老话常说“末伏不养阳，秋冬多遭殃”。很多人以为三伏天从头到尾就该一味喝凉茶、吃凉食解暑，其实到了末伏，养生思路就要悄悄发生改变。
末伏扶阳，不等于大吃大热补品、猛吃辛辣上火的东西。这个时节体内还残留伏天湿气，同时秋燥已经慢慢冒出来。讲究的是温而不燥，补而不烈，通过家常饭菜一点点把损耗的阳气补回来，把脾胃调养结实。阳气藏好了，等到天气真正转凉，身体才有足够的抵抗力，少出现体虚怕冷的情况。
下面分享五道适合末伏吃的扶阳家常菜，食材家家户户都能买到，做法简单，轮换着吃，帮身体打好迎接秋冬的底子。
第一道：仔姜滑炒肉片｜温散寒气，提振脾胃
仔姜不是那种辛辣冲人的老姜，鲜嫩柔和，既能驱散夏天积攒在脾胃里面的寒气，又不容易上火，是末伏难得的扶阳食材。很多人夏天脾胃受了寒凉，吃一点仔姜，可以唤醒脾胃机能，吃完肚子暖暖的。
步骤：
1. 猪肉选瘦肉切成薄片，加少许料酒、生抽、淀粉抓匀腌制十几分钟。
2. 仔姜切成薄片，准备少许大蒜，青椒切小块。
3. 锅里倒油烧热，下入肉片大火快速翻炒，肉片变色就先盛出来。
4. 锅底留油，放入仔姜、大蒜炒出香气，下入青椒简单翻炒。
5. 把肉片倒回锅中，放少量盐调味，大火翻匀就可以出锅。
第二道：茴香炒鸡蛋｜行气扶阳，改善胃寒
茴香属于温性蔬菜，很多人只拿它包饺子，却忽略它扶阳健脾的本事。对于吃点凉东西就胃部隐隐不舒服、肚子容易胀气的人，茴香十分合适，独特香气可以理顺脾胃气机，扶助身体阳气。
步骤：
1. 新鲜茴香只取嫩叶部分，冲洗干净，切碎。
2. 碗中打入鸡蛋，加少许盐打散，把茴香碎倒进蛋液搅匀。
3. 热锅倒油，油温适中倒入茴香鸡蛋液。
4. 中小火慢慢煎到底部定型，划散翻炒至全部熟透就可以装盘。
小贴士：茴香不要炒太久，避免软烂发黄，保留清香，温补效果更好。
第三道：紫苏焖鸡块｜温中散寒，补元气
紫苏是伏天非常应季的食材，性质温和，专门化解吹空调带来的体内寒湿。鸡肉性平温补，补充夏天消耗掉的气力，两者搭配，补阳气但是不会燥热，大人小孩都适合。
步骤：
1. 鸡肉剁成小块，冷水下锅焯水，撇干净浮沫捞出冲洗干净。
2. 新鲜紫苏把老梗摘掉，叶片清洗沥干；生姜切片。
3. 锅中放少许油，姜片下锅爆香，放入鸡块翻炒到表面微微焦黄。
4. 加入少量开水，盖上锅盖小火焖煮二十分钟。
5. 打开锅盖，放入紫苏叶，加盐简单调味，开大火把汤汁稍微收一收即可。
小贴士：紫苏下锅不要久煮，后期放进去，香气和食疗作用才可以最大限度保留。
第四道：山药炖鹌鹑｜固本扶阳，缓解体虚乏力
鹌鹑肉素来有“动物人参”的说法，补益气力，性质温和，不会像羊肉那样容易吃了上火，搭配铁棍山药，一边补阳气一边养脾胃。末伏经常浑身乏力、精神萎靡，很适合喝这道汤菜。
步骤：
1. 鹌鹑处理干净，剁成大块，冷水下锅焯水，洗去血沫。
2. 铁棍山药去皮切滚刀块，生姜切片。
3. 全部食材放进砂锅，加入足量的清水，大火烧开之后转小火慢炖45分钟。
4. 等到肉质软烂，出锅之前放葱花，少量食盐调味，不用过多复杂调料。
小贴士：喝汤吃肉，山药也要吃掉，食补效果更佳。
末伏扶阳，吃饭之外，几件小事也要记牢
第一，冷饮、冰水果尽量少碰。已经到末伏，脾胃阳气本就偏弱，大量冰冷食物吃进去，直接损耗脾胃阳气，前面吃再多扶阳菜也会大打折扣。水果尽量放至常温再吃。
第二，不要顿顿吃得过于油腻厚重。很多人一听说要补阳气，就天天大鱼大肉，末伏湿气还没有散尽，油腻吃多，脾胃消化不动，反而堆积痰湿，补不进去还增加身体负担。扶阳讲究循序渐进，家常清淡饮食才是长久之道。
第三，睡觉不要整夜猛吹空调。夜里气温下降，长时间吹冷风，寒气悄悄侵入身体，消耗阳气。夜里睡觉，空调建议定时，盖上薄被护住肚子和关节。
第四，适度微微出汗，不要大汗淋漓。可以傍晚出门散散步，晒一晒后背，帮助激发身体阳气。切忌剧烈运动搞得满身大汗，出汗太多，阳气也会跟着耗散。
食疗是日常养护，不能替代药物，身体有明显不适，还是要及时咨询医生。顺应时节好好吃饭，就是最简单实惠的养生。
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