温度与质感并存：记陈克明食品营销服务部余红
文||周忠应
AUTUMN TOURISM
2024年隆冬，腊月将尽，年轻的余红走进陈克明食品位于长沙的办公楼。那时的她不会想到，一年后自己会成为营销服务部里一双让人“不敢造次的眼睛”，从分不清“经典”与“功夫”的产品系列，到一眼识破仿制水印的假照片；从三天仓促交接的慌乱，到周末深夜依旧秒回业务员的每一条求助。
她的战场不在销售一线，而在堆积如山的报表、密密麻麻的数据和成百上千张陈列照片之间。在这个容易被定义为“文职”的岗位上，她把琐碎熬成了专业，把耐心酿成了温度。一份库存报表的准确、一笔市场费用的真实、一位业务员的绩效确认……这些看似微小的“小事”，在她手里都成了不容含糊的“大事”。当挂面从南县街头的手摇面条机走到遍布全国的货架，陈克明食品用了四十年；而守住这份基业背后每一寸的真实，靠的正是无数个像余红这样，用心到极致的“守门人”。
一
余红是湖南醴陵人，90后生人。在来到陈克明食品之前，她的人生轨迹和大多数普通女性并无二致。高中毕业后参加成人高考，做过五年家具采购，从工厂原材料采购到回长沙后的成品家具采购，后来又转行电子行业做过销售助理。中间有过三四年的空白期，那是她在生养孩子。
“那时候刚从另外一家公司出来，想看看有什么机会。”余红说。上一份工作也是在纳德公司，但做的是电子产品，只做了三个月。恰逢婆婆准备回醴陵老家，孩子刚上幼儿园，她便决定先回家带孩子。
家住在紫湖香堤，离陈克明食品所在的园区不过三公里。她在网上投了简历，很快收到了面试通知。面试官是段蕾。那时段蕾已是营销服务部的负责人。面试时，余红提到自己利用带孩子之余自学考取了二级建造师证书，一个和她的过往工作毫无关联的领域。“她可能觉得我的自学能力还可以。”余红这样猜测自己被录用的原因。
就这样，一个高中毕业、做过家具采购和电子销售助理的醴陵人，走进了中国最大的挂面企业。那一年，陈克明食品整整四十岁。
二
营销服务部的前身是运营管理部，如今主要对接业务人员，不直接面对客户。部门约二十人，每人分区域对接业务。余红前期负责江苏、浙江、安徽，现在负责的区域是江苏、山东。
她的日常工作听起来琐碎而具体：市场费用审核、收集及整理区域的库存报表、制作业务员的考勤、下发业务员的绩效以及绩效问题确认与反馈，整理以及处理推广门店的销量数据等等，以及其他报表的收集与整理，工作周而复始，但不敢松懈。
“其实这种小事情在沟通上占用的时间很多，确认的时间也比较多。”余红说。大部分时间她都在线上沟通，和分布在全国各地的业务员打交道。不熟悉的人面前她有些社恐、内向，后来，业务熟悉了便逐渐外向起来。
刚入职时，前任同事离职匆忙，真正的工作交接只有三天。“那时候他还有很多年假要休，实际交接只有三天。”余红回忆。三天之后，她面对的是一个繁琐复杂的岗位，要搞清楚陈克明食品庞大的产品体系：经典系列、风味系列、幸福系列、功夫系列等等。每个系列下面又有细分，再加上各类零散琐碎的事务，上手难度不小。
“刚来的时候我什么都不懂，审核费用，看到特陈照片，只认得是陈克明的面条，其他一概分不清。” 余红坦言。
很多业务细节，都是小组长向紫燕一点点带教出来的。不论是周末还是下班之后，只要余红遇到问题发来咨询，向紫燕都会及时给予解答。审核客户市场费用有诸多校验要点：陈列照片是否合规、堆头规格是否达到 1 米 ×1 米、产品陈列是否铺满、现场摆放的属于哪一个产品系列，每一项都需要仔细核对。
“这些业务细节，全靠她逐条耐心教我。” 余红说道。现如今，她已经可以一眼识别照片中陈列的产品系列，各项工作也处理得得心应手。
三
今年，余红在日常审核中发现了异常。
公司要求所有费用执行照片必须用“今日水印相机”拍摄，这款应用能识别照片的真假。余红在审核一批客户提交的陈列照片时，发现水印的字体和正常拍摄的不太一样。
“我们正常的今日水印是那个相机拍摄出来的，是可以识别真假的。”余红说。她发现异常后，用软件去验证，结果证实了她的怀疑：照片是假的。
客户用普通相机拍了陈列照片，再用软件编辑，加上仿制的水印。“我首先是发现这个水印的样式跟我们平常拍的不一样，然后就觉得有点怀疑。”余红说。
最终查实，该客户1月到3月的陈列费用全部是虚假的。公司不仅没有核销这三个月费用，还追加了两千元罚款。
这并非孤例。另一次，有客户实际只陈列一个堆头，却通过撤换产品的方式，试图虚报更多费用。余红通过照片的细节发现了破绽。
“每一项工作只要用心，都能发现很多问题，也能积累很多经验。”余红说。发现问题后，她会先反馈给业务员，由业务员与客户确认，再做处理。
从分不清产品系列到能识破P图造假，余红用了两年的时间。这个曾经在家具厂采购原材料、在电子公司做销售助理的人，如今成了营销服务部里一双让人“不敢造次的眼睛”。
四
陈克明食品从1984年南县街头一台手摇面条机起家，四十年间成长为年营收50亿元的上市公司。创始人陈克明从木匠意外致残后转行做面，靠着一句“包退包换、保质保量”的承诺，一步步建立起“挂面王国”。1996年，当同行纷纷在面粉中添加增白剂时，陈克明用一纸协议规定克明面条不得使用，比国家禁令早了整整15年。
这家公司的核心价值观是四个词：诚信、创新、合作、感恩。
余红未必会这样概括自己的工作意义。她只知道，自己负责的区域是江苏、山东和南京样板市场；她只知道，每个月要收集库存报表、审核市场费用、确认业务员绩效；她只知道，堆头要一米乘一米、产品要铺满、照片不能用P的。
但正是这些“只知道”，构成了一个庞大食品帝国毛细血管里最细微也最坚实的部分。从南县街头的小作坊到遍布全国的营销网络，从陈克明手摇面条机到业务员用“今日水印相机”拍照上传，四十年的跨度里，变的是工具和规模，不变的是对“真”的执着。
五
余红至今没有想过什么“难忘的故事”。在她看来，日常工作都是普通的交流，没有什么惊天动地。但当她在一张P过的照片前停下鼠标，放大、对比、验证，最终确认那是一张假照片时，这个动作本身，就是故事。
从醴陵到长沙，从家具采购到电子销售再到营销服务，从分不清产品系列到一眼识破造假水印，余红走过的每一步，都像陈克明食品走过的路：从一台手摇面条机开始，一寸一寸地，把“真”字刻进每一根面条、每一张照片、每一笔费用里。
她说自己“社恐、内向”。但在那些造假者眼里，这个内向的醴陵人，大概是整个挂面王国里最不好糊弄的人之一。
余红大概不会用“温度”或“质感”这样的词来形容自己。她只知道，对每一张照片多看一眼，对每一笔费用多问一句，对每一个求助电话多回应一次……这些琐碎的日常，一年下来，就成了别人眼里的“靠谱”。在陈克明食品营销服务部，她把一份容易被定义为“文职”的工作，做出了超乎岗位本身的重量。那种重量里，既有对人将心比心的温度，也有对事精益求精的质感。当挂面从南县街头的手摇机器走到今天，需要有人守在前线开疆拓土，也需要有人守在后方，一寸一寸地丈量真实。余红就是后者。她的用心，藏在每一次确认里，也藏在每一张被识破的假照片里……不喧哗，自有声。
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