你吃到今年的
第一只梭子蟹了吗？
这几天
舟山人的朋友圈
被梭子蟹刷屏了!
上周，舟山2300余艘
专项捕捞特许渔船
集中解禁出海开捕
市民和游客们心心念念的
东海“虾兵蟹将”们
终于重返餐桌！
此次出海的包括：单船桁杆拖网（桁杆拖虾）、笼壶类、刺网和灯光围（敷）网类作业渔船。
桁杆拖虾渔船以捕捞虾类为主，包括红虾、沙虾和滑皮虾等；
笼壶类渔船主要渔获物包括蟹类、头足类等；
刺网类渔船以捕捞小黄鱼、鲳鱼等为主；
围（敷）网渔船主要渔获物包括鲐鲹、带鱼、鲐鱼等。
众多海鲜中
大家最期待的
想必就是透骨新鲜的“哈”
壳薄肉肥、鲜甜紧致的梭子蟹
想想就流口水！
图源：万能的朋友圈
好消息来了！
记者从舟山商贸集团了解到
新鲜梭子蟹已在
菜篮子直供店
以及商贸集团所属各农贸市场
上市啦！
价格如何？
小编打探了一下
根据梭子蟹规格大小
菜篮子直供店所售梭子蟹
8月17日上午售价
为每斤35-50元不等
在此特别提示：具体价格请以门店当日实际售价为准！
PART 01
梭子蟹怎么选？
“一掂二捏五看”
帮你挑到肥美的梭子蟹
01
掂一掂：
挑选梭子蟹的第一步就是用手先掂一掂重量，一般来说差不多大小的情况下越重的就越肥，但这也不能保证螃蟹百分百肥美，所以还要结合后面的步骤。
02
捏一捏：
一捏屁股二捏腿
首先可以捏一捏看一看梭子蟹屁股肚脐处，屁股厚的通常比较肥。
其次再捏捏梭子蟹的腿，一般捏蟹的中腿，蟹腿越硬蟹就越肥。
03
五看：
看蟹壳：蟹壳颜色越深，这样的蟹更肥。
看腹部纹路：蟹腹的纹路越深，用手摸一下会感觉有很多细小的麻点，这样螃蟹也就越肥。
看蜕壳线：图中细细的白印子就是蜕壳线，如果白色的部分越靠近蜕壳线，则说明螃蟹越肥；反之，离蜕壳线越远，则越空。
看蟹毛：梭子蟹大钳子下面如果有很多毛，则说明这只蟹已经很久没有蜕壳了，证明它很肥。很多选蟹新手，都会去挑干干净净的，这种选出来的蟹就会比较空。
看肚脐：肚脐的颜色主要是为了判断母蟹肥不肥（公的肚脐都是白色），颜色越黑，母蟹越肥。
PART 02
梭子蟹怎么吃？
在舟山
梭子蟹的吃法从不局限于老底子风味
既有代代相传的传统做法锁住本味
也有贴合当下口味的新式创新做法
小编先给大家推荐几种吃法
01
清蒸梭子蟹｜还原极致本鲜
经典的传统吃法，葱姜打底清蒸锁鲜，蟹肉雪白紧实、自带鲜甜，蘸少许姜醋，一口吃尽东海原生透骨鲜。
02
葱油梭子蟹｜鲜香翻倍封神
舟山人气传统吃法，热油激香葱姜蒜末，融合蟹肉的鲜甜，鲜香浓郁不腻，是万能下饭硬菜。
03
红膏呛蟹｜老底子海味灵魂
百年传统冷吃做法，古法黄酒腌制，蟹肉软糯通透、红膏醇厚回甘，是夏日开胃经典老味道。
04
蟹炒年糕｜碳水配鲜的绝佳CP
舟山特色传统家常菜，软糯年糕吸饱浓郁蟹汁，鲜糯交融、鲜甜入味，是本地人百吃不厌的搭配。
05
生腌梭子蟹｜潮汕混搭海味
网红创新冷吃吃法，柠檬、蒜末、鱼露低温腌制，蟹肉嫩滑如冰淇淋，鲜辣清爽、风味独特。
06
冬阴功梭子蟹｜融合新吃法
小众创意融合做法，椰浆、香茅搭配冬阴功酱爆炒，酸甜微辣多层次口感，解锁别样蟹鲜风味。
你还有哪些梭子蟹的吃法？
欢迎在评论区留言分享！
靠山吃山，靠海吃海
对于生长在舟山的人来说
海鲜更是岁岁年年的日常烟火
八月的晚风
热气腾腾的海鲜锅
配上一瓶冰饮
就是专属于舟山人的夏日浪漫
再来关注近期我市菜价情况
来源：舟山交通97综合舟山菜篮子服务有限公司等
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