长角牛排馆6款牛排大排名

想吃牛排大餐的时候，来来去去也就那么几家店可选。长角牛排馆就是其中之一，以烤制新鲜、调味很轻的牛排闻名，不用花里胡哨的配料，就能尝到浓郁的肉香。但他们家哪款牛排既好吃又划算？

《每日美食》之前帮大家评过澳拜客牛排馆哪款牛排最好，还给德州路屋的牛排搞了个终极排名。现在，我们要对长角牛排馆做同样的事。我试吃了这家连锁店的六款牛排，根据口味、价格和性价比来排名。靠的是我十五年多的餐饮行业经验，加上我对牛排的一腔热爱。我具体怎么评的，文末会讲。想好下次去长角牛排馆该点哪款了吗？走着！

12盎司的纽约客牛排

我先说明一下，这款牛排排在最后。没有一款难吃，我都吃了，只是喜欢程度不一样。我这边是新泽西州瓦恩兰的长角牛排馆，这款卖27.29美元，12盎司。我个人觉得这个分量刚好——不大不小。

肉很香，鲜味足，虽然调料放得少，但吃着一点都不寡淡。我不太喜欢的一点是两端烤焦了，而且这牛排本身就偏硬一点。虽然两端明显烤过头了，但卖相还行，焦痕漂亮，还带点油光。又油，两头又焦得咬不动，所以它排这么靠后。不过抛开这些问题，它其实还挺好吃的。但就我这次吃到的来说，我不会再点，也不好意思真心推荐。

如果你确实决定点这份牛排，我建议搭配一个红薯（当然，上面要放上黄油和红糖）和一份草莓沙拉，这是最佳搭配。这两道配菜的甜味能完美平衡肉的咸香——但请记住，草莓沙拉需要额外加2美元。就我个人而言，我觉得这很值得。

法外之徒肋眼牛排，20盎司

法外之徒肋眼牛排是一块重达20盎司的牛排，在我当地的Longhorn牛排馆售价33.29美元。说实话，这份量对我来说有点大——但这意味着你可以把牛排和配菜各切一半，第二天带回家当午餐。而且，我可以亲自证明，这些牛排第二天依然美味，因为我在这次品鉴测试中确实剩下了不少。

这块牛排口感浓郁且风味十足，肉质细嫩多汁，这正合我个人的喜好。这块牛排里有一根骨头，虽然不太容易看到，但需要注意一下。它的风味是浓郁的鲜味，带有淡淡的烟熏焦香和因丰富的大理石花纹而产生的奶油味。清晰的烤架纹路让这块肉看起来很有美感。这块牛排外部的脂肪没有烤到我喜欢的那种程度，而且外层略带油腻感——这些相对较小的问题让这块牛排在我胃里感觉太沉了，这就是它排在那些烤得更好、不那么油腻的选项之下的原因。

由于这块牛排太过油腻，我建议搭配清淡一些的配菜来平衡整顿饭，确保它不会油腻到让人难受。我建议选择新鲜的清蒸芦笋（如果你愿意额外支付2.99美元的话）或西兰花，再配上一份混合绿色沙拉。

叛徒西冷牛排，6盎司

叛逆沙朗牛排是一块适中的六盎司牛排，价格相对实惠，为16.49美元。虽然它不是顶级牛排，但如果你想在预算有限的情况下享用一顿牛排晚餐，这是你最好的选择。如果你想要更小的分量，你也可以选择这款（或者菲力牛排）。

这是一块瘦肉牛排，几乎没有大理石花纹或外部脂肪，中等韧性，不会难嚼。这很不错，因为沙朗牛排如果烹饪不当很容易变得太老。从外观上看，没有任何明显的烤痕，整个表面看起来有点焦糊——起初，这让我担心牛排会过熟，我很高兴事实并非如此。然而，过重的焦烤确实在一定程度上影响了味道和口感——我认为如果牛排烹饪时间再短一点，味道会更好，这就是为什么它的排名低于像完美烹饪的T骨牛排这样的牛排的原因。

由于这是一块瘦肉且分量较小的牛排，我建议你选择更丰盛、更实在的配菜。我个人会选择土豆泥，并放弃配菜沙拉，改点法式洋葱汤。但要注意，法式洋葱汤需要额外加收2.99美元，所以如果你不想支付这笔费用，可以选择西兰花作为标准搭配。

火焰烤T骨牛排，18盎司

火焰烤T骨牛排的分量是第二大，为18盎司，价格为30.79美元。虽然分量很大，但请记住这块牛排中有一根T形骨头（因此得名），所以并不全是肉。

这块T骨牛排含有适量的脂肪和大理石花纹，使其成为一块嫩肉，带有最柔和的黄油风味——它当然不像肋眼牛排那样明显，但足以与更瘦的牛排区分开来。它有清晰的烤痕和外部脂肪上的轻微焦层，使其看起来赏心悦目——如果你是一个用眼睛吃饭的人（像我一样），这是一块会吸引你的牛排。虽然这块牛排烹饪得完美（在我看来），但我不得不因为价格与品质的对比而扣分。这块牛排相对较贵，但肉却很少——而且由于带骨，让它看起来分量更多，具有迷惑性。我不太认为这块牛排的品质和分量配得上这个价格，但我承认这可能是个人的偏好问题。

由于这块牛排非常大（而且带有适量的外部脂肪），我建议配菜选择清淡且小份的，以获得最佳体验。凯撒沙拉或混合绿叶沙拉都很适合，可以根据个人喜好自由选择。另一道配菜我会选择蔬菜，蒸芦笋或Longhorn Steakhouse的脆布鲁塞尔 sprouts 是很棒的加价选择，而西兰花则是很不错的标准选择。

肋眼牛排，12盎司

Longhorn Steakhouse的肋眼牛排提供了我认为理想的份量——12盎司，价格为27.29美元。这比Longhorn Steakhouse另一款肋眼牛排要小得多，而且也没有骨头。我想说我确实喜欢这里较小的份量，因为在外就餐时很难找到一块不是巨大的肋眼牛排。

这块牛排烹饪得很漂亮，尽管没有明显的烤架纹路，而且外层的一圈焦色看起来可能有点过火——谢天谢地，并没有。第一口就感受到黄油般的嫩滑，带有明显的焦香和清淡的调味。外部脂肪相当多，这是我个人的偏好，而且只有少量油脂。说实话，如果仅凭个人喜好来评判，这块牛排很容易就能拿第一，我对这块肋眼牛排没有任何负面评价。不过，这块肉的等级明显低于菲力牛排，当你分别品尝它们时就会很明显——所以这块肋眼牛排只能屈居第二。

由于这是一块脂肪丰富、大理石花纹分明且口感浓郁厚实的肉，我建议选择清淡的配菜（就像我对另一块肋眼牛排那样）。在这里，我认为调味米饭和西兰花是极好的组合。根据我的经验，米饭往往能帮助我消化更肥腻的食物（虽然我不确定原因），而西兰花整体上则更清淡。

Flo's 菲力牛排，6盎司

Flo's菲力是一小块6盎司的牛排，售价25.99美元——虽然按盎司计算它是最贵的，但品质也绝对是最高的。说实话，菲力牛排在这个排名里夺冠我并不意外，这类部位的肉确实很难被超越。下次你去Longhorn Steakhouse的话，我强烈推荐点这个。

这款牛排的鲜味比其他牛排温和得多，调料也把鲜味更好地激发出来了。肉质特别软嫩，细腻顺口，没有太多油花——所以如果你喜欢吃肉上几乎没有肥油、又怕口感柴的人，选它就对了。外观上，它表面有一层浅浅的焦壳，但没有烤架印。

这块牛排虽然瘦，但口感很嫩，跟Longhorn Steakhouse的任何配菜都能搭。不过我个人的建议是配烤红薯和混合蔬菜沙拉。如果你不爱吃红薯这种更甜的选择，也可以点一份配料满满的烤土豆。

我是怎么选出Longhorn Steakhouse最佳牛排的

我选Longhorn牛排的依据，是我在新泽西州瓦恩兰当地那家店能买到的品种。这些牛排基本代表了整个菜单的水准，唯一没上榜的是上等腰肉牛排——因为它是两种部位连在一起切出来的，包含了纽约客牛排和菲力牛排，而这两种都已经在榜上了。

做判断的时候，我是根据价格、品质和口味来评判每块牛排的。个人偏好影响很小，我尽量做到客观。如果两块牛排难分伯仲，我就会看看外观和烤制火候。做这个排名，靠的是我在餐饮业干了15年多的经验，其中无数个小时都是在烤台前煎牛排。我在家做牛排的经验（灶台或户外烤架）也帮我选出了这个排名。