都说江南的秋天
是从一碗鸡头米开始的
鸡头米上市有一段时间啦
你吃过了吗？
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鸡头米果实呈白色
圆润饱满、软糯弹滑
煮熟的鸡头米嚼起来糯叽叽
还带着水生植物独有的鲜气
让人沉醉在美味里
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今天给大家整理了4种家常又好吃的做法
在家就能轻松复刻
解锁西山时令美味！
01
桂花糖水鸡头米
最经典、最原汁原味的吃法
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不用复杂食材
清水加少许冰糖煮开
放入新鲜鸡头米稍煮片刻
出锅撒上一把干桂花提香
鸡头米脆嫩Q弹、颗颗饱满
一口下去清爽回甘~
02
鸡头米炒虾仁
爱吃咸口的朋友千万别错过！
虾仁鲜嫩弹牙
鸡头米脆润爽口，鲜香十足~
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做法：姜丝、蒜末下锅爆香，倒入虾仁大火快炒，淋一点料酒去腥，等虾仁变色熟透，倒入鸡头米快速翻炒一分钟就能出锅。
03
鸡头米银耳羹
初秋天气干燥
最适合喝一碗温润的甜汤~
银耳软糯、鸡头米q弹
口感刚刚好
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做法：银耳提前泡发、撕成小朵，放入砂锅加水煮开，转小火慢炖50分钟，炖出满满的胶质。最后放入新鲜鸡头米，小火煮两三分钟即可。
04
桂花板栗鸡头米
板栗绵糯香甜
鸡头米脆嫩爽口
伴着淡淡的桂香
一口下去，满满都是秋天的味道~
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做法：板栗仁洗净，加适量冰糖放进高压锅压十分钟，煮到软糯入味。出锅后拌入新鲜鸡头米，最后撒上干桂花增香提味。
初秋食鲜，正当其时
西山岛新鲜鸡头米正值最佳赏味期
喜欢吃鸡头米的朋友
赶紧收藏这几种吃法
在家轻松解锁初秋限定美味！
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来源：苏州太湖西山岛
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