二十四节气里，处暑代表暑气将要收敛退却。明日8月23日我们迎来处暑，比较特殊的是，今年处暑到来，三伏还没有完全结束，处在末伏的最后一天，要等到转天才正式出伏。
民间流传一句老话：“处暑不出伏，一年无春秋”。不少人看到这句话心里犯嘀咕，难道今年没有春天和秋天？当然不是，这是老辈农谚夸张的比喻。这句话源自千百年农耕生活观察，读懂背后的气候逻辑，对我们换季养生很有现实参考意义。
什么叫“处暑不出伏”
很多人分不清处暑和出伏，其实二者是两套计算体系。
处暑属于二十四节气，根据太阳运行位置确定，代表天文层面暑气该结束了；出伏是三伏天的终点，依照干支历法推算，代表一年最热的伏天彻底过完。
正常年份，两者时间相差不远。有的年份处暑已经过完，伏天才结束；也有年份伏天走完，处暑还没到。
处暑节气已经到来，但是三伏还没有过完，就叫“处暑不出伏”，今年正好赶上这种情况，处暑和出伏仅仅相隔一天。
老话“处暑不出伏，一年无春秋”，并不是说春夏秋冬会少两个季节。真正想表达的是：暑热的后劲很足，秋凉来得仓促，温和舒适的过渡时间被压缩。白天依旧受秋老虎控制闷热难耐，一旦冷空气来袭，气温又会快速往下掉。热和冷切换很急促，还没好好感受秋高气爽，凉意就扑面而来，体感上仿佛跳过了舒服的春秋阶段。
古时候还有配套农谚：“处暑出伏前，必定是灾年；处暑出伏后，五谷皆丰收”。放在古代农耕社会，如果处暑还在伏内，余热太重或者秋雨连绵，会影响庄稼灌浆成熟，容易造成粮食减产。放到现代社会，水利、育种技术完善，这句农谚已经不能用来预判收成，但对于预判天气变化，依旧有借鉴价值。
“处暑不出伏”，人体会面临两大考验
处暑不出伏，最大特点就是余热未消，秋燥已生，湿热和温燥交织在一起，身体要承受双重考验 。
第一重考验：昼夜温差拉大，换季容易生病。
白天太阳暴晒，依旧闷热出汗；到了清晨夜晚，秋风袭来凉意十足。一热一冷来回拉扯。经过整个三伏消耗，大多人处于“一夏无病三分虚”，脾胃偏弱。老人、孩子体质弱，出汗吹冷风、夜里贪凉，很容易感冒拉肚子、咽喉干痛。
白天还像盛夏，晚上已经带着秋意，很多人穿衣睡觉还保留夏天习惯，露腰露腹，寒气容易侵入体内，这也是处暑前后呼吸道、肠胃小毛病高发的主要原因 。
第二重考验：湿热残留叠加秋燥。
伏天残留湿气还没有散尽，秋天燥气又悄悄冒出来。一部分人身体黏腻沉重，胃口差；另一部分人口干舌燥、鼻子干、皮肤起皮。
又湿又燥是很难受的状态：喝水不少，依旧嘴巴发干；身上发沉犯困，这就是处暑不出伏很典型的身体表现。
处暑不出伏，养生记住“两防两吃”，安稳度过冷热拉锯
遇到这种节气和伏天重叠的年份，养生不要一味解暑，也不要着急进补，兼顾防余暑、防秋燥，坚持清补淡补，才是正确思路。
两防：防秋老虎反扑，防过早贴秋膘
①防秋老虎反扑，不丢掉防暑习惯
已经到处暑，不等于可以把风扇空调收起来。午后高温依旧存在，出门防晒补水不能松懈。但是切忌整夜吹空调，夜里睡觉护住肚子，不要贪凉猛灌冰饮。冷热交替的阶段，贪凉最容易损伤脾胃阳气。
②防过早厚补，大鱼大肉往后放一放
很多人立秋之后就顿顿吃肉进补。处暑还在伏里，脾胃刚刚熬过夏天，运化能力偏弱。大量油腻肉食吃进去，脾胃消化不动，容易积食上火，加重秋燥口干。进补不用急于一时，等完全出伏、天气稳定转凉之后，再慢慢增加荤食。
两吃：清余热、润秋燥，两款家常食方
①莲藕老鸭汤｜清余热，滋阴润燥
老话讲“处暑送鸭，无病各家”。老鸭性质偏凉润，可以清掉伏天残留热气，又能滋阴生津，应对初秋燥气；熟莲藕健脾养胃。二者搭配，很适合处暑不出伏的特殊时节。
食材：老鸭半只、粉莲藕一节、生姜3片、陈皮2克。
做法：
1、老鸭剁块冷水下锅，加姜片焯水，撇净血沫冲洗干净；
2、莲藕去皮切滚刀块；所有食材放进砂锅，加足量清水；
3、大火烧开转小火慢炖一个小时，少量食盐调味即可。
食用提示：生姜、陈皮中和老鸭寒性；尿酸偏高人群控制食用量。
②银耳百合莲子羹｜缓解温燥，安神除烦
处暑温燥上来，不少人夜里口干、心烦多梦。银耳润燥，百合清心，莲子安神，整道吃食温润平和，不寒不腻，适合日常当甜品。
食材：干银耳一小朵、鲜百合、莲子、少量枸杞。
做法：
1、银耳冷水泡发，剪去根部硬蒂；莲子提前泡软。
2、下锅加水慢炖45分钟，炖出胶质；放入百合、枸杞再煮10分钟关火。
3、血糖高人群，尽量不放糖直接食用。
食用提示：风寒咳嗽、经常大便稀溏的人少吃。
处暑其他生活小提醒
第一，适度秋冻不等于硬扛。脖颈、腰腹、膝盖重点保护，早晚随身带一件薄外套；出汗之后不要立刻吹风冲凉水。
第二，运动宜收不宜散。秋天不适合大汗淋漓，优先散步、慢走、八段锦，身体微微发热就刚刚好，大量出汗会耗伤津液，加重秋乏秋燥。
第三，尽量早睡早起。秋天阳气向内收敛，熬夜会耗伤阴液，加重心烦口干，尽量不要长期晚睡。
温馨提示：以上均为日常食疗养生参考，食物不能替代药物，身体出现不适，请及时就医。
总结与思考
弄懂“处暑不出伏，一年无春秋”，就会明白，老辈农谚不是迷信预言，是古人观察天时，用来提醒后人的生活信号。
所谓无春秋，并不是四季消失，而是冷热切换急促，我们身体要做好应对准备。今年处暑紧挨着末伏收官，暑气和秋凉互相博弈，养生重点就是：不贪凉、不猛补，一边清残余暑热，一边滋养秋燥津液。
养生从来不靠名贵药膳，一碗热汤，一碗羹，顺应天时调整衣食起居，普通人也可以安稳跨过夏秋关口。
四季轮转，暑云慢慢散去，凉风即将到来。处暑来临，你们家餐桌上会准备什么应季吃食？
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