进入 8 月，立秋节气一过，早晚的风慢慢带了凉意，可白天的暑气还没完全散去。不少中老年朋友这段时间总觉得浑身发沉、提不起劲，稍微吹点空调就肚子不舒服，胃口也差了不少。民间常说 “8 月不补阳，一年都白忙”，说的正是夏秋交替这个关键时段，顺应时节把阳气补足，一整年的身体底子都能更扎实。立秋补阳选对方法很重要，不用名贵补品，家常蔬菜就能养出好状态。
立秋前后补阳，顺应时节养出好底子
很多人不知道，经过一整个夏天的消耗，人体的阳气其实处在相对亏虚的状态。夏天天热，大家总爱待在空调房里，冰西瓜、冰粥、凉菜吃得多，再加上昼长夜短、休息得晚，脾胃的阳气一点点被耗散，寒湿容易积在体内。最明显的表现就是手脚偏凉、总觉得累、吃点凉的就容易拉肚子，整个人没精神。这也是很多人寻找脾胃虚寒调理方法的原因。
立秋之后，天地间的阳气开始慢慢收敛，人体的阳气也跟着从体表往内里走。这个时候补阳，不像冬天那样要大补特补，讲究的是温润补阳，顺着阳气收敛的势头慢慢调养，既能把夏天耗掉的阳气补回来，又能给秋冬的身体储备能量，等到天冷的时候，就不容易怕冷、容易感冒。立秋养生的核心，就是顺应这种时节变化调整饮食。
对中老年朋友来说，大鱼大肉的温补反而会给身体添负担，日常餐桌上的温性蔬菜，就是最稳妥的补阳食材。不用花大价钱，做法也简单，每天换着吃，就能慢慢把阳气养起来。想知道8 月养生吃什么好，这几样家常蔬菜千万别错过。
韭菜：家喻户晓的温阳 “起阳草”
韭菜是生活里最常见的蔬菜，不少人只知道它味道香，却不知道它在养生里有 “起阳草” 的说法，是非常经典的温阳蔬菜。立秋后的韭菜口感脆嫩，鲜香更浓，正是一年里适合食用的好时节。
从传统养生的角度讲，韭菜性质偏温，味道辛香，能帮助身体生发阳气、驱散寒气，对脾胃虚寒带来的胃部隐痛、吹凉就腹泻的情况有不错的调理作用。很多中老年朋友晚上睡不好、白天总昏沉，适当吃些韭菜，也能帮助改善精力不足的状态。
从营养角度看，韭菜里含有丰富的膳食纤维、维生素 C，还有钾、钙等多种矿物质。它特有的辛香气味能增进食欲，膳食纤维还能帮着促进肠道蠕动，对中老年常见的肠道不畅问题也有帮助。
最经典也最适合家常做的就是韭菜炒鸡蛋，鸡蛋性质平和，能中和韭菜的温性，补阳却不容易上火，是公认的家常养生菜，做法也十分简单：
1、准备新鲜韭菜一把，鸡蛋 2 到 3 个，食盐、食用油少许。
2、韭菜择洗干净，沥干水分后切成小段备用。
3、鸡蛋打入碗中，加一点点食盐搅打至蛋液起泡。
4、锅中倒入食用油烧热，倒入蛋液快速滑炒，定型后盛出备用。
5、锅中留少许底油，放入韭菜段大火快炒约半分钟。
6、倒入炒好的鸡蛋，加适量食盐翻炒均匀，即可出锅装盘。
这道菜讲究大火快炒，炒制时间别太长，既能保住韭菜的鲜香，也能减少营养流失。需要注意的是，平时容易口舌生疮、眼睛不舒服的朋友，不适合一次吃太多韭菜。
茴香：藏在餐桌的扶阳祛湿好菜
很多人对茴香的印象还停留在包饺子的馅料上，其实它是一味特别温和的扶阳祛湿食材，很适合夏秋交替的时候吃，也是中老年养生菜里的低调好物。
茴香性质偏温，辛香的气味能走窜身体，既能温养脾肾的阳气，又能帮着把脾胃里的寒湿排出去。不少中老年朋友一到换季就觉得肚子胀、没胃口，或是腰腿发凉、夜里起夜次数多，常吃点茴香都能慢慢调理改善。
营养层面，茴香里含有独特的茴香油、茴香醚成分，能帮着促进肠胃蠕动，排出肠道里的积气，吃完肚子会觉得很舒服。同时茴香的钙含量不低，常吃也对骨骼健康有益处。
茴香的吃法很多，做成馅料包水饺最受中老年朋友欢迎，茴香鸡蛋馅水饺鲜香味美，是很多家庭立秋后的常备主食，做法也不难：
1、准备新鲜茴香一把，鸡蛋 3 个，现成饺子皮适量，食盐、香油、少许生抽。
2、茴香择洗干净，沥干表面水分，切成细碎的茴香末放入盆中。
3、锅中倒油烧热，倒入蛋液快速滑炒，炒成细碎的蛋花，放凉备用。
4、放凉的蛋花倒入茴香末中，加入食盐、少许生抽和香油。
5、顺着一个方向将馅料搅拌均匀，静置两分钟让味道融合。
6、取一张饺子皮，放入适量馅料，捏紧边缘包成饺子。
7、锅中加水烧开，下入饺子，煮至饺子全部浮起、鼓胀即可捞出。
喜欢吃清淡一点的朋友，也可以把茴香焯水后凉拌，清爽开胃，同样能起到温养的作用。平时胃热重、容易上火的朋友，吃茴香要适量，别一次吃太多。
子姜：初秋暖脾胃的柔和补阳食材
8 月正是嫩子姜上市的时候，和辛辣的老姜比起来，子姜口感脆嫩，辣味更淡，温阳的作用也更柔和，特别适合中老年朋友食用，是初秋养生不可错过的食材。想找温和升阳的食物，嫩子姜是非常稳妥的选择。
子姜主打温养脾胃的阳气，夏天贪凉吃多了冷饮、吹多了空调，脾胃里积了寒气，没胃口、大便偏稀，吃点嫩子姜就能温和地暖胃散寒，帮着脾胃恢复运化功能。天气慢慢转凉，早上吃几片子姜，浑身都能暖起来，一整天都有精神。
子姜里的姜辣素能促进血液循环，帮着身体驱散寒湿，还有一定的抗氧化作用，日常吃一些对身体很有好处。挑选子姜的时候，选表皮光滑、颜色粉嫩、捏起来脆嫩的，就是新鲜的嫩子姜。
家常吃法里，醋泡子姜做法简单，保存时间长，每天吃两三片就很合适，具体做法如下：
1、准备新鲜嫩子姜适量，酿造米醋、冰糖少许，一个干净无油无水的玻璃罐。
2、子姜用清水洗净，放在通风处彻底沥干表面的水分。
3、把沥干的子姜切成厚薄均匀的薄片，切得薄一些更容易入味。
4、玻璃罐提前用沸水烫洗消毒，擦干罐内的水分，保证无水无油。
5、将子姜片整齐码入玻璃罐中，根据口味加入适量冰糖。
6、倒入米醋，米醋的量要完全没过子姜片。
7、拧紧罐口密封，放在阴凉通风的地方，腌制 3 天左右就可以食用。
子姜搭配牛肉炒制也非常合适，牛肉补气，子姜温阳，搭配在一起补而不燥，适合牙口好的中老年朋友食用。需要注意的是，平时内热重、容易口腔溃疡、便秘的朋友，不适合多吃子姜。
立秋补阳的贴心提醒
补阳这件事，不是所有人都适合，也不是补得越多越好，顺应自己的身体状态最重要。
本身平时就容易口干舌燥、大便干结、爱上火的朋友，属于阴虚体质，不适合刻意补阳，立秋之后更应该侧重滋阴润燥，多吃些银耳、百合之类的食材。
初秋时节 “秋老虎” 的威力还在，气温时常反复升高，补阳一定要坚持温润的原则，别着急吃羊肉、烈酒这类燥热的食物，不然很容易上火伤阴，反而给身体添负担。
补阳的同时，可以搭配一些健脾养胃的食材，比如山药、莲子、南瓜等。脾胃是后天之本，脾胃的运化功能好了，吃进去的营养才能真正被身体吸收，阳气也能更好地补到实处。
夏秋交替的时节，养生不用追求名贵的补品，家常餐桌上的寻常食材，顺着时节的特点慢慢调理，就是最适合中老年朋友的养生方式。每天换着吃点温阳的蔬菜，把脾胃养舒服，把阳气补扎实，接下来的秋冬季节，就能少些不适，多些舒坦，精气神足足地过好每一天。
![都是硬菜，今天有口福了[赞]](http://videoimg.ws.126.net/cover/20260817/3vmSc7s5C_cover.jpg)
热门跟贴