法国科研团队发布一项心血管相关研究，刷新大众对食品添加剂的认知：市面上普遍使用的防腐、抗氧化成分，会拉高人体患上高血压、心脏病乃至中风的概率。
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很多人以为柠檬酸、维C这类成分天然无害，常被商家标注为天然抗氧化剂，用来延缓食品氧化变色。但数据显示，长期大量摄入添加这类成分的加工食品，高血压发病风险直接上涨22%。
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研究负责人图维耶作出解释：果蔬里天然自带的维C、柠檬酸，和工业化提纯后批量添加进零食、酱料里的防腐剂，二者作用于人体的效果并不相同，不能等同看待。
过往大家总把加工食品伤血管归咎于高油高糖高盐，英国营养专家帕克提出，这部分诱因只能解释一部分健康损伤，各类食品添加剂带来的负面影响，一直被大众忽略。
更值得警惕的是，研究团队过往统计，我们吃到含防腐剂的食物里，超加工零食、速食只占35%，酱料、预制菜、瓶装饮品等普通加工品都普遍添加，防腐剂渗透在日常三餐里。
研究人员不建议大家彻底戒掉某一类食物，不用极端忌口。日常采购时尽量挑选新鲜原生食材，少选深度加工的预包装食品，就能减少添加剂摄入。
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你平时买食品会主动翻看配料表吗？
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