一盘冰爽开胃的捞汁小海鲜端上桌，很少有人会想到，它也可能是急性肠胃炎的起点。这道人气美食的风险，藏在烹饪和储存两个环节里。

如果食材没有彻底煮熟，或者加工后存放不当，副溶血性弧菌和李斯特菌就容易大量繁殖。人一旦吃下被污染的小海鲜，就可能引发急性肠胃炎等食源性疾病，得不偿失。

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文章特别提醒，这类风险并不是小概率事件。未煮透的海鲜、不规范的储存方式，都会给致病菌创造繁殖机会，让美味变成负担。

针对这些隐患，文章给出了科学的预防建议。想吃捞汁小海鲜，先守住“熟”和“冷”两道关，把急性肠胃炎挡在门外，才能真正吃得放心。