韭菜盒子想吃地道东北味，面粉得用开水烫一半。凉水和剩下半碗面揉成团，醒发半小时，面团软乎不硬邦。

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韭菜洗净控干水切碎，淋点油锁住水分。鸡蛋打散炒成碎花，粉条煮软剁几刀，虾皮抓一把提鲜。盐味精香油临包再放，早放出水皮就破。黑河人爱搁点本地黄豆酱，咸香更足。

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擀皮要中间厚边薄，填馅别贪多，对折捏紧花边。平底锅少油中小火，两面烙金黄，盖子焖一分钟，皮脆馅烫嘴。

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民以食为天，自家做的比摊子香。试一次就上瘾。