“咔嚓——噗嗤——”
8月13日下午，淳安县文昌镇王家源村，柚源农业果园基地，小伙伴徐金潇拿起一个梨，一口咬下去，梨汁瞬间顺着手腕滴在地上。
“吃完，一定得洗手，不然手给你黏牢牢！”正在打包梨子的村民大哥抬起头，冲着她喊了一句。
愣了一下，看了看她湿漉漉的手指，确实黏黏的。“这得多甜啊，都能当胶水使了。”我打趣道。
对面，基地负责人方苏平顺手也递过来一个皇冠梨。梨子黄褐色，长得不算好看，个头也不大，甚至有点“丑”。
“你也尝尝，树上的，刚摘。丑是丑了点，小也小了点，是打包挑选出来的次品果，但绝对好吃，甜。”
“梨子甜度一般12度就算甜了，我们14以上”
“梨的甜度，一般12度就算甜了。”方苏平说，“我们这里随便摘一个，测出来都在14度以上。”
我咬了一口，果肉细得几乎没有渣，汁水不是流出来，是“崩”出来的。细品，果然甜，但不是那种齁嗓子的甜，而是梨子本该有的“清爽的甜”。
我随口说了一句：“这梨子要是冰镇过，绝对更好吃吧！”
“这……这批梨还没来得及冰。”方苏平有点不好意思，说话都结巴了。
“没冰都这么好吃？那冰了还得了！怎么种的呀，这么好吃，这么甜！”
方苏平被我逗笑了。
“秘诀其实很简单——生态种植，自然成熟。”他笑着说，“我们使用有机肥和菜籽饼肥做底肥，不用化肥，不打除草剂，让梨在树上挂到熟透了才摘。”
“我们这梨子，总结起来就10个字：自然的颜色，自然的味道。”
60亩地，前6年一分钱没挣
梨好吃，但这梨园来得不容易。
方苏平，汾口人。早些年，他也在杭州打拼过，上过班，开过饭店。后来，他选择回到家乡，一头扎进了这片果园。
2018年，他和家人通过招商引资来到文昌王家源，流转了60亩地。
最开始，种的是柚子。
“三年养树，都好好的。结果刚要开始产出、刚挂果，一场冻害，全没了。”
“不服气，再种一批。又三年，刚要产出，又冻死了。”
“每棵柚子树都给它包起来、穿衣服，一点用都没有。”方苏平说起来直摇头。
“前前后后五六年，三百来万搭进去了。可以说，前6年一分钱没挣，全是投入，血本无归。”方苏平的妹妹到现在还是意难平。
“没办法，他就是想种出小时候吃到的那个味道。”
直到三年前，他终于换了路子，改种梨。
“苗是从河北引进的皇冠梨，买的就是结果的大苗。40亩梨园里，还穿插种了些晚秋梨和黄花梨，主要是给皇冠梨授粉用。”
除草靠人工，甜度靠太阳
方苏平带我们去梨园转了转。刚刚经过台风“白海豚”的一顿折腾，梨子依然坚挺地挂在树上。
“还好还好，雨大，风不大，不然也挂不住。”
他摘下一个表皮带着大块黄褐色斑点的梨递过来：“我们梨子都不套袋，让阳光直接晒出斑斑点点的‘自然色’。这种晒得多的，其实更甜。长得丑，更好吃。”
“相貌好看白白净净的，那个味道，跟自然熟的没法比。”
他又指着长得一尺高的杂草，无奈地说：“你看，一下雨，草长得比其他都快，刚刚割过一遍又这么高了。但为了生态种植，又不能打除草剂，只能一遍遍人工割。”
60亩果园，有梨子、李子和桃子，平时除草、施肥、套袋、采摘，全得靠人工。“女的130一天，男的160。”方苏平说，做农业不容易，得投入，还得靠天吃饭。
好在梨子争气。梨树虽然矮矮的，挂果量却不少，枝头挂满了拳头大小的果子。
“今年预估有8万斤，得想办法往外走了”
“梨树越长越大，产量也会越来越高。”方苏平说，今年预估有8万斤左右梨。
“之前卖梨，主要是靠回头客。上海、杭州这一块，都是老客户、老朋友，然后老客带新客，朋友带朋友。他们吃过以后，明年继续复购。”方苏平说，不过随着产量逐年增加，扩大外销得提上日程了。
采访快结束时，来了个村民，熟门熟路地拎走一箱：“我妹妹今天来，买给她的，我经常来买的。”
她走的时候回头说了句：“他们家梨好吃的，我们文昌这片都知道，大家每年都找他们买的。”
这句话，大概比什么广告都管用。
这，或许也是方苏平一直坚持下去的理由。
记者 王夏琴 实习生 徐金潇
我们的大杭州新媒体编辑
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