2025年夏季，环孢子虫疫情正让美国消费者集体远离生菜沙拉。尽管炎热天气通常会提振沙拉销量，但这次公共卫生危机彻底改变了消费行为。 Placer.ai的数据显示，7月18日美国食品药品监督管理局（FDA）宣布疫情暴发后，Chopt Creative Salad Co.门店客流量当日骤降24%。Sweetgreen于周四表示，消费者对疫情的担忧令其7月同店销售额减少约6个百分点，公司因此下调全年业绩预期。本周早些时候，新兴连锁品牌Salad and Go申请Chapter 11破产保护并关闭全部门店，称环孢子虫疫情加剧了其原本已存在的经营困难。 超市渠道同样遭受冲击。NielsenIQ数据显示，截至7月25日的四周内，预包装沙拉销售额同比暴跌14%。 FDA已锁定Taylor Farms位于墨西哥中部的工厂，认为该工厂加工的生菜是此次疫情的疑似源头。此次疫情已导致至少1万人患病，Taylor Farms已主动召回该工厂供应的产品。 全国性连锁餐厅中，Yum Brands旗下的Taco Bell是目前唯一与跨州疫情相关的品牌。Taco Bell菜单上大量使用生菜，从Crunchwrap Supreme到Cheesy Gordita Crunches均不例外，尽管该品牌并非以沙拉闻名。FDA公告发布之初，Taco Bell销售和门店客流一度下滑，但Yum高管在7月底表示业务已在恢复之中。 与此同时，FDA还在追踪至少六个尚未查明源头的活跃疫情，不过这些疫情的报告病例数明显较少。环孢子虫病潜伏期较长，导致受污染食材难以被及时识别。 Cyclospora是一种水传播寄生虫，通常通过受污染农产品传播，包括生菜、青葱、树莓和新鲜香草。公共卫生部门正持续调查污染源，而这场夏天沙拉消费遭遇的寒流，显然比天气本身更难预测。
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