“离离暑云散，袅袅凉风起”，2026年酷暑难耐的三伏天终于来到了尽头，今日处暑节气过后，明日就将正式来到秋高气爽的时节，今年的高温天气也将逐渐远离我们。
“夏至三庚数头伏”，今年的三伏天从7月15日开始，一直到8月23日处暑节气结束，共计有着超长的40天时间，而过去的中伏20天堪称今年最热的一段时间，让大家领略到了真正的上蒸下煮的桑拿天。
出伏以后三伏天的余温还在，不过早晚会变得越来越凉爽起来，这个时节也是秋收在望，并且各种应季食材大量上市的时候，而出伏以后防秋燥上火，以及润燥解馋贴秋膘也成了，这个时候的饮食重点。
白菜虽然有着“百菜之母”的美誉，但是出伏以后天气还热，这个时节还没到白菜上市的季节，而适合白菜种植的北方地区，这里的白菜要经过长途运输发往全国各地的菜市场，但是出伏后正是细菌活跃期，白菜水分含量高，特别容易腐烂，因此一些不法商贩为了保鲜会用甲醛来泡白菜保鲜，因此这个时节还是少吃白菜为好。
姜是家庭厨房里药食同源的好食材，炎热三伏天里高温高湿，人们容易受到寒湿之气的侵扰，因此通过吃姜茶来帮助身体祛寒除湿，但是生姜燥热容易上火，出伏以后炒菜借姜提味即可，没有必要去刻意吃姜，免得引起干燥上火。
明日出伏，建议大家：少吃白菜和姜，多吃4样，润燥解馋，平安度秋！
1、西兰苔
西兰苔是近些年种植繁育成功的新品种蔬菜，其保留了西兰花丰富的叶绿素和维C，还有超过西兰花的爽脆口感，出伏后秋燥严重，正是需要多补充叶绿素和维C的时候，西兰苔就是非常不错的选择。
推荐菜谱：西兰苔鸡枞炒螺片
1.西兰苔摘洗干净后掰成小朵，鲜活海螺砸碎外壳取肉，加入盐和白醋搓洗去粘液，然后片成薄片，鸡枞菌洗净备用。
2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入西兰苔和鸡枞菌，焯烫至西兰苔颜色翠绿以后，下入海螺片焯烫至海螺片受热蜷缩后，迅速捞出过凉。
3.锅中入油下入花椒粒小火炸香，捞出花椒粒后入蒜末爆出香味，然后下入沥干水分的西兰苔和鸡枞菌翻炒均匀，加入几片胡萝卜片点缀一下，烹入料酒和蚝油炒匀，加入过凉的海螺片翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。
2、罗氏虾
出伏以后正是罗氏虾开始大量上市的时候，这个时节的罗氏虾肉质紧实饱满，并且虾头中满是黄，而罗氏虾富含蛋白质和多种微量元素，出伏以后正是贴秋膘的时候，可以吃点这高蛋白低脂肪的罗氏虾。
推荐菜谱：蛋黄焗罗氏虾
1.罗氏虾剪去虾枪后开背去虾线，然后清洗干净整齐的码入盘中，咸蛋黄碾碎后加入黄酒搅拌均匀。
2.锅中入油，油温五成热时下入罗氏虾，炸至虾的颜色金黄后捞出，待油温再次升高以后，把罗氏虾入锅复炸至外壳酥脆后捞出控油。
3.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入碾碎的咸蛋黄炒至起大沫，下入罗氏虾翻炒均匀，烹入一品鲜酱油炒匀后即可出锅享用。
3、白萝卜
出伏以后可以常吃一些应季的白色食材，白萝卜富含水分和维C，正适合秋燥严重的出伏后天气食用。
推荐菜谱：白萝卜烧鲅鱼尾
1.白萝卜刮去外部老皮清洗干净，然后切成硬币厚的片，鲅鱼尾洗净瘀血，然后在鱼身两侧切上花刀。
2.锅中入油，油热后把鲅鱼尾擦干水分入锅，煎至两面金黄后盛出。
3.锅中重新入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入白萝卜片炒出水分，烹入料酒和一品鲜酱油后下入煎好的鲅鱼尾，倒入开水烧开，转小火烧至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。
4、木耳菜
出伏以后正是要适当多吃绿叶菜的时候，而这个时节也是木耳菜鲜嫩上市的时候，木耳菜肥厚的叶片和特俗的气味不易招惹虫子，因此生长期无需打药，并且木耳菜富含维C和胡萝卜素，特别适合出伏后燥热的秋天食用。
推荐菜谱：上汤木耳菜烧油豆腐
1.木耳菜摘洗干净后沥干水分备用，豆腐切成小块炸至金黄起泡后捞出控油，皮蛋去壳切成小丁。
2.锅中入油下入葱蒜末爆出香味，然后入皮蛋丁炒至表皮微黄 下入木耳菜煸炒至颜色翠绿，烹入料酒后添汤。
3.锅中汤汁大火烧开后下入油豆腐，烧至汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴香油即可出锅享用。
“暑气逐渐止，秋雨凉风至”，出伏以后天气会越来越凉爽，这个时节也是润燥解馋贴秋膘的好时候，以上这4种食材都是应美味，不妨选家人喜欢的经常做给他们吃。
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