一项为期六个月的随机试验显示，改变人们摄入甜味食品的数量，并不会改变他们对甜味的喜爱程度或渴望程度。来自荷兰瓦赫宁根大学与英国伯恩茅斯大学的研究人员发现，被分配到高甜度、低甜度或平均甜度饮食的参与者，在甜食偏好、体重以及糖尿病和心脏病相关标志物方面均未出现有意义的差异。许多参与者在试验结束后，还逐渐回到了以往的饮食习惯。 这一发表在《美国临床营养学杂志》上的研究结果，对当前鼓励人们减少甜味食品以对抗超重和肥胖的公共卫生建议提出了质疑。研究人员认为，与“甜味本身”相比，更重要的干预目标或许是糖摄入量和能量密集食品。 “人们对甜味有着天然的热爱，这促使包括世界卫生组织在内的许多机构提出了降低整体饮食甜度的建议，”该研究通讯作者、伯恩茅斯大学心理学教授凯瑟琳·阿普尔顿表示。“然而，我们的结果并不支持这一建议，因为这些建议没有考虑甜味是来自糖、低热量甜味剂还是天然来源。” 研究招募了180名参与者，并将他们分为三组，分别接受高甜度、低甜度和平均甜度的饮食，持续六个月。结果显示，三组参与者在试验结束后的甜味偏好并没有明显差别，体重和多项代谢健康指标也未见显著变化。研究人员指出，这提示单纯调整“甜度”可能不如直接控制糖分摄入和食物能量密度更有效。 “很多人以为少吃甜食就能自然减少对甜味的渴望，但我们的数据并不支持这种假设。”阿普尔顿补充道，“改变饮食习惯的长期效果，可能更多取决于整体饮食结构，而非单一减少甜味刺激。”

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