作为增长最快的牛排连锁餐厅之一，Texas Roadhouse 以新鲜热卷、现场手工切割的牛排以及每天从零开始制作的全套菜单而闻名。凭借这种细致的程度，你可以确信他们在挑选传奇菜单中使用的每一种食材时都下了很多功夫，甚至一直延伸到食用油。毫不奇怪，这家餐厅在其每家厨房中都使用了市面上最多功能之一的油：精炼大豆油。

精炼油可能已经不受许多偏爱初榨橄榄油和黄油的浓郁风味的厨师青睐，但对于一家繁忙的餐厅运营来说，很难找到比大豆油更实用且价格更合理的选择。如果“精炼”这个词让你犹豫，你应该知道几乎每种植物油都必须经过精炼才能安全食用。精炼大豆油无味且烟点高——这对于像 Texas Roadhouse 这样的商业厨房来说是非常重要的考虑因素。

餐馆完全有理由用精炼大豆油

餐馆完全有理由用精炼大豆油

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很多其他餐厅，不管大小，也纷纷跟风用高度精炼大豆油来炒菜或油炸。精炼大豆油不仅比其他油便宜，而且不容易引起过敏。美国食品药品监督管理局（FDA）不要求用精炼大豆油做的食物标注大豆过敏原，因为精炼过程中会把让人过敏的大豆蛋白去掉。这对像Texas Roadhouse这样忙碌的餐厅，以及其他顾客过敏率不断上升的餐厅来说，是个很大的优势。

当然，像所有优秀的企业一样，Texas Roadhouse希望在价格最划算的同时提供优质美食，并确保顾客在全国所有门店都能享受到同样出色的体验。用高度精炼大豆油来设计菜单，效果很可靠。在这么多门店里，公司能保证这种油做出来的菜品口味一致，不管在哪家店，我们都能吃上那些我们钟爱的牛排大餐。