第一次拿到这袋茶的时候，同事问：“这上面白白的，是发霉了吗？”
凑近闻了闻，没有霉味啊。而是一股带点草本气息的清香。
像走进一片晒干草药的院子，太阳底下那种干燥又安心的味道。
那个白霜，其实是莓茶的标志——黄酮结晶。
莓茶是目前已知植物中黄酮含量最高的品种之一，经检测，总黄酮含量约为33.5%。
莓茶在加工过程中细胞壁破碎，天然黄酮类化合物渗透到表面，凝结成一层白霜。
这层白霜遇热水就会溶解，变成金黄色的茶汤。喝下去的，就是这些结晶的释放。
稍微有点清苦，但在舌尖打个转就跑了。
紧接着涌上来的是干净、清冽、持久的甘甜。
最妙的是，喝完再喝一口白水，白水也是甜的；莓茶的老茶客们管这叫"回甘"。
"袋泡茶能有什么好东西？不都是碎末吗？"
用的是永顺莓茶的芽尖部分，条索清晰，卷曲如龙须，挂霜均匀。
打开给你看：能看出完整的芽尖形态，用手捻一下，也能感觉到茶叶的干脆和紧实。
这次我们做的，就是把真正的好莓茶，装进了茶包里。
让你在办公室、在出差路上、在任何不想麻烦的时候，都能随手泡出一杯不敷衍的茶。
19.9元一袋，一袋10小包。合下来一泡不到两块钱（在便利店买一瓶矿泉水都要两块钱啦）。
有品质保证、有检测报告、有地理标志认证的莓茶，这个价格真的很难找到第二家。
冰川遗落的“黄酮之王”。
先说说莓茶是什么。
它不是传统意义上的茶叶（山茶科），而是葡萄科藤本植物“显齿蛇葡萄”的嫩叶。
其历史渊源可追溯至第四纪冰川时期，凭借武陵山脉特殊的微气候条件世代延续。
它匍匐于山间，细茎嫩芽，姿态蜿蜒舒展，看似柔弱，却蕴含着巨大能量。
根据测定，莓茶是目前植物中植物黄酮含量最高的已知品种。
植物黄酮是一种天然活性成分，具有抗氧化、抗炎等作用，对心脑血管健康和新陈代谢系统有益。
叶芽经过炒制加工，细胞壁破碎，黄酮活性成分渗透表面，于是形成标志性的白霜（主要成分为二氢杨梅素）。
这白霜遇水则化，融入茶汤中，便成就了莓茶风韵与精华。
不仅如此，莓茶中还含有17种氨基酸与14种微量元素，在给予滋养的同时，也为莓茶注入了回甘隽永的好滋味。
初入口时，微苦的滋味如山风碾过；但还来不及皱眉，甘甜感便从四面八方涌现，喉间清凉舒爽，久久不散。
这份甘苦与共的口感，喝过一次便会迷恋上。
换季、用嗓较多、干燥不适时，不妨泡上一壶莓茶，会有意想不到的妙处。
关键它还不含茶碱、咖啡因，不用担心会影响睡眠，全家老少都能放心喝。
高山茶园的晨露之约。
湖南湘西永顺县是“中国古莓茶之乡”。
当地土家族人喝莓茶已经有上千年历史，他们叫它“土家神茶”，唐朝时还做过贡品。
2023年，永顺莓茶制作技艺入选了湖南省非物质文化遗产名录。
这次选用的原料，就是永顺核心产区的芽尖莓茶。
产区在武陵山脉腹地，高山云雾茶园的海拔较高，常年云雾缭绕。
这让茶叶生长缓慢，叶片中的内含物质积累更充分，黄酮含量更高，回甘也更持久。
如今的永顺莓茶，更是国家地理标志保护产品。
我们做成了袋泡茶之后，没有降低原料标准。
每一包里都是正经的芽尖碎茶，能清楚地看到卷曲的龙须状条索，表面均匀挂霜。
配料表：显齿蛇葡萄叶。就这一项。
算下来，每6000根嫩芽方得半斤成品。
没有香精，没有糖，没有添加剂，没有其他乱七八糟的东西。
这次合作的工厂就在永顺县芙蓉镇产业园。
是目前国内标准最高、最现代化的莓茶工厂之一。
他们同时也是东方甄选和胖东来的供应商，品控和卫生标准都是顶级的。
回甘悠长的喉间珍宝。
对了，还有几个事想提醒大家。
第一，不用洗茶。
莓茶的头泡是精华，白霜在热水里溶解得最快的那一泡，黄酮析出最多。
直接喝，第一泡微苦最明显、回甘也最猛烈。
第二，白霜遇热溶解，遇冷析出。
如果你用温水泡，或者泡完放凉了，杯底可能会出现白色的细小沉淀物。
那是黄酮类物质凝结了，不是茶坏了，也不是脏东西。加热水进去它就又化了。
第三，水温不要太高。
建议用95℃左右的热水，刚烧开的沸水稍微晾一下就行。
水温太高容，茶汤会偏涩；水温太低白霜溶解不充分，味道出不来。
厨房君写这篇推文的时候，杯子里正是今天的第二杯莓茶。
茶汤从深黄泡到浅黄，回甘还在。
如果你也动不动嗓子干、应酬多、熬夜作息紊乱，想在办公室找一杯能天天喝不心疼的茶，试试这袋看着像发霉的茶。
它的好，喝进去就知道了。
! 来点好味道!
下厨房武陵山芽尖莓茶
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