俗话说"夏吃瓜，秋吃瓜，冬吃根”。《月令七十二候集解》中就有记载："秋者，阴气始下，故万物收。"
入秋后，食物的精华开始收归到根部。
所以，秋季是非常适合多吃些"土里"的食物的，能帮助身体补充能量，顺应天时地利。
而除了常见的南瓜、山药等，还有一种根菜也非常不错，它就是被称为埋在土里的"金疙瘩"的——芋头。
虽然长得丑丑的，但营养价值却很高，能通，又能补！而且芋头好吃，甜咸皆可，做成菜品或者甜品，都是一绝。
关键是吃完感觉很舒服。像粽子一样的黏黏糯糯，微微回甘，不腻不胀，是被补到的那种舒服~
来自山东的小奶芋粉糯香甜会拉丝清蒸就很好吃还能消除“千千结”
秋冬是非常适合吃芋头的季节，历来被认为是秋冬滋补的佳品。
因为芋头本就是富含淀粉的根茎类食物，根部是最接地气，也是最储存能量的部位，这类都能补益中下焦能量。
*含有丰富的黏液蛋白
而且芋头又属天南星科，这类食材，都能疏通能量郁堵。
芋头的好处真的太多了，像 王孟英的《随息居饮食谱》就曾有记载。
大家可以看下，第一条就是补虚涤垢！古人惜字如金，一句涤垢，就把它温和清理肠道说清楚了。
另外，从营养成分来看，芋头中还富含膳食纤维，以及维生素，可以说是难得的，老幼皆宜的食物。
但芋头在南方比较少见，好吃的更是难寻。
我算是十足的芋头控了，也买过很多次芋头，不是水分太多，就是口感不好。
而相比其他芋头，这款来自沂蒙山的小奶芋个头娇小，但饱满圆润。
切开后，你会发现，它的切面像牛奶一样的白晰，香味十足，所以又被称为“牛奶芋头”。
提起这个芋头，其实之前就给大家推荐过几次，自从卖完后呢，几乎隔一段时间就有朋友在问：“小芋头啥时候能上，真的好吃！！”
虽然菜市场里的芋头一年四季都有，但普通化肥堆积的和原生态种植的相比，营养和口感差好多！
因为最近正是小奶芋的头茬收货季，所以我们这次特意联系了山东的朋友，安排了一批，都是每天现挖。
只用简单清洗后蒸上一锅，不到20分钟，香味就出来了，大老远都能闻到。
蒸出来的芋头肉质饱满，直接就裂开了，十分好剥。
撕开如纸薄的外皮，芋肉像牛奶般乳白，轻轻掰开会拉丝，不像槟榔芋那般粉，是那种肉眼可见的软糯！
一口下去，如冰激淋般丝滑，没有任何颗粒感，更不会噎喉咙。
其实什么都不加，干吃也香，吃在嘴里是小奶芋本身的味道。
当然也可以用零卡糖沾着吃，甜甜糯糯的，像在吃蛋糕店里的甜品。
虽说它其貌不扬 ，但可入菜又可做甜品，美食家蔡澜称赞它，苏东坡写诗赞美它“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”
除了蒸熟直接吃，它可以搭配各种食材。
和香菇、胡萝卜一起，焖一锅香喷喷的芋头饭，芋头软糯，米饭颗颗晶莹，挑食的孩子也能吃掉一碗饭。
家里用来做菜，一顿三个小芋头，是刚刚好的量。
没吃过小奶芋的，建议你可以试试看。现在下单￥27.9/3斤装，￥37.9/5斤装，可以做成芋头饭、芋圆甜品、蒸芋头，每一道都是美味又下饭的家常菜。
现在下单￥27.9/3斤装，￥37.9/5斤装，可以做成芋头饭、芋圆甜品、蒸芋头，每一道都是美味又下饭的家常菜。
贵州有机红皮土豆
细腻绵密，粉糯香甜
营养价值高于普通土豆
清炒脆爽，炖菜粉糯入味
另外，除了小奶芋，秋天还有一种"土里长"的食物同样值得关注——有机红皮土豆。
土豆可以说是万能食材，蒸、炒、炖、焖，样样出彩，有它一日三餐不用愁。
不过你一般在市场买到的，都是黄皮的荷兰土豆，水水的，味道寡淡，甜度也不够。
因为那可能是工业化标准/化肥农药堆叠的土豆。
红皮土豆对种植条件非常苛刻，目前国内只有云南、贵州等地区有种植。
它表皮呈现出来的粉红色，或紫红色，是富含花青素的表现，营养价值非常高。
今天这款土豆是源自于贵州的高海拔地区，全部露天种植、自然生长，也通过了权威机构有机认证检测，SGS及农残检测。
它的皮也不像普通土豆的皮厚，每次削皮都去了一层肉，红皮土豆的皮非常薄。轻轻一刮就能轻松去除。
口感也比普通土豆更加香糯面甜，同样条件下炖菜更容易煮熟，也能更好的入味！
哪怕白水煮都巨好吃！沙沙的，绵绵的，松软香糯，还带有回甜，嘴唇一抿就化了！
很多家长会拿它做土豆泥，不仅能补充多种营养，关键孩子自己也很爱吃。
而且，高原土豆所含的碳水化合物（淀粉）比米饭低，但饱腹感更强，热量适中，是减脂期的优质主食选择。
对于家里经常做饭的人来说，土豆可是必备的，买上几斤，放在家里慢慢吃，放在阴凉处可保鲜半个月。
不管是想吃爽口的土豆丝，还是土豆泥，或者快捷美味的土豆饼当早餐，家中常备着土豆，随时都能吃到，特别方便。
市场上有机土豆都要7元/多斤，高原土豆高达10几元/斤！
*市面上有机土豆都不便宜
而这个39.9元/5斤的高原土豆，也就一顿外卖的钱！
比一般的土豆更有营养，口感更糯、更面，关键是，不用担心农药残留，你可以吃得既开心又放心！
秋天是收获的季节，也是滋补的好时节。
从芋头到土豆，这些"土里长"的食物，承载着大地的能量，也藏着自然的智慧。
它们或许长得不起眼，但每一口都是朴实的满足。蒸一锅芋头，煮一碗土豆，简简单单，却能让身体感受到真正的滋养。
秋天的餐桌上，别忘了给家人准备这些来自土地的馈赠。
热门跟贴