清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼 1 条、姜片、葱段、少许蒸鱼豉油、少量食用油

  1. 鲈鱼处理干净，鱼身划两刀，鱼肚里塞姜片葱段，水开上锅大火蒸 8‑10 分钟（按鱼大小调整）。
  2. 蒸好倒掉盘里全部腥水，捡掉旧葱姜，铺上新鲜葱段。
  3. 淋少量蒸鱼豉油，烧一点点热油浇在葱上即可。
控糖要点：不裹粉、不勾芡，蒸鱼豉油含盐，不要再额外加盐。

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清炒豆苗

食材：豆苗 300g、大蒜、盐、少许食用油

  1. 豆苗剪去老根，洗净沥干水分；大蒜切末。
  2. 热锅少油，蒜末爆香。
  3. 大火下入豆苗快速翻炒 1‑2 分钟，变软即可。
  4. 放少许盐翻匀马上出锅，不要炒久出水。
控糖要点：大火快炒，保持脆嫩，少油。

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凉拌海带丝

食材：干 / 鲜海带丝、蒜末、香醋、少许生抽、几滴香油

  1. 海带丝洗净，开水下锅煮 3‑5 分钟，捞出过凉水，沥干。
  2. 放入碗中，加蒜末、少许生抽、香醋、滴几滴香油拌匀。
  3. 无需加糖，拌匀即可食用。
控糖要点：海带本身含钠，生抽少放；现拌现吃。

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鸡胸肉炒西蓝花

食材：鸡胸肉 180g、西蓝花 250g、姜蒜、少许生抽、盐、食用油

  1. 鸡胸肉切薄片，少许生抽抓匀腌制 10 分钟。
  2. 西蓝花切小朵，开水焯 1 分钟捞出沥干。
  3. 热锅少油，姜蒜爆香，下鸡胸肉大火炒至变色盛出。
  4. 倒入西蓝花翻炒 1 分钟，倒回鸡胸肉，放少许盐翻匀出锅。
控糖要点：不勾芡、不放淀粉，少油快炒。

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清炒生菜

食材：生菜 1 把、大蒜 4 瓣、盐、少许食用油

  1. 生菜洗净沥干，大片可以撕小块；大蒜拍碎切末。
  2. 热锅放油，蒜末爆香。
  3. 最大火下生菜快速翻炒，菜叶微微变软。
  4. 放少许盐翻拌十几秒立刻出锅，避免出水变软烂。
控糖要点：绿叶菜炒制时间一定要短。

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