绿手指大厨们，集合啦！
对许多厨师来说，厨房花园是一个浪漫的想法，尤其是当你用法语中那个花哨的名字“potager”（发音 po-tuh-jay）来称呼它时。与一小块菜地或整个院子都种满难以打理作物不同，菜园是规整而优雅的。
菜园通常紧邻厨房，需要每天照料和采摘。虽然“potager”听起来像是属于法国城堡旁，但在郊区的院落甚至微型城市花园中，你也能拥有一座。我们采访了两位从零开始打造菜园的园丁，他们分享了让你的菜园梦想成真的建议。
认识我们的专家
- 沙文达·加德纳，室内设计师，同时也是Instagram账号@thecottagebungalowpotager的园艺博主
- 凯西·波舒斯塔，博客The Grit & Polish的作者
为你的法式菜园找到完美位置
阳光对任何食物种植都至关重要，所以要找一个理想情况下每天至少能接受六小时光照的地方。在北半球，将你的花园放置在建筑物或高大结构的南侧，以获得最佳日照。
“除了要选择阳光最充足的地方，你还需要它位于方便到达且离厨房不太远的区域，”沙文达·加德纳说道。她是一位室内设计师，因为园艺爱好变得非常认真，以至于为她的花园专门开设了一个独立的Instagram账号@thecottagebungalowpotager。
用对称性进行设计
在法式菜园中，布局和空间规划是关键。“法国式菜园绝无随意之处。它只是一个简单的厨房花园，但却是用心打造的，”加德纳说。“我的菜园里有对称放置的红杉木种植箱、砾石小径，以及中央一个作为视觉焦点的喷泉。”
加德纳还建议查找经典的法式菜园灵感图片，以帮助你制定一个符合个人风格和目标的规划。
建造或购买高架种植床
加德纳和许多其他园艺专家建议在高架种植床中种植蔬菜，这样你可以控制生长条件。正如妮可·伯克在她的书《厨房花园复兴》中所解释的那样：“虽然在地里种植是可行的，而且也能有产出，但可能需要多年时间才能慢慢改良一行土壤。而有了高架种植床，你一开始就拥有理想的土壤条件，之后只需努力维持这种状态即可。”
然而，博客 The Grit & Polish 的作者凯西·波舒斯塔指出：“我喜欢在抬高苗床里种植，不仅因为能控制土壤，还因为看起来整齐美观。”她的菜园非常漂亮，曾登上《Better Homes & Gardens’ Outdoor Living》杂志的封面。
小贴士
波舒斯塔和她的丈夫在抬高苗床的顶部加装了雪松木条，做成一个跪坐用的长凳，方便除草，而且在招待客人时还能兼作座位。
融入装饰性花园结构
法式菜园通常包含装饰性的垂直元素，例如花架和植物支架。“我把所有单调的金属番茄笼换成了柳条金字塔，还喜欢添加花架，让香豌豆和黄瓜等攀缘植物向上生长，”波舒斯塔说。同样，装饰性的钟形罩也能增加垂直元素，并保护作物免受小动物啃食。加德纳的花园里有一座拱门，上面攀爬着蔷薇，这定义了其法式菜园的入口。
“法式菜园（potager）在注重美观和视觉效果的同时，也同样注重产出食物，”加德纳说。“法式菜园将蔬菜与花卉、香草和水果混合，以美观的方式种植在一起，”波舒斯塔补充道。“要说把美感带进菜园，还真得看法国人。”
加德纳说，不仅种植本身很美，“法式菜园还会运用对称、平衡等设计原则，让整个空间显得有规划、经过精心设计。你不会看到传统生产型菜园那样一排排隆起的土垄。”
融入大量香草
“我特别喜欢法式菜园里的香草，”波舒斯塔说，她建议初学者种植百里香、牛至、鼠尾草和细香葱。“它们既美丽又可食用，这正体现了这些法国‘汤锅’菜园的精髓，”她补充道。“当然，薰衣草让人感觉超有法国味。”
添加低维护作物
如果你是园艺新手，第一季请选择容易种植的品种。波舒斯塔说，羽衣甘蓝、瑞士甜菜、波斯菊和百日草通常比较难养死，而且整个夏天都能持续生长。
加德纳建议种植生长快或植株矮小的蔬菜，包括生菜、樱桃萝卜、甜菜、豆类、卷心菜、茄子、番茄和黄瓜。
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