处暑一来，白天还会热，早晚已经透着凉意，昼夜温差大，是换季容易不舒服的时候。这些都是老一辈生活里总结出来的经验，不是封建迷信，日常多留意，全家安稳过秋天。
1不穿：不要还穿露身的薄衣
夏天习惯穿短袖、短裤、露肩膀露脚踝的衣服，处暑之后别再一直这么穿。
白天太阳底下虽然依旧闷热，但是一早一晚风是凉的，肩膀、后背、脚踝这些地方，最怕夜里的凉风。
白天热可以少穿点，早晚出门，记得备一件薄外套。不要图凉快，早晚还光胳膊光腿，很容易吹风着凉。睡觉也别把肩膀腿脚露在外边。
2不洗
第一不洗：不洗冷水澡
夏天冲冷水澡很舒服，处暑之后就尽量别洗冷水澡了。
哪怕白天再热，到了这个节气夜里凉气上来。浑身出汗之后，毛孔张开，直接冲冷水，身体容易受冷。洗澡尽量用温水，洗完及时把身子擦干。
第二不洗：不夜里湿着头发睡觉
不少人晚上洗澡洗头，头发没干透就直接躺床上睡觉。
处暑之后夜里潮气重，头发湿漉漉睡觉，很容易不舒服。晚上洗头尽量早点洗，一定要吹干再睡觉，不要带着湿头发过夜。
3要吃
一、莲子猪肚汤
食材（3‑4人份）
猪肚1个，干莲子40克，芡实30克，干怀山40克，五指毛桃40克，生姜8片，料酒3勺，食盐适量，清水足量。
做法步骤
1 猪肚先用流动水简单冲一遍，往猪肚里面加两勺面粉，再加一小把盐，双手反复揉搓猪肚里外两面3分钟，把粘液搓出来。
2 搓完用清水冲洗干净，翻过来把里面多余的肥油撕掉，肥油尽量去干净，汤不会油腻。
3 锅里放冷水，放入洗好的猪肚，4片生姜，2勺料酒，大火煮开，煮5分钟。
4 煮好捞出猪肚，放凉，把表面白色的膜刮掉，再次冲洗干净，切成宽条。
5 莲子，芡实，干怀山，五指毛桃，全部用清水冲洗一遍，莲子如果怕苦可以去掉芯。
6 砂锅里面加足量清水，放入猪肚条，剩下的姜片，五指毛桃，芡实，怀山，莲子。
7 大火把汤烧开，水面沸腾之后，盖上锅盖，转最小火慢炖90分钟。
8 炖够时间，打开锅盖，加入适量食盐调味，搅拌化开就可以关火盛出。
小贴士
1 洗猪肚面粉加盐搓洗是关键，粘液不洗干净汤会腥，味道不好。
2 焯水一定要冷水下锅，能更好带出杂质异味。
3 全程小火慢炖，火太大汤水会快速烧干，汤也会浑浊。
4 盐一定要最后出锅前放，早放盐猪肚容易炖硬，嚼不动。
5 干怀山不要提前泡很久，简单冲洗即可，泡久炖完容易化成碎渣。
二、青椒茄子鸡蛋饺子
食材（大约25个饺子）
饺子皮25张，茄子450克，青椒2个，鸡蛋3个，葱花一小把，食用油4勺，盐2小勺，生抽1勺。
做法步骤
1 茄子洗干净，去掉外皮，切成小丁，撒上1小勺盐抓拌均匀，静置12分钟杀出水分。
2 青椒去掉籽，切成小丁备用。
3 鸡蛋打入碗里搅散，锅里放2勺油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟炒碎，盛出来放凉。
4 杀好水的茄子，用手使劲挤干里面的汁水，挤的越干越好，挤出来的水直接倒掉。
5 大碗中放入挤干的茄子丁，青椒丁，放凉的鸡蛋碎，加入葱花。
6 再加1小勺盐，1勺生抽，2勺食用油，顺着同一个方向搅拌，馅料就做好。
7 取一张饺子皮，放上适量馅料，饺子皮边缘抹一点点清水，对折，把边缘捏紧封牢，防止煮的时候漏馅。
8 大锅加水大火烧到完全沸腾，下入饺子，拿勺子背面轻轻推几下，避免饺子粘锅底。
9 水再次烧开，倒入小半碗凉水，重复加凉水三次。饺子全部浮起来，鼓鼓的就熟，可以捞出食用。
小贴士
1 茄子水分特别大，挤水步骤不能省略，不挤水包饺子会疯狂漏汤。
2 馅料不要填太满，装太多很容易撑破饺子皮。
3 青椒不要切太大块，小块吃起来口感更好。
4 素馅饺子不用久煮，全部浮起就出锅，煮太久饺子皮会软烂破皮。
5 茄子挤完不要再额外加水，馅料本身已经有湿度。
三、清蒸多宝鱼
食材（2‑3人份）
多宝鱼一条大约600克，生姜7片，大葱半根，料酒2勺，食盐少许，蒸鱼豉油3勺，食用油3勺。
做法步骤
1 多宝鱼处理干净，鱼肚子里面黑膜，血污全部冲洗干净，鱼身两面划两三道斜刀口。
2 鱼身两面抹上薄薄一层盐，淋上1勺料酒，鱼肚子里面塞3片生姜，两段大葱，表面也放两片姜，腌制10分钟。
3 蒸锅里加入清水，大火烧到水完全沸腾。
4 腌好的鱼，摆到盘子里，放入蒸锅，盖上锅盖大火蒸9分钟。
5 时间到，不要马上开盖，焖2分钟再取出来。
6 把盘子里面蒸出来的腥水全部倒掉，把旧的姜片大葱全部捡走丢掉。
7 鱼身上铺上新切的姜丝，葱丝，均匀淋上3勺蒸鱼豉油。
8 小锅烧热倒入3勺食用油，油烧到微微冒烟，趁热浇在葱姜丝上面，就完成。
小贴士
1 必须水开再放鱼，冷水上锅鱼肉容易腥，肉质变老。
2 蒸出来的汤汁一定要倒掉，腥味大多都在这个水里。
3 鱼的重量不一样时间微调，一斤左右9分钟，超过一斤每多100克多加1分钟。
4 盐腌制只放一点点，蒸鱼豉油自带咸味，盐放多鱼肉会过咸。
5 鱼肚子里面的黑膜一定要清理干净，这是鱼腥味主要来源。
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