这道一锅奶油鸡肉是工作日晚餐的绝佳选择。
去骨去皮鸡胸肉之所以成为工作日晚餐的常备食材，原因有很多——它们做起来快，容易变着花样做，连挑食的人也能搞定。但因为鸡肉三天两头出现在晚餐桌上，很容易做来做去就那几样，让人吃腻。所以，鸡肉一旦有了好吃的新做法，自然特别受欢迎。我们最近推出的新做法之一，奶油蒜香鸡，是我们2025年6月被收藏最多的晚餐菜谱，在MyRecipes上已被收藏超过4000次。
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为什么奶油蒜香鸡这么火
这道菜用去骨去皮鸡胸肉、家里常备的基本食材（面粉、意大利香料、橄榄油、黄油）、大量大蒜和另外几种配料，便宜又简单，但特别划算。这道菜的灵魂是你煎鸡肉的那个平底锅里调出来的顺滑酱汁。
虽说10瓣整蒜加上2瓣蒜末看着让人有点发怵，但听我们的准没错。蒜瓣用黄油煎到金黄，然后放进鸡汤、意大利调味料和一点点白葡萄酒醋里，小火炖煮。最后加些淡奶油，让酱汁浓稠醇厚，再把煮好的鸡肉放回煎锅，加热到彻底热透。蒜瓣应该是金黄色的，软软嫩嫩，甜味比辣味更突出，跟烤过的大蒜差不多。
这一步千万别跳过
食谱上说要把鸡块横着切成两半，这样鸡肉熟得快，而且受热均匀。别想着把鸡胸肉整块留下来，不然这道菜做起来就更慢了。
奶油蒜香鸡肉该配什么菜
奶油蒜香酱汁味道浓郁，让人连一滴都舍不得浪费。把鸡肉盖在米饭、土豆泥、库斯库斯或玉米糊上，然后把酱汁浇在上面。脆皮面包也是不错的选择，可以把盘底剩下的酱汁蘸得干干净净。
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阅读《Southern Living》上的原文
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