美国近期暴发环孢子虫感染，已有6000多人感染。这起事件背后，藏着一个常被忽略的事实：生食并不天然就是更健康的选择。

生食并非更健康

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很多家庭习惯把蔬菜水果洗净、削皮后直接生吃，觉得这样才够“原生态”。但美国这次疫情提醒我们，生食带来的风险可能比想象中更直接。简单的清洗和削皮，并不等于把寄生虫完全消灭。

彻底煮熟才是最稳的防线

相比之下，把食物彻底煮熟，仍然是最可靠、也最传统的防御手段。高温加热能有效杀灭寄生虫，这也是老祖宗一直沿用的饮食智慧——在不知不觉中，默默守护着我们的健康。

当食材来源无法确保安全时，优先选择熟食，或许就是最实在的自我保护。