本文来源：时代财经 作者：梁争誉
一台年赚超1亿元的“印钞机”，说关就关。
近日，胖东来创始人于东来在直播中宣布，许昌生活广场店将于今年12月正式停止运营。这家已经经营24年的老店，年销售额约20亿元，年利润超过1亿元。
消息随即冲上热搜。
就在胖东来关掉一家年赚超1亿元的老店时，大型商超行业也在经历一轮持续的关店潮。
中国连锁经营协会对2025年连锁超市经营情况的摸底调查显示，在涉及68家连锁超市企业、3万多家门店的有效样本中，全年关闭门店832家，平均每天关闭2.3家。行业龙头永辉超市（601933.SH）披露的数据也显示，截至今年3月，其淘汰关闭了626家尾部店。
同样是关店，为什么数百家大型超市关店没有掀起太多讨论，胖东来关掉一家仍在盈利的老店，却引发全民关注？
除了胖东来本身极高的关注度，这家企业的经营数据也颇为特殊。
截至2025年，胖东来仅有14家门店，全年销售额却达到235.31亿元，平均单店销售额约16.8亿元。作为对比，永辉超市2025年拥有403家门店，营业收入535.08亿元；高鑫零售拥有502家门店，营业收入634.42亿元。按照公开数据简单计算，两家企业平均单店收入分别约为1.33亿元和1.26亿元。
这也让生活广场店的关停变得格外值得关注。一家能够贡献超过1亿元利润的门店，为什么还是要关？在关掉老店的同时，胖东来又有哪些新的规划？
租金涨到“无法想象”，年销20亿元的老店将关闭
许昌生活广场店是胖东来历史最悠久的门店之一。
胖东来官网显示，该店于2002年1月1日开业，营业面积约1.48万平方米，涵盖超市、大众服饰、百货、餐饮、医药等业态。由于建设时间较早，生活广场店没有地下停车场，店内通道相对狭窄，部分设施已经老化。
从经营数据看，这显然不是一次因为亏损而进行的关店。6月22日，于东来公布胖东来集团经营数据时，生活广场店年内累计销售额已经超过9.77亿元。按照这一进度，全年销售额或可达到20亿元左右。
8月9日，于东来进一步解释了关店原因。他透露，2015年前后，生活广场项目因负责人员未按照公司规定操作，租约合同没有统一签订，最终导致个别租户的租金涨到“无法想象”的地步，“远远脱离公平”。
由于部分租户已经签订合同，胖东来当时陷入两难：退出并不容易，继续经营又让于东来一直难以释怀。随着租约即将到期，胖东来最终选择停止运营。
于东来表示，虽然涉及的租户数量并不多，但“无论钱多钱少，失去公平正义的底线，始终是我的心结”。
对于胖东来而言，门店数量本身并不是最重要的指标。截至2025年，胖东来只有14家门店，其中许昌11家、新乡3家，但全年销售额已经达到235.31亿元，同比增长38.71%。
从2022年的约70亿元，到2023年的107亿元、2024年的169.64亿元，再到2025年的235.31亿元，胖东来的销售规模在三年间增长超百亿元。
30年14家店，一家“不想长大”的零售巨头
如果只看门店数量，胖东来并不是一家大型连锁商超。但从单店经营结果来看，它却呈现出完全不同的状态。
这背后，一个重要因素是胖东来对员工的管理方式。
于东来曾表示，胖东来从2000年开始就探索将利润按照岗位分配给全体职工，希望让员工得到尊重和关心，并形成对企业的信任。
这种做法近年来进一步被制度化。今年3月8日，于东来公布了胖东来约40亿元资产的分配方案。按照他的设想，未来这些资产将作为公司股本，每年利润的50%用于团队奖金，另外50%归股东收益。
根据此次公布的数据，胖东来集团当时共有员工10194人，资产总额约37.93亿元。其中，管理团队718人，对应资产15.14亿元，占比39.9%；技术团队563人，对应资产4.68亿元，占比12.3%；8913名员工对应资产18.11亿元，占比47.7%。
去年6月，于东来还公布过员工福利情况，8000多名员工税后平均月收入约9000元；当年公司净利润预计约15亿元，平均每名员工分配约10万元，管理层和技术人员平均每人分配约70万元。
今年3月，胖东来进行了一次关于降薪增假的员工民主投票。在四个不同方案中，82.38%的员工、共7979人选择维持现有工资和休假制度不变。
从利润分配、员工收入到休假制度，员工在胖东来的经营体系中并非单纯的成本项。于东来曾将这套逻辑概括为：“你对员工好，员工对顾客好，顾客对社会好。”
员工之外，消费者体验也是胖东来经营体系中的另一条主线。
这也可以从生活广场店的关店中看到。即使一家门店年销售额约20亿元、年利润超过1亿元，只要建筑条件、服务环境以及经营过程中出现的问题无法达到胖东来的要求，最终仍然可能被放弃。
最终反映到经营数据上，则是较高的单店产出。2025年，胖东来14家门店贡献235.31亿元销售额；2026年上半年，销售额达到139.55亿元，同比增长24.23%。
在销售结构上，超市仍是胖东来最大的业务板块。今年上半年，超市销售额75.04亿元，占集团总销售额53.77%，同比增长18.17%；茶叶、医药、餐饮等业务上半年销售额同比增幅均超过30%。
不难看出，胖东来的核心竞争力——高薪酬、高福利、极致服务、严苛品控，每一项都是用钱和人堆出来的，这也决定了其难以跨区域复制。也因此，胖东来并没有按照传统连锁零售的路径快速复制门店。
过去几年，胖东来曾参与永辉超市等企业的调改，并将自身经营经验向行业输出。但8月5日，于东来宣布，未来三年胖东来将把主要精力放在自身发展上，暂不参与其他企业帮扶以及行业会议。
未来三年，胖东来计划重点推进许昌梦之城、许昌物流二期三期、许昌科技馆超市、郑州东站超市等项目，同时进行团队培养和企业文化研究。
根据胖东来的发展规划，可以看到，于东来仍在坚持过去三十余年的“慢哲学”，他并不计划继续无限扩大门店规模。今年2月，于东来曾在社交平台表示，胖东来将向着类似于学校的机构转型，将重心转向文化研究和企业经营管理研究与分享工作。
从一家许昌本土超市起步，到如今年销售额超过200亿元，胖东来仍保持在相对有限的规模。
这也揭示了一个反直觉的真相：不是只有狂奔才能赢。对规模的克制，让胖东来活成了让同行羡慕的模样，也令其在如今传统商超的转型阵痛期中，仍能游刃有余地按照既定的规划，慢慢长大。
（本文由网易新闻网易号和时代财经联合出品）
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