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地中海风味意面沙拉食谱
意面沙拉是一道无论什么季节都百搭的常备菜。当然，它在夏季烧烤时非常出色，但在社交早午餐和派对上更是少不了。同时，它做起来快，家人也爱吃，很适合工作日晚上。
食谱开发者和健康教练米里亚姆·哈恩为我们带来了这款地中海风味的意面沙拉食谱，其中包含了卡拉马塔橄榄、第戎芥末和红酒醋等多种清新又带劲的味道。她指出：“这道食谱很棒，因为即使在忙碌的工作日晚上也能轻松制作，既简单又快捷，但又足够精致，拿来招待客人也够档次。”蔬菜多，味道也足，这点我们特别喜欢。如果你想多吃蔬菜，一定要试试这道菜。
想再吃点啥，让这顿饭更丰盛？哈恩建议将这道菜“配碗汤，比如芦笋浓汤或胡桃南瓜汤。烧烤时配点烤架上的东西，也很棒。”
准备地中海意面沙拉的食材
要做这道地中海意面沙拉，先准备好食材。这道菜需要意面、红洋葱、无籽黄瓜、葡萄番茄、洋蓟心、新鲜罗勒、卡拉马塔橄榄、羊乳酪和松子。调味汁由橄榄油、鲜榨柠檬汁、红酒醋、第戎芥末、干牛至、大蒜粒、盐和胡椒制成。哈恩指出：“这道沙拉本身挺顶饱的，但如果你想多吃点，也可以轻松加入一些白豆或鸡肉。”
煮意面并准备食材
首先，烧一大锅水来煮意面。不管你喜欢蝴蝶面还是通心粉，哈恩说：“这种做法适合任何形状的意面。”把意面放进沸水里，按包装上的说明煮。与此同时，将红洋葱、黄瓜、番茄、洋蓟心和罗勒切片。然后，把意面沥干，用凉水冲洗，放在一旁备用。
把调味汁搅打顺滑
现在该来调调味汁了。在一个小碗里加入橄榄油、红酒醋、柠檬汁、芥末、牛至、大蒜粉、盐和胡椒。拿打蛋器搅一搅，搅到调味汁完全融合就行。
将食材与调味汁拌匀
等所有食材都备好了，把煮好的意面、红洋葱、黄瓜、西红柿、洋蓟心、罗勒、橄榄、羊乳酪和松子放进一个大碗里。把调好的汁儿往上一倒，翻拌均匀就行。
哈恩解释说：“这道沙拉最好在制作完成后立即食用。番茄和黄瓜放到第二天就放不住了，口感会变差，所以最好趁新鲜赶紧吃完！如果你想留着下顿吃，那可以把番茄和黄瓜放在盘子里，别跟整份沙拉拌在一起。剩下的放得住，第二天只需加点橄榄油和醋就行，因为意面放久了会把调料吸进去。”
地中海意面沙拉的做法
简介
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：10分钟
- 总时间：20分钟
- 份量：6人份
所需食材
- 12盎司意大利面
- 半个红洋葱
- 1根英式黄瓜
- 1杯圣女果
- 1罐（14盎司）水浸洋蓟心
- ½杯新鲜罗勒
- ¼杯橄榄油
- ¼杯红酒醋
- 1个柠檬榨汁
- 1茶匙第戎芥末
- 2茶匙干牛至
- 1茶匙大蒜粉
- 1茶匙粗盐
- ½茶匙黑胡椒
- ⅔杯卡拉马塔橄榄
- ½杯菲达奶酪
- ¼杯松子
制作步骤
- 按包装说明把意大利面煮熟。
- 把红洋葱切成薄片，黄瓜切成半月形，圣女果对半切。将洋蓟心切碎，罗勒切成细丝。
- 拿个小碗，把橄榄油、红酒醋、柠檬汁、第戎芥末、牛至、大蒜粉、盐和胡椒搅匀。
- 意大利面煮熟后，用冷水冲一下，放凉大概5分钟。然后倒入一个大碗中，加入红洋葱、黄瓜、番茄、洋蓟心、罗勒、橄榄、菲达奶酪和松子。
- 把调味汁倒进碗里，上桌前拌匀就行。
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