8月20日，由乳业在线主办的“2026乳品宁夏市场论坛”在宁夏银川凯宾斯基饭店成功举办。
本届论坛为乳业在线主办的第四届乳品市场论坛，以“向深而进，向质而行”为主题，聚焦乳品精深加工、产销对接、国际乳品贸易、产业创新等行业核心议题，汇聚政府主管部门、行业协会、科研院所、龙头乳企、资本市场、国际贸易机构等多方代表，旨在搭建乳品行业协同交流、资源对接、思想碰撞的平台。
本次论坛得到了宁夏奶业产业协会、天津市奶业协会、山东省奶业协会、内蒙古奶业协会、黑龙江省奶业协会、甘肃省奶业协会的鼎力支持。同时，还得到了青岛岛际、德力高、贝瑞克、艺康集团、原源乳业、丰农互联、新莱特、倍嘉国际、富杨食品、传祁甘味、多爱特、陕西环玉、中轻机、品渥食品、恩波露、西域美农、伯爵咖啡的特别支持。
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开幕致辞：锚定高质量发展方向
论坛开幕式上，宁夏农业农村厅畜牧兽医局局长杨发在致辞中指出，宁夏地处北纬36度至38度的黄金奶源带，2025年奶牛存栏达87.8万头，居全国第四位，生鲜乳产量485万吨，居全国第三位。面对全国乳业深度调整期的挑战，宁夏主动应变，在养殖端推动结构优化，成母牛占比提升至53%，综合成本由3.8元降至2.9元左右；在加工端加快产能升级，全区日加工能力突破2.5万吨，新建精深加工产线40余条，生产差异化产品30余种。杨发表示，宁夏将深入实施深加工优先发展战略，力争到2030年全产业链产值突破1000亿元。
乳业在线联合创始人尹小芳在欢迎辞中，回顾了过去几届乳品论坛的主题演变，从“新品类崛起与新赛道突围”到“重塑增长逻辑”、“破局谋新”，再到本届“向深而进，向质而行”，清晰勾勒出行业的发展脉络。她表示，国内乳品行业已整体进入存量提质、结构迭代的高质量发展新周期。同时，她介绍了乳业在线多年来推出的GDT拍前投票预测服务，已成为行业重要的风向标。
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深加工是产业升级的必由之路
中国农业科学院农产品加工研究所研究员张书文在《我国乳品深加工业产业现状与未来发展方向》演讲中表示，当前国内乳品深加工占比仅为7.3%，乳基原料国产化率低于10%，大量基料依赖进口。他指出，深加工是缓解供需矛盾、增强产业链韧性、促进乳制品高质量发展的必由之路。他详细介绍了奶酪、功能型乳基料、乳脂肪深加工等方向的技术进展与市场前景，并强调未来需要解决设备、标准法规及产业链协调机制等问题。
宁夏奶产业协会秘书长云华在《宁夏乳品深加工业格局与发展概况》演讲中，系统梳理了宁夏奶业从1962年至今的发展历程。他介绍了宁夏乳品深加工产业的现状与布局，特别提到伊利、蒙牛、塞尚乳业、原源乳业、亿美、飞鹤、牛佰仕等龙头企业与新锐力量的快速发展。他表示，宁夏正从优质奶源基地向高端乳品基地全速迈进，到2030年全区干乳制品将占到全部乳制品加工量的50%。
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深加工是资本市场关注的新蓝海
华创证券食品饮料大众品组长范子盼在《乳品深加工，乳业新蓝海》演讲中，从资本市场角度分析了深加工的投资逻辑。她指出，整个B端乳品深加工规模约600亿元，其中70%约400多亿元存在国产替代空间。咖啡茶饮、烘焙、西餐等下游渠道对国产替代的需求不仅在于价格，更看重品质、口味和供应链稳定。她认为，原奶价格已出现拐点，未来2-3年是深加工推进的黄金窗口期。
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供需重构中的中国市场新角色
STONE X亚洲区乳业首席李一凡在《全球大乳品市场：供需重构与价格展望》演讲中，分析了全球三大主产区的供应形势。他指出，欧洲受高温干旱影响产量存忧，美国存栏持续扩张，新西兰产量向好但面临厄尔尼诺不确定性。国内市场方面，原奶产业已出现拐点，散奶收购价与合同奶价基本持平。他预计，全脂奶粉将进入区间震荡行情，黄油和无水油库存有望在年底消化至低位。
新西兰交易所乳业洞察主管Cristina Alvarado在《新西兰与中国：携手共建全球乳业价值链》演讲中表示，新西兰95%的乳制品用于出口，其中超过1/3销往中国。随着中新自贸协定升级，2024年乳制品关税已全部取消。她强调，在需求变化与供应不确定的背景下，更优质的市场信息与风险管理工具将为双方合作创造新机遇。
新加坡交易所副总监王立鹏在《新加坡交易所风险管理产品简介》演讲中，介绍了新交所推出的全脂奶粉、脱脂奶粉、无水黄油、黄油和固体奶五个乳制品期货合约。自2021年与新交所合作以来，乳制品期货年成交量已从30万手增长至80万手以上。他还介绍了离岸人民币期货产品，为进口企业提供高效、低成本的锁汇工具。
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从养殖到加工的全链条升级
宁夏塞尚乳业集团副总裁李文博在《国内奶牛养殖产业现状、发展瓶颈与行业升级趋势》演讲中表示，经过4年深度调整，中国奶牛养殖成本已可与新西兰等国家竞争。他指出，乳业与牧业的深度捆绑是穿越周期的唯一解。他强调，智能化、本土化和第二增长曲线，是行业升级的三大趋势。
艺康（中国）投资有限公司食品饮料事业部市场经理刘光宇在《乳业清洁创新技术交流》演讲中，聚焦乳品深加工和高端液奶生产中膜过滤技术的痛点，分享了通过数字化管理和创新清洗工艺提升效率、降低成本的解决方案。
武汉顽徒餐饮管理有限公司海外供应链负责人陈启康在《让子弹飞到海外——茶饮出海赛道发展现状，供应链布局机遇的思考》演讲中，结合品牌在韩国、澳大利亚的实际运营经验，分析了茶饮出海的三大区域市场特点。他指出，乳粉是乳制品出口海外最合适的形态，并建议国内供应商改变以KA为主的思维模式，通过海外经销商体系服务分散的品牌客户。
INTERFOOD亚太商务总监DAAN HENDRICKX在《全球市场宏观展望以及中国市场角色变迁》演讲中，提出中国正从单向的进口者转变为“两条腿走路”的市场参与者。他建议中国企业采取混合型商业模式，灵活运用进口与出口两个市场，平滑周期波动。
广东贝瑞克食品有限公司总经理杨绍楠在《乳清蛋白行情分析和预测》演讲中，用详实数据分析了全球乳清蛋白市场的供需格局。他指出，美国乳清蛋白库存仍处历史低位，欧洲出口减少，国内贸易商库存有限。他预计2027年一季度价格可能出现温和下降，但暴跌概率较低。
论坛结束后，主办方还组织参会代表分批次赴原源乳业、牛佰仕两家新锐深加工企业开展实地参访活动。
原源（宁夏）生物科技有限公司
牛佰仕（宁夏）乳制品有限公司
本次论坛的成功举办，打通政府、科研、生产、资本、贸易多个维度，围绕奶业“深加工”的发展方向，厘清产业机遇与现实挑战，为全国奶业高质量发展输出大量务实观点，促进跨区域产业链对接合作。与会代表表示，论坛为行业搭建了高效交流平台，期待未来持续通过平台凝聚产业力量，共同推动中国奶业向深而进、向质而行。
2026乳品宁夏论坛参加单位
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