在伦敦要是能喝上一碗正宗的河南胡辣汤是啥感觉？
“得劲儿！”
8月12日，多名在英国的华人博主在社交平台发布视频称，方中山胡辣汤的海外首家门店——伦敦店即将开业。
方中山胡辣汤海外首店(视频截图)
该店位于伦敦1区文旅核心区，身后就是大英博物馆。
视频里，门店已贴好“方中山海外首家店 伦敦店即将开业”的海报。
海报上印有胡辣汤，水煎包，牛肉馅饼等经典方中山经典小吃，以及“一碗胡辣汤，温暖一座城”的宣传语。
“期待！”一名博主称，一下子让他梦回郑州顺河路的方中山总店。
方中山总店店员表示，为了保证那口纯正的“麻辣鲜香”，有些食材将从河南漂洋过海到英国，口味将与国内保持一致。
从国内街头排队的早餐顶流，到布局欧洲核心商圈，方中山迈出河南本土小吃实体出海关键一步。
为什么会“出海”到伦敦？
方中山总部品牌负责人方磊告诉大象财富记者，“水到渠成。”
方中山品牌深耕餐饮行业已有36年，做加盟店的连锁经营也已有18年。
方中山祖籍周口西华，1991年到河南省会郑州创业，最早门店开在北关大街/南关街，只是一间十几平方米的小店。
1997年，门店搬迁至紫荆山路和顺河路交叉口，建起上千平两层旗舰店，第一次正式以“方中山”独立品牌运营，顺河路也成为方中山的总店。
郑州方中山总店 (网络图片)
从这之后，顺河路店常年排长队，成为郑州人的打卡地标。
方中山口味很明显，麻、辣、鲜、香。
2007年，方中山自建工厂，完成料包标准化生产，摆脱了传统胡辣汤“靠师傅手感熬汤”的作坊模式，具备了连锁基础，并在全国布局两百余家加盟店。
2018年起，蜜雪冰城走向全球，给河南本土品牌出海树立样本。
2020年前后，在省委省政府“出省、出海”的发展号召下，方中山推进全国化扩张，进入北上广深一线城市,并正式启动海外市场拓展计划，确立了“两步走”。
第一步是速食产品出海，目前方中山速食胡辣汤已远销全球100多个国家，入驻海外各大华人商超，积累了成熟的海外供应链体系与市场认知；
第二步是实体门店落地，品牌先后对美国、加拿大、澳洲、英国等多个海外市场调研论证，最终敲定伦敦作为品牌海外首店落地城市。伦敦店毗邻大英博物馆，游客、华人留学生聚集,占据了很好的流量入口。
河南小伙刘小超(视频截图)
2026年3月，河南小伙刘小超的“老伦敦胡辣汤店”在英国伦敦开业，迅速走红，华人留学生和外国食客纷纷打卡，热闹非凡。
老伦敦胡辣汤店(视频截图)
方中山伦敦店距离老伦敦胡辣汤店不到6公里。如果说老伦敦胡辣汤店是个人凭口味喜好进行的创业探索，那方中山伦敦店就是成熟连锁品牌的出海探索。
在方磊看来，多家胡辣汤门店落地伦敦非同质化竞争，反而形成互补之势，推动河南胡辣汤集体出海、抱团拓市。不同运营模式的门店可以满足多元食客需求，共同将河南胡辣汤打造成认知度更高的海外中原美食名片。
方磊告诉大象财富记者，项目从2026年1月正式落地，目前已完成员工全员培训、物料设备海运空运通关等工作，门店正紧张装修中，预计9月中下旬正式开业。
胡辣汤还是在郑州喝到的这个味儿吗？方磊表示，为了守住风味，方中山建立了适配海外门店的双重供应链体系：调料、核心料包等品牌专属原材料，依托成熟海外供应链从河南总部海运、空运直达伦敦；蔬菜、肉类等生鲜食材则在英国本地采购，所有本地食材需同时满足英国食品安全法规与方中山总部食品安全双重认证标准，兼顾风味纯正性与海外合规性。
口味标准化、无本土化妥协，是方中山此次出海的核心亮点。针对海外门店是否调整辣度、适配本地口味的问题，方磊明确表示，伦敦门店产品结构、制作标准与国内门店完全统一，胡辣汤辣度、口感、配料均未做任何微调。甚至手工洗面筋、现熬牛肉高汤也将1:1复刻落地。
海报上的胡辣汤、水煎包、牛肉馅饼，包括豆腐脑，甚至不少外籍人士在郑州学会喝的“两掺”都可以喝到，“甚至辣度也一样。通过对不少外籍人士的测试，这个辣度他们完全能够接受。伦敦店绝对原汁原味，体现方中山的特色。”方磊称。
那么，员工从哪里来？在门店运营层面，伦敦店延续品牌成熟的加盟连锁模式，门店工作人员由海外加盟商就地招募，统一送至郑州总店完成全套系统化培训，开业后总部将派遣专业技术团队驻场支持1个月。
定价方面，方磊表示，将坚守方中山“真材实料、薄利多销、价格亲民”的核心原则，对标当地中餐市场行情，兼顾海外食客的消费接受度。
方中山伦敦店更大的意义，或许不在于短期赚多少钱，而在于一次重要的商业试验。
海外首店可以强化品牌文化标签，提升品牌认知，同时验证中原风味在海外的接受程度。
同时，通过伦敦店跑通“河南原料跨境输出+海外本地补配食材”的供应链模式。
微短剧《魏都故事·燕子归巢》里，将胡辣汤与豫剧、曹魏古城交织叙述，胡辣汤正从单一的“地方小吃”，升级为串联历史、非遗、文旅的高辨识度“中原IP”。方中山伦敦店的落地，正是这一文化IP走向世界的具象化表达。
不过，也有专业人士提醒，行业需要保持一份冷静，社交媒体刷屏、开业打卡排队，不等于商业模式跑通。餐饮比拼的是长期复购、稳定现金流。
从郑州顺河路，到大英博物馆旁的海外店，一碗滚烫的胡辣汤，承载着中原饮食文化向外输出的期待。
地域美食出海，既要守住本土风味内核，留住乡愁，又要适配海外法规、成本、饮食习惯，寻找平衡点。
方中山伦敦店最终如何，还要交给时间检验。但这碗漂洋过海的胡辣汤，已热辣滚烫。
记者︱朱耒刚
责编丨成书丽
监制︱付天
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