好吃”的品牌理念，深耕“极致性价比的江西菜”细分赛道，强调“真现炒、真下饭”，区别于标准预制菜中餐。

客单价在60至100元区间，开店面积150至200平方米。目前在营门店221家，覆盖深圳、苏州、宁波、南京、杭州、北京、上海等城市，进驻深圳深业上城、深圳万象前海、广州领展广场、杭州湖滨88、南京新百、北京西单大悦城等项目。

新兴品牌加盟热榜

从贵州酸汤牛肉火锅、台湾食堂到东北铁锅炖，一批根植于地域文化的品牌正通过标准化改造加速全国布局；茶饮赛道则持续细分，“山茶”“泰式”等概念各据一方，以差异化产品结构切出新增长空间。

攀多渔Seafood Snack

创立于2025年，是一家以现烤海味零食为主打的品牌，专注现烤鱼片等健康海味零食。依托母公司20余年渔业养殖、海洋捕捞与供应链积累，品牌坚持从渔场到门店全链路把控，以“新鲜、现烤、低脂、高蛋白”为核心，所有产品均在门店现场烤制。

客单价在40至60元区间，开店面积20至30平方米，采用“高端小店”模型。截至目前，在营门店31家，覆盖深圳、上海、北京、广州、珠海、杭州等城市，进驻深圳来福士广场、深圳深业上城、广州塔广场、南昌万象城等项目，主要布局于全国各大城市的高端商场及核心商圈。

捡角台湾食堂

创立于2023年，源自上海，主打台湾风味平价台式简餐。品牌定位复古台式巷弄小食堂，以“北部艋舺卤肉饭”为核心招牌，复刻台湾夜市与古早味，装修风格简约温馨，部分门店采用开放式明档，营造市井氛围，主要面向20至35岁客群。

客单价在40至60元之间，开店面积100至150平方米。目前在营门店15家，覆盖上海、武汉、合肥、西安、杭州、南京等城市，进驻南京雨花万象天地、杭州恒隆广场、上海苏河湾万象天地、武汉恒隆广场、武汉武昌万象城、西安万象城等项目。

肉肉大米

日式牛肉汉堡品牌，2022年由日本物语集团在中国市场孵化，主打“现煎日式汉堡肉+米饭”的一人食场景，定位轻奢简餐。

品牌采用开放式制作台面，强调现做现吃的仪式感和体验感。客单价在60-100元区间，门店面积60-80平方米，目前已开出71家门店，覆盖深圳、上海、北京、苏州、杭州、广州、武汉等城市，入驻深圳前海壹方城、深圳KK ONE、上海来福士广场、上海美罗城、武汉武商MALL、武汉万象城等项目，聚焦一线及新一线城市的核心商圈。

人气/潜力品牌加盟热榜

本期人气/潜力榜单呈现出品类多元、锋芒鲜明的格局——从熟成茶行、菌菇火锅等细分概念的创新表达，到湘菜、茶餐厅、老北京火锅等经典品类的差异化重塑，再到烘焙、酸奶、咖啡等多元形态的精准卡位，各品牌以清晰的标签和扎实的口碑积蓄势能。

在消费日趋理性的当下，这些“小而美”的品牌正凭借可持续的复购与差异化体验，展现出强劲的成长潜力。

九色云

九色云创立于2024年，主打云南野生菌火锅，以新鲜空运菌类和浓郁汤底为卖点，致力于将云南原生态的野生菌文化与现代餐饮体验融合。

品牌客单价在100至150元之间，开店面积130至170平方米。截至目前，在营门店38家，覆盖北京、长沙、天津、广州、合肥等城市，入驻杭州来福士中心、广州正佳广场、南京中央商场（新街口店）、北京西单大悦城、长沙万象城等项目，主要布局于全国各大城市的核心商圈。

椿田熟成茶行

全国首家专注于熟成茶文化的新茶饮品牌，以“熟成茶”为核心理念，结合港式茶文化，主打醇厚温润的差异化茶饮，定位中端市场，客单价在15至25元之间，开店面积40至50平方米。

2026年7月，喜茶对品牌进行战略投资，持股5%。2025年落地首店，截至目前，椿田熟成茶行在营门店52家，覆盖上海、苏州、北京、南京、杭州等城市，入驻上海港汇恒隆广场、上海长宁来福士广场、上海万象城、杭州湖滨银泰in77、南京德基广场一期、武汉武商梦时代、深圳前海壹方城、西安赛格国际购物中心等项目，主要布局于一线及新一线城市的核心商圈。

米仓食堂

品牌创立于2019年，主打日式简餐，定位于平价“漂亮饭”，客单价在61元-68元区间，开店面积在100-200平方米之间。