今天就是立秋，虽说眼下还处在中伏尾声，暑气没完全消散，但天地阳气开始收敛，人体最容易气虚乏力、浑身发沉、吃饭没胃口。
老辈人常说“立秋补好气，秋冬少遭罪”，不用昂贵滋补品，家常3道补气菜，健脾养胃、补足气血，全家老少都适合，做法简单鲜香味美，今天就做起来！
一、山药胡萝卜蒸排骨｜健脾补气，老少皆宜
补气亮点
山药是平价补气食材，健脾养胃、固养元气；排骨补蛋白、滋养身体，胡萝卜润燥护眼，整道菜蒸制少油清淡，不燥不腻，立秋吃不会上火，气虚、脾胃弱、老人孩子都能吃。
食材准备
排骨500g、铁棍山药1根、胡萝卜半根、生姜、葱花、生抽1勺、玉米淀粉1勺、少许食用油
详细做法
1. 排骨洗净，加姜片、1勺生抽、一勺淀粉抓匀，淋少许食用油锁住水分，封保鲜膜腌制20分钟。
2. 蒸碗底部铺切好的山药片、胡萝卜片，把腌好的排骨连同料汁铺在配菜上。
3. 蒸锅水开后放入，大火蒸50-60分钟，出锅撒一把葱花即可。
口感特点
排骨软嫩脱骨，山药吸满肉汁绵密粉糯，清淡鲜香，补气不伤脾胃，早餐晚餐吃都合适。
二、莲子猪肚汤｜补中益气，养好脾胃一身轻松
补气亮点
猪肚温补脾胃、补足中气，莲子健脾安神、祛除暑湿，立秋暑湿重、总犯困乏力，喝这碗汤最对症，脾胃气血养足，秋天不容易体虚怕冷。
食材准备
猪肚1个、干莲子一把、生姜、白胡椒、枸杞、小葱、食盐
详细做法
1. 猪肚加面粉反复揉搓冲洗，开水烫一遍刮掉内壁粘液，处理干净冷水下锅，加葱姜焯水捞出切条。
2. 锅中少油，姜片、白胡椒爆香，倒入猪肚翻炒片刻，加足量开水，放入去芯莲子大火煮开。
3. 全部转入炖盅，慢炖2小时，出锅前加食盐调味，撒枸杞、葱花。
食用小贴士
莲子选去芯的，不会发苦；脾胃虚寒、容易拉肚子、浑身没劲的人，立秋多喝这道汤。
三、莲藕玉米炒虾仁｜清补益气，润燥不上火
补气亮点
立秋“秋燥”悄悄来临，生藕清热润燥、补养阴气，虾仁高蛋白补元气，玉米健脾和胃，荤素搭配清补不燥热，怕吃肉上火、日常体虚气短的人多吃。
食材准备
莲藕一节、鲜虾仁、玉米粒、生姜、生抽、盐、小葱
详细做法
1. 虾仁加姜片、少许盐抓匀腌制10分钟；莲藕切片和玉米粒沸水焯水30秒捞出沥干。
2. 热锅少油，倒入虾仁翻炒至变色盛出备用。
3. 锅中留底油，下藕片、玉米粒大火翻炒，倒回虾仁，加1勺生抽、少许盐调味，翻炒均匀撒葱花出锅。
口感特点
莲藕脆嫩爽口，虾仁Q弹鲜甜，低脂清爽，日常素菜补气首选，减脂人群也能放心吃。
立秋补气饮食小提醒
1. 立秋进补忌重油重辣大鱼大肉，优先蒸、炖、清炒，温补清补结合，避免秋燥上火；
2. 气虚人群日常少喝冰饮、少吃西瓜这类寒凉食物，容易耗损自身元气；
3. 这三道菜轮换吃，山药侧重日常健脾、猪肚汤重在温补、莲藕虾仁适合怕燥热的人，全家按需搭配。
今天立秋，趁暑气还没完全退去，提前把元气补满，整个秋天精神足、少生病！
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