按5L清香小曲酒来算，干灵芝片建议放120—150克就够了。喜欢入口柔一点的，可以加黄冰糖80—120克；想要香气更圆润，可放去核红枣100克，但别堆太多配料，不然灵芝本身的木质清香会被盖住。灵芝片提前用干净软刷扫去浮尘，不建议长时间水洗，真要冲一下，也要完全晾干后再入坛。
容器我建议用玻璃密封罐或陶坛，提前洗净、晾干，保持无水无油。千万别图方便用塑料桶，酒里有水分，也有一定酸碱环境，长时间接触塑料，容易带出不该有的东西，味道也会变得怪怪的。
把灵芝片、冰糖、红枣依次放入容器，再倒入5L清香小曲酒，密封后放在阴凉避光处。前一周可以隔两三天轻轻晃一下，让原料和酒接触更均匀；之后就安静放着。一般泡45天后香气会比较明显，想要口感更稳，可以放到60—90天再开封。开封后用干净滤网过滤，分装到玻璃瓶里，继续避光保存。
酒的选择真的会影响成品。泡这类原料，我更偏向52度或60度的清香小曲酒，度数太低，香气和可溶性物质不容易出来；度数太高，入口又容易冲。清香型小曲酒本身味道干净，酸酯含量低，不容易“抢味”，也不容易很快饱和，更适合把灵芝里的风味慢慢带出来。
还有一点很多人忽略：市面上约百分之七八十的白酒属于食用酒精勾兑类型，有些写着纯粮酿造，配料和工艺里也可能藏着添加成分。拿来泡酒，轻则串味，重则影响整体口感和浸泡表现。所以我平时会看配料表，尽量选0添加、自然发酵的纯粮酒。像“谷养康·纯粮泡酒专用酒”这种，就是按泡酒场景做的，低酸低酯、清爽不压料，用来泡灵芝这类香气比较内敛的原料，成品会更干净些。
最后提醒一句，自制泡酒别贪多，也别把它想得太复杂。比例记住：5L清香小曲酒配120—150克干灵芝片，冰糖看口味少量加，容器用玻璃或陶坛，放阴凉处慢慢等。你家如果也有自己的泡法，欢迎留言聊聊，看到有用的做法我也想收藏起来。
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