今年春天，做一道爽脆清新的沙拉吧。每道菜都用上了牛油果、洋蓟和甜菜这些时令食材，既好吃又有营养。而且，这些食谱实际烹饪只需要25分钟，晚餐准备起来特别省事。像我们的鹰嘴豆甜菜黄瓜沙拉、覆盆子菠菜牛油果核桃沙拉，都能让你一天在美味中收尾。
第1道 / 共20道
鹰嘴豆甜菜黄瓜沙拉 
这道色彩缤纷的沙拉，把朴实的甜菜和管饱的鹰嘴豆，跟爽脆的黄瓜、嫩青菜、带着坚果香的法罗麦拌在一起，每一口都有丰富的口感和风味。可以直接当清淡的素食午餐，也可以搭配烤鸡或烤鱼，做成一道简单又能提前准备的配菜。
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第2道 / 共20道
柠檬蒜味豆子沙拉配菲达奶酪
柠檬和红酒醋让这道丰盛的豆子沙拉吃起来很清爽，奶油般的菲达奶酪和香脆烤杏仁则带来浓郁的口感和层次。单吃就是一顿快手午餐，或者搭配烤鸡、烤鱼，轻松解决晚餐。
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第3道 / 共20道
胡萝卜姜味快手沙拉
这道沙拉颜色鲜亮，爽脆蔬菜拌上浓郁的胡萝卜姜味噌酱，味道特别足。毛豆提供了植物蛋白，20分钟就能搞定一顿清爽快手餐。
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第4道 / 共20道
鹰嘴豆卷心菜黄瓜沙拉
这道简单的沙拉很快就能做好，适合午餐或晚餐。从爽脆的黄瓜到脆生生的卷心菜，新鲜极了，口感层次丰富。番茄带来一抹甜味和酸味。如果你手头没有鹰嘴豆，用白豆替代也很棒。
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05 / 20
覆盆子菠菜牛油果核桃沙拉
这道覆盆子菠菜沙拉融合了多汁的覆盆子、 creamy 的牛油果和香脆的核桃，创造出色彩与风味的绝妙组合。明亮的柑橘风味酱汁让这道沙拉与众不同，并完美衬托出牛油果与核桃的浓郁口感。这道沙拉非常适合作为清淡的午餐、简单的配菜，或是早午餐拼盘的一部分。
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06 / 20
意式鹰嘴豆切碎沙拉
这道受意大利启发的切碎沙拉将脆爽的生菜、creamy 的鹰嘴豆、多汁的番茄和味道浓郁的波罗伏洛奶酪，与酸甜的红酒醋汁相结合。它足以单独作为午餐享用，也适合搭配烤鸡肉或鱼肉，非常百搭。
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07 / 20
丰盛塔可沙拉碗
这道无需烹饪的塔可沙拉碗富含来自黑豆的纤维和植物蛋白。脆爽的生菜、甜椒、科蒂亚奶酪和腌洋葱等多种配料，增添了丰富的口感和风味。酸爽的青柠油醋汁为这道快捷、色彩缤纷的一餐画上点睛之笔，非常适合作为午餐或晚餐。
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08 / 20
西兰花鹰嘴豆切碎沙拉
这道丰盛的西兰花鹰嘴豆沙拉富含令人满足的口感和风味，包括嫩滑的鹰嘴豆、香脆的杏仁、甜美的金葡萄干和味道浓郁的羊乳酪。将羊乳酪捣碎作底，调制出 creamy 的柠檬酱汁，包裹住每一口食材。
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第9个，共20个
意式油醋汁什锦沙拉
这款什锦沙拉由爽脆多彩的蔬菜混合而成，搭配风味十足的 homemade 油醋汁，鹰嘴豆则提供了植物
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