达美乐大同首店开业，90后白领钟灵奔着买9寸升级12寸的优惠带家人尝鲜，结果排了俩小时才拿到披萨店里座位太少最后拿到车上吃。
近段时间达美乐几乎每到一城都掀起首店浪潮，在二三线城市成网红餐厅。一线城市很少排长队的披萨品牌到了新城市咋就成了香饽饽？今儿咱就唠唠这事。
近两年达美乐在非一线城市布局首店创下多个战绩，截至2026年1月31日达美乐全球新店首30日销售额排行榜中国大陆包揽前50全部席位。
2026年以来又新进山东潍坊山西太原广东揭阳湖北襄阳山东淄博山西大同，宜春舟山遵义宿迁也已出现品牌围挡。非一线城市持续落地首店成驱动规模增长重要棋子。
2025年末沈阳首店开业队伍从地铁站绵延至商场内部数百米，等待超两小时，催生代购黄牛加价20元。但今年1月再去现场几乎不用排队了，代购生意也冷清了。
首店热度退潮也折射在财报上，同店销售增长率从2.5%降到-1.5%，单店日均销售额从13126元降到12428元降幅5.3%。连锁餐饮专家说这是短期稀缺性叠加社交媒体营销促成，热度会自然下降回到真实常态，首店滤镜褪去才是真正考验开始。
现实挑战不少。达美乐赖以立身的外送专家定位在新市场不灵。一线城市外送销售占比已从70.7%提升到76.2%，但新开拓非一线首店阶段只开放堂食自提暂不提供外送，解释是新城市初期订单密度不足以支撑自营骑手运力。
截至今年3月也仅在76%已进驻城市开通外送，较新市场外送占比约30%。必胜客在营超4000家非一线占80%以上更易触达，尊宝披萨在社区学校周边铺大量独立外卖小店，达美乐在新市场容易陷入堂食体验有限外卖又难送到困境。
价格上也不占优势，下沉市场消费者价格敏感度高。必胜客人均52元上下有堂食场景加持还有主打性价比的WOW店客单价40元，尊宝至尊人均30元左右。
整个披萨赛道价格带都在下移，人均30元以下门店占比已从2023年38.3%提到48.1%。达美乐价格处于较高区间还很难下探，全部门店直营租金人力食材物流成本自己扛。
2025年租金成本涨26.1%，员工薪酬涨21.2%，原材料耗材涨25.6%，自建中央工厂新市场越多物流辐射距离拉长。专家说达美乐当前比打价格战更需要重新找到在新市场的品牌定位支撑定价和调性。
首店火爆证明吸引力，热度褪去后如何让尝鲜变复购让每家新店稳定经营才是真正考题。新城市新鲜感带来的红利终究会消退，剩下的是实打实的经营能力。
外送网络能不能铺开价格能不能让当地人接受品牌调性能不能立住，这些才是决定达美乐在非一线城市能走多远的关键。
一线那套打法搬到二三线未必好使，得因地制宜才行。达美乐正在经历的扩张阵痛，说白了就是一线品牌下沉时都得过的坎。你觉得达美乐在二三线城市能站稳脚跟吗？评论区聊聊。
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