今天正式进入末伏了！

过完最热的头伏、中伏，整整一个夏天高温熬下来，身体不知不觉就虚了不少。

为了应对这种情况，咱们聪明的老祖宗，就传下了一个习俗，就是末伏一定要吃三宝。在以往的年代，物质条件有限，不用吃什么补品，就靠这三样家常食材，悄悄把夏天亏空的体力补回来，把脾胃养舒服，人也精神饱满，换季不容易难受，这也正是咱们先人的生存智慧。

不过你知道具体是哪三样吗？今天就一次性给大家讲清楚！

第一宝：鸡蛋

推荐做法：鸡蛋烙饼

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老话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。末伏这时候胃口容易发闷，经过一整个夏天的消耗，人难免消瘦，吃点鸡蛋烙成的饼既能补充优质蛋白，又能健脾和胃、补虚养阳。面粉温和不加重湿热，鸡蛋滋阴润燥，烙出来的饼软和不硬，牙口不好的老人和脾胃弱的孩子都能吃，不仅营养顶饱，平常当个早餐都很不错。

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准备食材：鸡蛋3颗、普通面粉150克、纯牛奶240毫升、胡萝卜末、葱花、盐、食用油。

做法：

1. 空碗中打入3颗鸡蛋，放入一把葱花和150克普通面粉，加少许盐，把鸡蛋和面粉充分搅拌均匀。

2. 倒入240毫升纯牛奶搅匀，然后再放入一把胡萝卜，也可以根据自己的口味加入其他蔬菜，调成稀酸奶状的面糊。

3. 电饼铛或平底锅刷薄油，倒入一大勺面糊摇晃均匀，摊得不要太厚，能盖住锅底就行。

4. 等一面煎熟以后，刷点油翻个面再烙30秒，一张软糯鲜香的饼就熟了！

第二宝：猪脚

推荐做法：猪脚白芸豆汤

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民间有“头伏火腿二伏鸡，三伏要吃金银蹄”的说法，这金银蹄指的就是猪蹄。由热转凉的末伏，最宜温和进补，抓两只猪蹄配上一把泡发的白芸豆慢火细炖，汤色奶白，肉皮软烂。这汤润而不燥，喝一碗下去能补虚弱、填肾精，弥补因过伏天而亏虚的身体，保准您筋骨结实、腿脚轻快。

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准备食材：猪蹄2只、白芸豆1把、生姜、葱段、料酒、盐。

做法：

1. 干净的猪蹄冷水下锅，加几片生姜和少许料酒焯水，撇去浮沫后捞出用温水冲洗干净。

2. 白芸豆提前用清水浸泡片刻，洗净备用。

3. 将焯好的猪蹄、泡好的白芸豆、葱段和姜片一起放入砂锅，加入足量热水，大火烧开后转文火慢炖3个小时左右。

4. 出锅前加入适量食盐调味，一锅奶白鲜香的猪脚白芸豆汤就炖好了。

第三宝：南瓜

推荐做法：南瓜丸子酒酿

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“头伏冬瓜、二伏茄、三伏南瓜不刨皮”，末伏前后的南瓜正当令，金灿灿的十分养人。南瓜性温，能补脾养胃、润肺益气，缓解脾胃虚弱带来的消化不良。把它做成南瓜丸子搭配酒酿，天冷的时候来一碗，心里暖洋洋的，当成主食和甜点都很不错。

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准备食材：南瓜300克、糯米粉150克、红枣5颗、枸杞1小把、酒酿3大勺。

做法：

1. 将南瓜去皮蒸熟，碾成细腻的南瓜泥，再加入适量糯米粉，揉成不粘手的面团。

2. 把面团分成小份，一个个揉成圆润的小丸子备用。

3. 锅中水开下入南瓜丸子，煮至丸子全部浮起后捞出，过一遍凉水备用。

4. 另起一锅水烧开，下入红枣、枸杞、南瓜丸子和酒酿，再次煮开即可出锅享用。

末伏时间不长，大家别忽略这段调养时机。鸡蛋、猪蹄、南瓜都是平常食材，有空不妨安排上。

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