涨涨涨！全国生猪价格连续多日上涨，终于再次涨破11元/公斤！据猪好多数据监测显示，2026年8月19日全国外三元生猪均价为11.09元/公斤，较昨日上涨0.13元/公斤。对比上月猪价反弹高点11.38元/公斤，猪价水平正在一步步接近前高。与此同时屠宰端监测数据显示，当前生猪宰后均重已经回落至低位，两项指标同步变化，也为后市猪价走向释放出新的信号。

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农业农村部监测数据显示，最新一周全国生猪宰后均重降至88.02公斤，创下近几年来同期低位；做一下同期数据对比：去年同期宰后均重接近89公斤，2024年同期更是高达92公斤，连续两年同期数据均明显高于当前水平。

宰后均重持续走低，最直观地反映前期积压的大体重肥猪库存已经基本消化完毕。经过前几个月行业亏损期集中出栏，市场中大肥猪货源收紧，肥猪报价一路坚挺，标肥价差不断拉大，也成为这一轮带动猪价站上11元关口最直接的推手。

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从需求面来看，目前消费仅处于边际回暖阶段，高温尚未完全褪去，终端白条走货量并未出现爆发式增长，涨价缺少消费增量的强力支撑。特别是近几日中央储备冻猪肉轮换调控落地，“稳猪价”信号持续释放，猪价单边大幅冲高空间有限。

业内预判，短期受大猪库存偏低托底，猪价震荡偏强的格局还将延续。不过随着看涨情绪升温，后期二次育肥、延后出栏的猪源或将陆续上市，供给压力有重新抬头的风险。养殖户切勿盲目压栏赌高价，建议结合自身现金流顺势分批出栏，理性看待本轮阶段性反弹行情。

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