提起邛崃的卧龙镇，很多人第一时间会想到火爆出圈的渣渣牛肉，嗯嗯，渣渣牛肉真的很好吃。渣渣牛肉一条街的头头上，还有一家老店“迎春饭店”也不错，深耕本地多年，它靠着两道小众特色硬菜，俘获了食客的味蕾。

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白斩鹅是店里的隐藏王牌，也是老客到店必点的菜品。这里的鹅肉选材新鲜，每日现备，最大程度保留了食材本身的鲜味。鹅肉肉质紧实细腻、肌理紧实不柴，口感清爽不油腻。入口没有腥膻味，反而带着鹅肉独有的鲜香，原汁原味尤为突出。简单的做法不添加厚重调料，最大还原肉质本味，蘸上专属料汁，咸香入味、鲜而不淡，一口下去尽显食材新鲜，老少皆宜。

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另一道镇店特色酸菜鱼更是别具一格，精髓全在店家自制的酸菜里。

区别于市面速成酸菜，店家手工腌制泡青菜、泡萝卜，经过时间发酵，酸香醇厚柔和，没有工业腌制酸菜的那种刺鼻酸味。鲜活鱼片薄厚均匀，滑嫩紧实、几乎无刺，久煮不老。汤底鲜酸回甘，酸菜脆嫩爽口，泡萝卜自带清甜，完美中和了鱼肉的腥味。

酸香渗透每一片鱼肉，汤汁浓郁入味，拌米饭堪称一绝，酸辣开胃，越吃越上头。不过这家汤里煮的粉丝，不是常见的银丝粉，没银丝粉煮出来的那么好吃。鱼是30元每斤，现杀现煮。

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迎春饭店菜品价格有点小贵，但胜在食材新鲜、手工匠心、味道正宗，每一道菜都是实打实的家常烟火气，口味扎实、风味独特。 卧龙镇上除了火爆的渣渣牛肉，迎春饭店的白斩鹅的本味鲜香、自制酸菜酸菜鱼的地道风味，也是不错的选择。