在上海长宁虹桥，全国首家AI社区食堂火爆出圈，机器人炒菜的全新模式，让这里成为当地热度很高的网红就餐点。
这家食堂最特别的地方，就是后厨看不到传统厨师，炒菜制作、打包出餐全部交给机器人，选餐与结算也实现全程自助。
AI机器的烹饪效率十分惊人，素菜5分钟就能够产出100‑200份，荤菜5‑8分钟同样可以完成上百份菜品制作。
部分冻品菜肴需要半小时加工，食堂采用当日烹制、现场复热的方式，兼顾出餐速度与食品安全。除早中晚餐以外，场内还设有24小时自助小吃街，就连一碗面，一两分钟就可以完成制作。
食堂的定价十分亲民，素菜4‑4.5元，普通荤菜仅6元，大份荤菜9元，米饭最低1元，可以无限续管饱。
针对老年群体还有专属福利，持敬老卡就餐能够享受减免优惠。菜品油少盐轻，米饭软硬适中，很契合老年人的饮食需求。
就餐环境整洁，消杀工作落实到位，附近居民还可以线上提前下单，到店直接取餐，十分便捷。
每到饭点食堂总是人山人海，不少居民专门过来体验机器人烹制的饭菜。机器还能自动完成菜品打包、打印粘贴餐品标签，不少周边住户吃完还会打包几份带回家。
菜品种类丰富，还包含不少域外特色美食，卖相和口味不输人工大厨。有老年食客称赞口味清淡合胃口，也有不少年轻人专程前来打卡，感受科技赋能下的烟火食堂。
不过也有食客有着不同体验，觉得机器做出来的菜缺少锅气，对比老师傅明火现炒，口感上还是有一定差距。
这家食堂本质属于社区惠民项目，主打便民实惠，并不是为了替代市面上的特色餐馆。不少业内人士也提到，AI更适合大批量的大锅菜制作，讲究火候创意的特色菜品依旧离不开人工。
但火爆的同时网上也掀起一番热议。很多网友提出疑问，如果AI食堂在全国大范围普及，传统厨师会不会面临失业风险。
一部分人十分看好智慧食堂带来的便利，也有不少人为餐饮从业者的未来感到忧虑。科技便利普通人生活的背后，也抛出了值得所有人思考的现实问题。
热门跟贴