台风刚走，东海梭子蟹就要上岸了

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老小子

最近台风“白海豚”慢慢离开东海海面，不少吃货都盼着一件事：新鲜的海捕梭子蟹很快就能上市。

原本东海小开渔计划定在8月5日，海上风浪大，出海风险高，捕捞只能往后推迟。等到海面情况好转，8月11日下午两点，浙江舟山、台州等地大批渔船驶出港口，开启专项捕捞，奔赴东海渔场。

沿海一直流传一句老话，大风大浪更容易养出好螃蟹。台风搅动海底，海底养分翻上来，梭子蟹吃食更多，来回游动，肉质会更加紧实。当然这只是渔民代代传下来的经验，并不是绝对规律，螃蟹口感好坏，最终还是要看实际捕捞出来的品质。

不少人已经跑到海鲜市场打听价格，目前刚开捕，上岸数量不多，头一批梭子蟹尝鲜价并不便宜，市场一斤普遍卖到七八十元。商贩说得很实在，出海渔船数量刚放开，回港渔获有限，货源紧张，价格自然居高不下。

这里给大家说一句实在话，没必要急着抢第一批螃蟹。按照往年市场规律，渔船稳定出海捕捞，大概一周之后，梭子蟹供货量会明显增加，市场价格就会慢慢降下来。愿意多等一段时间，就能用更低的价格吃到肥美海蟹。

很多普通人买蟹不会挑选，很容易挑到空壳蟹。分享一个简单好用的挑蟹办法：上手捏一下蟹腿，蟹腿坚硬紧实，基本都是肉比较饱满。看螃蟹底部肚脐，肚脐鼓胀、外壳发亮，这样的螃蟹，整体品质会更好。家常吃法直接清蒸，不用复杂调料，就能吃出海蟹本身的鲜甜。

休渔几个月，一场台风过境，东海海鲜市场慢慢热闹起来。想吃梭子蟹，不用盲目跟风高价尝鲜，看懂市场节奏，掌握简单挑选技巧，才能吃得划算，吃得舒心。对于普通老百姓来说，理性消费，等大批量海蟹上市，才是更合适的选择。