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连续多轮强烈热浪和日益严重的欧洲大陆范围干旱，已使欧洲许多农民陷入“前所未有”的危机，其中蔬菜和谷物种植者尤其警告称将出现“灾难性”收成。

法国种植者表示，与前几年相比，法国蔬菜产量下降“幅度非常大”，其中西葫芦短缺25%，生菜短缺35%，豌豆短缺40%，西兰花短缺60%，洋蓟短缺50%至100%。

“蔬菜行业正面临历史性危机，”布列塔尼王子集团表示。该集团汇集了布列塔尼地区1300多名蔬菜种植者，呼吁采取“紧急行动”以应对许多作物产量和质量“急剧”下降的问题。

人为导致的全球变暖加速以及超强厄尔尼诺现象，今年夏天炙烤着欧洲各地的农田，气温经常超过30摄氏度、往往达到35摄氏度，加之几乎无降雨和热风，阻碍了植物生长。

“通常一个地区收成较好，有助于弥补其他地区的损失，”拥有4400名成员的法国罐头和冷冻蔬菜生产者协会的埃里克·勒格拉告诉媒体记者。“今年，我们所有主要产区都同时受到了冲击。”

谷物生产同样受到重创。法国农业部估计，作为欧洲最大谷物生产国，法国的玉米收成将比2025年水平下降35%，约为900万吨，这一数量上一次出现还是在1980年。

农业部表示，产量下降部分原因是农民改种向日葵等其他作物，但也反映了今年夏季恶劣热浪的影响，这些热浪在关键作物生长周期的关键阶段对其造成了打击。

这可能会给畜牧农民带来大问题。由于奶牛通常在气温超过25摄氏度时开始出现热应激，许多生产者已报告牛奶产量下降10%至15%。目前大多数生产者还担心冬季饲料问题。

农业部统计机构阿格雷斯特上周表示，用于冬季牛饲料的干草产量比1989年至2018年的平均水平低约30%，这一缺口“正在恶化，且目前影响到越来越多的地区”。

鸡蛋生产也受到家禽养殖场灾难性死亡率的打击，尤其是在6月热浪期间。据法国全国鸡蛋推广委员会称，目前日产量比正常水平低约100万枚。

在意大利，根据该国最大农民组织科尔德雷蒂本月早些时候发布的数据，全国约60%的农田目前受到从轻度到严重不等的干旱影响。

作物产量，尤其是玉米、水稻、大豆以及蔬菜和水果的产量受到严重打击，牛奶产量下降了20%。该行业的总体损失，包括野火和强风暴造成的破坏，估计超过30亿欧元（约 234.3亿元人民币）。

干旱在波河河谷尤为严重。这是一个横跨北部四个大区的广阔地理区域，是意大利农业的支柱，拥有约80%的意大利水稻产量，原因是该国最长的河流严重枯竭。

意大利是欧洲最大的水稻生产国，2025年种植面积约23.5万公顷。然而，今年严重干旱迫使种植者采取前所未有的应对措施以挽救这一季的收成，只能隔周灌溉作物。

在西班牙，卡斯蒂利亚-莱昂的谷物收成比上一年低35%，马德里地区低49%，安达卢西亚低24%。当局表示，绵羊和山羊奶产量也分别下降了6.5%和10.8%。

在遭受干旱的2024年灾难性收成之后，去年橄榄油产量大幅增加，而湿润的冬季和春季对直到深秋才收获的作物来说是个好消息。种植者表示，现在判断今年收成如何还为时过早。

然而，西班牙全国葡萄酒联合会预测2026年产量将下降20%，其主任何塞·路易斯·贝尼特斯警告称，由于缺水导致葡萄颗粒变小，连续热浪将减少收成。

各国政府已承诺提供昂贵的援助计划以帮助该行业。法国总理塞巴斯蒂安·勒科尔尼承诺提供1.45亿欧元（约 11.3亿元人民币）的即时援助，并在2027年预算中纳入“结构性支持和投资措施”。