AIIC酒业创新与投资大会最值得关注的，不只是观点多、嘉宾强，而是它持续提前捕捉到了酒业不同阶段的关键趋势。站在2026年回看，历届AIIC关于缩量竞争、消费主权、数智化、供应链和创新增长的判断正在陆续成为现实。
文｜朱浪
9月28日—10月2日，AIIC2026酒业创新与投资大会将在四川邛崃拉开帷幕。
AIIC酒业创新与投资大会自2021年首届举办以来，始终围绕“创新”与“投资”两大核心命题，致力于打造全球唯一专注于酒业产业与商业创新的年度盛会，被誉为“酒业达沃斯”。
#AIIC2026 期间，大会设置“会、节、赛、基金”四大板块，新增新酒饮音乐节、酒类创新未来设计大奖（FAID）、中国白酒新酒饮调酒大赛、首发白皮书、对接专项基金等特色活动，打通B端产业与C端消费，实现从“面向B端”到“拥抱C端”的全面提升。
此外，AIIC2026期间，恰逢成都市第二届“村糖会”举行，从中国酒业梦工场到回澜塔，以及邛崃平原路沿线构成的“双核一廊”上，将集中设置展位，旨在通过“以会搭台、以展交流、产消融合”等方式，打造酒业年度盛宴。目前，包括汾酒、燕京啤酒、今世缘、珍酒李渡、金徽酒、酒鬼酒、丛台酒等在内的众多名优酒企已确认参展。
2021年12月，首届AIIC酒业创新与投资大会在海南海口召开，作为行业首个聚焦酒业“创业+投资”的综合性平台，大会吸引超过500家酒类厂商和160多家创新企业参会。
期间，茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、西凤酒、雪花、剑南春、江小白、保乐力加等国内外知名酒企参与；来自新酒饮、低度潮饮等赛道的创新企业集中亮相；海通国际、中金公司、复星等百余家资本机构，以及天猫、企业微信、有赞、浪潮等互联网平台跨界参加，凸显“会展融合”新范式。
此后历届AIIC大会上，通过“会议+展览+赛事+投资”，大批酒企、新酒饮、跨界企业，品牌势能和传播声量双丰收，众多创新品牌与案例与资本实现高效对接。
以AIIC2025为例，贵州茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、洋河等一线名酒到场。洋河微分子、古井四连冠、仁怀酱香酒等知名品牌参展；名仁苏打水、西湖龙井（茶酒融合）、会稽山（气泡黄酒）、木兰朵酒庄等亮相。
与此同时，腾讯、天虹数科、微盟集团、海普智联、甲古文设计，以及复星集团、茅台基金公司、五粮液基金公司、黑蚁资本、嘉御资本、天图资本、青山资本等科技企业和资本机构也到场，折射出酒业创新与投资热度不减。
“会展融合”已然成为AIIC酒业创新与投资大会的特色之一，也将在#AIIC2026 大会期间进一步升级呈现。
随着“Z世代”成为酒饮主力，酒类消费从原有商务宴请、聚会、礼赠向微醺、小聚、自饮场景转型，#AIIC2026 无疑成为酒企转型成果展示的重要平台。
以燕京啤酒和酒鬼酒为例，燕京啤酒以“小度酒、大滋味”精准卡位次高端，打造现象级大单品燕京U8，5年销量从10万千升飙升至90万千升，增速领跑行业；酒鬼酒深度联动头部零售品牌胖东来，联名推出“酒鬼·自由爱”联名款，致力于打造跨界爆品。
智能酿造等技术进步也受到持续关注。
作为首个打造行业5G智慧酿造基地的企业，汾酒将传承600年的地缸发酵工艺细化为数字化控制节点，在润糁、发酵、蒸馏等关键环节部署传感器网络，实现温度、湿度、酸度的精准调控；今世缘拥有上百台智能装甑机器人，精准复刻“松、轻、匀、薄、准、平”的古法工艺，他们也将在大会期间，充分展示酒业智能酿造的最新前沿成果。
#AIIC2026 还将成为酒饮新势力的展示平台。
例如，斑马侠作为新型全品类打酒铺代表，借鉴新茶饮门店逻辑打造年轻化散酒零售空间，覆盖白酒、精酿啤酒、果酒、洋酒等多元品类，依托产区直供与一桶一码溯源体系保障品质，凭借轻量化加盟、全周期门店赋能快速拓展门店，瞄准年轻群体的微醺社交消费场景，重构散酒消费体验。
七角兽则以“去品牌化、去渠道化”切入，通过原产地直供与自研品质保障、控制成本，将终端价格压至名酒几分之一，实现新酒饮供应链重构、AI 数字化运营与轻量化加盟，将传统打酒铺升级为 “年轻人的社区酒水便利店”，展示新酒饮如何创新破局。
不难预见，随着众多名酒创新、新酒饮、智能酿造企业齐聚#AIIC2026，将极大提升参展品牌知名度美誉度，通过传播、交流、沟通，推动行业发展。
除此之外，#AIIC2026 期间，围绕数字化服务、供应链赋能、产消融合等方面的创新实践，也有望成为焦点。
以参展的珍酒李渡为例，2025年8月，珍酒在贵阳数博会上推出全国首个酱香白酒智能勾调平台—“贵州珍酒智慧勾调平台”，从“经验驱动”升级为“数据智能”。公司与华为合作建设物联网平台，在生产安全、智慧消防、基酒安全等领域全面应用，数字化转型成果斐然。
2026年，金徽酒业提出“销、供、产数据共享与高效协同”，打通前后端信息壁垒。以“一切工作标准化、一切业务流程化、一切流程数字化”为抓手，推进供应链数字化协同平台建设，大幅提高成品酒生产和仓储效能，实现了数字化对供应链赋能。此次参会，金徽酒业供应链创新赋能也将被行业关注。
而作为酒业产融对接的平台，#AIIC2026 还将提供资本对接实体通道，参展商可以提前预约创投机构一对一沟通，现场投递商业计划书，定向对接酒水赛道专项投资基金，链接创新项目与资本，成为二者桥梁和纽带。
名酒企业可以在此展示创新品类，新酒饮品牌可以提升品牌势能和传播声量，跨界企业可以交流学习先进经验，创业企业可以对接资本……#AIIC2026 已然突破传统会展产品展示、信息互通的基础功能，以数字化转型、供应链赋能为抓手，通过展示、交流、资本对接，学习先进经验、技术交流、资本助力，成为参会参展企业的年度“加油站”。
9月28日—10月2日，让我们携手相聚邛崃，共同见证酒业“万物涌现”。
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