台风刚走千船出海！第一批梭子蟹

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丛林中潜行的松鼠

盼了整整三个月海鲜党，总算等来开渔好消息！本来定在8月5日开启的东海小开捕，被台风“白海豚”硬生生推迟，直到8月11日风浪平息，浙江、江苏多地渔船集体出海，鲜美的梭子蟹、金钩蟹马上就能冲上餐桌。

8月11日白天，舟山沈家门渔港灯火通明，数千艘合规渔船排着队驶出码头奔赴东海。很多人分不清，这次不是全面开海，只有四类特许渔船能出海：桁杆拖虾、笼壶、刺网、灯光围网船，专门捕捞梭子蟹、小虾这类近海小海鲜，大型渔船还要等到9月才能出海。渔港里红旗飘飘，沉寂许久的码头一下子热闹起来，渔民们备足冰块、物资，迫不及待开启捕捞。

按照往年捕捞节奏，近海渔船航程短，最快一天就能满载渔获返航。宁波水产市场工作人员透露，8月12日傍晚，今年东海第一网鲜活海鲜就会运进市场，江浙沪的朋友隔天就能买到刚出水的野生梭子蟹。

不止浙江舟山同步开捕，江苏南通也赶上这波尝鲜热潮。11日晚上8点，如东洋口国家中心渔港257艘渔船准时解禁，奔赴黄海渔场。不过黄海海鲜上市要慢一点，预计开捕两到三天后，大批量膏满肉肥的梭子蟹才会流入当地菜场。

不少吃货好奇，推迟一周开渔，螃蟹口感会不会变差？其实完全不用担心。台风过境搅动海底，海里饵料变得格外充足，这段时间梭子蟹疯狂觅食，蟹膏饱满、肉质紧实，鲜度比往年更出众。

给大家划个实用尝鲜时间表：舟山本地8月12日就能买到头网蟹，南通等地要多等两三天。刚上岸的首批海鲜数量少，价格会偏高，想性价比高一点，不妨等三五天货源大批量上市再入手。

休渔三个月，就是为了让海里鱼虾好好繁殖，这次小开捕只开放特定捕捞方式，既能让我们吃上时令鲜味，也不会破坏海洋资源。爱吃海鲜的朋友可以准备好锅具，清蒸梭子蟹、油焖大虾，这口大海独有的鲜味马上就能安排上！