中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 周洪松 通讯员 苏延超）“饼干是怎么生产出来的？工厂里的生产线长什么样？一包合格的零食要经过多少道检验关口？”带着满肚子好奇，近日，河北邱县香城固镇中心校的30余名小学生来到河北味盟生物科技食品有限公司，开启了一场“美味工厂探秘之旅”。
这已经是该县暑期组织的第52批中小学生研学行动，成为该县打通校园课堂与社会实践边界，依托地方特色产业打造本地研学品牌、开展校外实践活动的一次有益探索。
邱县是省级食品加工集群、国家级食品工业强县，这为开展研学实践提供了“活课堂”。据该县教体局统计，截至目前，全县27所中小学校通过“校地共建”“校企合作”模式，开发了食品工业、职业体验、红色文化、法治教育、安全教育五类主题研学线路共12条，今年以来累计组织研学实践活动超百场，参与学生超过2万人次，实现了全县中小学生全覆盖。
“我们推动把研学课堂搬进工厂，就是要打破‘课本里学知识、教室里做习题’的传统边界，让孩子们走出校园，亲眼看到知识转化为产品的完整过程，亲身感受‘工匠精神’‘匠心品质’的分量。”该县教体局二级主任科员赵广秀介绍。
本次研学活动提前一周就让学生预习了食品发酵、食品安全等相关知识，设计了包含“问题猜想、实地验证、心得记录、成果分享”四个环节的研学手册，让学生带着问题进工厂。
展厅里，不同口味、不同包装的产品整齐陈列，学生小声交流着自己平时爱吃的口味。“原来要做一款让大家都爱吃、都放心的零食，需要研发这么多配方，改进这么多次工艺，需要这么多叔叔阿姨的努力。”听完讲解员的介绍，三年级学生王萌萌在自己的研学手册上，工工整整写下了“匠心”两个字。
全自动和面、压延、成型、烘烤……车间生产流程隔着全透明玻璃走廊一览无余。看着一块块原料变成整齐的饼干坯，再经过冷却、包装，一步步变成摆上超市货架的成品，孩子们眼里放出了光。企业讲解员还结合生产流程，给孩子们讲起了食品生产背后的质量管控故事：“我们每一批饼干生产出来，都要经过微生物检测、水分检测、感官检测等多道检验关口，只有全部合格才能出厂。做食品行业，最看重的就是诚信，就是要让全国消费者吃得放心。”
走到展示墙前，看着上面运往全球20多个国家和地区的产品标识，孩子们的脸上都浮现出自豪的神情。“原来咱们家乡的企业这么厉害！”“我长大了也要当食品工程师，做出全世界都爱吃的中国零食。”
据介绍，为了保障研学实践活动安全有序开展，邱县建立了“学校申报、教体局统筹、基地承接、全程监管”的工作机制，对所有研学基地开展标准化评定，目前已经认定县级中小学生研学实践教育基地12个，每个基地都配备了经过专业培训的研学讲解员，针对不同年龄段学生设计了不同难度的研学内容，形成了分层分类的研学课程体系。
下一步，邱县将进一步挖掘本土资源，丰富研学课程内容，完善研学实践评价机制，把研学实践纳入学校教育教学计划，推动更多中小学生走出校园、走进社会、走进产业，在实践中增长见识、锤炼品格，助力全面发展。
研学现场。苏延超摄
作者：周洪松 苏延超
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