早上包子，中午牛排，晚上炒青菜，夜宵再来点毛豆花生。你这一天吃下去的东西，要是搁在动物园，能把饲养员整不会了。因为没法给你挂笼子标签，说你到底是肉食还是草食。
说白了，人就是个杂食动物，而且是所有杂食动物里最杂的那一号。这可不是瞎吹，咱从脑袋到肠子，一件一件说。
先把人那口牙掰开看看，门牙扁扁的，适合切下一片西红柿；旁边的小尖牙，论个儿比狮子的犬齿差远了，但撕下一块肉条还是够用的；后槽牙平平的，专门用来把土豆、米饭这些粗粮磨成糊。
三种牙凑一套，不管你是递过来一把青菜还是半只烧鸡，这套装备都能收拾明白。你去看看食肉动物，那犬齿又尖又长，让它嚼草根就笨得不行；再看看食草动物，臼齿宽宽大大，给它一根骨头也白扯。
人的这口牙，属于样样都沾，样样不精，可合在一起就成了全能选手。
人的唾沫里有一种淀粉酶，这东西在吃草的动物嘴里也常见，但在吃肉的动物嘴里就稀罕了。它能帮人把米饭、面条里的淀粉一步一步分解成糖。
所以细嚼慢咽的时候，馒头会越来越甜，那就是淀粉酶在加班干活。纯食肉动物用不着这道工序，它们要是碰上一块生红薯，大概只能干瞪眼。
光这一项就能看出来，人的身体天生就打算把粮食和肉都安排上。
接着往下走，人的胃酸浓度不低，跟狗、狼这类食肉动物有一拼。所以一堆肉下肚，胃能很快把它泡烂，顺带把不少陪着肉进来的细菌也一起收拾干净。
再看肠子，人的小肠加大肠拢共六米上下，差不多是身高的三四倍。食肉动物的肠子短，为的是让肉快快消化、快快排走，省得在肚子里沤出毛病；食草动物的肠子长，这样草料才能慢慢发酵，把纤维素榨干。
人呢，正好卡在中间。这个长度既能照顾肉类的快速吸收，也能对付蔬菜里的粗纤维，煮熟的菜叶子还真能榨出不少营养。
光有这一身零件还不够，人的杂食性，是在几百万年的进化里一点一点磨出来的。早期人类的非洲老家，森林慢慢变疏了，树上的果子跟着变少。
肚子一饿，老祖宗只好下地四处划拉，捡野果，挖块茎，偶尔遇上别的猛兽吃剩的动物尸体，也凑过去敲骨吸髓。科学家从古人类的牙齿化石上化验出，他们吃的食物里既有植物也有动物。
后来人学会了用火，这饭桌可就热闹了。肉烤熟了再吃，营养吸收起来更省劲；坚果炒过了，硬壳也好砸开。
火等于把消化系统的一部分工作搬到了锅台上，很多原来没法下嘴的东西，经过加工就变成了口粮。
人类这个脑子也争气。同样是杂食的猪啊老鼠啊，它们也啥都吃，但那是被逼无奈、填饱肚子就行。人却不然，人把这些原料折腾出了花儿。北极圈的人做发酵海雀，一颗颗埋在海豹皮里发酵，闻着上头，当地人却当成宝贝。
东南亚的人迷恋榴莲，那味道有人嫌有人爱。有的地方拿虫子当零食，嘎嘣脆；有的地方把羊血灌进肠子里做成血肠，一顿能吃三根。
人还不满足，又发明了腌制、烟熏、发酵、泡制种种手段，把容易坏的食物变成能存上几个月的风味。
就连有毒的木薯，人也有招儿对付，切片、泡水、晒干、磨粉，折腾一通后就变成了主食。这套把不可吃变成能吃的功夫，在动物界里独一份。
为啥说人是最杂的杂食动物？因为人身上长着一套能兼容各种食物的零件，脑子里又装着一套能把任何东西变成食物的本事。这两样拧在一起，就驯养出了你这副铁打杂食胃。
你早上那顿包子，中午那块牛排，晚上那盘炒青菜，都是这套本事在悄悄发力。别嫌自己吃得太杂，这可是老祖宗用几百万年的工夫，一口一口给拼出来的看家本领。
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