我们中国酒桌上有意思，劝酒这事儿，外国人看了直摇头。西方人喝酒，能喝就喝，喝不了拉倒，没人逼你。可咱们不一样，主人劝客人喝，不喝就是不给面子，喝了才算够意思。这习俗打哪儿来的？得好好说道说道。

说白了，跟咱们的待客之道有关。中国人好客，家里来客人了，恨不得把最好的都拿出来。过去日子穷，酒是稀罕物，平常自己舍不得喝，攒着等客人来了才开瓶。让客人多喝，就是表达"我把你当自己人，我把最好的东西都给你"的意思。所以老辈人劝酒，那是真心实意，觉得客人喝醉了才说明自己招待到位了，这跟北方人觉得"客人吃饱了才是招待好了"是一个道理。

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不过劝酒也是个技术活。古时候文人喝酒，那叫一个雅致。行酒令、猜谜语、对对联，肚子里没点墨水还真玩不转。《红楼梦》里薛蟠行酒令，张嘴就是粗话，贾宝玉张嘴就是诗词，高下立判。文人之间劝酒，劝的是才情、是情趣，用的是"来，为这首诗干一杯"、"来，为这轮月亮干一杯"这种路子。所以劝酒劝得好，是文化；劝得不好，就成了灌酒。

还有一层意思：劝酒是一种"投名状"。你肯喝我敬的酒，就说明你信任我、给我面子，咱俩的关系就拉近了。

这也是为啥生意场上离不开酒，一杯酒下肚，陌生人变朋友，生硬的谈判变得有人情味儿。酒精让人放松警惕，也让人打开心扉。

现在社会进步了，劝酒这事儿也得讲究分寸。强人所难、把人灌醉，那不叫热情，叫不懂事。每年因为劝酒喝出事儿来的新闻还少吗？所以说，真正的待客之道，是让客人喝得舒服、喝得开心，而不是喝得趴桌子底下。聪明的劝酒，点到为止，礼到心到，大家都舒服。

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