韩国人喝酒，正在变少。而且这种变化，已经实实在在反映到整个酒类市场上了。
韩国国税厅8月23日公布的统计显示，2025年韩国国内酒类出货量为298.8万千升，自1998年亚洲金融危机时期的292.2万千升之后，时隔27年再次跌破300万千升。跟10年前的2015年相比，韩国酒类出货量已经减少了21.5%。
更值得关注的是，这次下降不是某一种酒卖得不好，而是韩国人最常喝的几种传统酒类,几乎是同时在往下掉。
啤酒去年国内出货量为151.9万千升，虽然还是韩国酒类市场里占比最大的一块，但已经连续三年下降。2022年韩国啤酒出货量约169.8万千升，之后降到168.7万、163.7万，再到去年的151.9万千升,下降速度在最近一年还进一步加快了。
烧酒也是类似的走势。作为韩国餐桌、烤肉店和公司聚餐里最常见的酒类之一，稀释式烧酒去年出货量降到了79.3万千升，同样连续三年减少，而且是第一次跌破80万千升。
马格利下降的时间更长。韩国传统浊酒的出货量从2020年就开始连续5年下降，去年降到31.8万千升。
不是年轻人"不爱喝"这么简单
如果只有一种酒销量在跌，或许还能解释成"消费者换口味了"。但现在啤酒、烧酒、马格利三个最主要的品类同时长期下降，看起来更像是韩国人整体的饮酒量在往下走。
人口变化是一个很直接的原因。韩国总人口已经进入减少阶段，老龄人口比例持续走高,年轻人口规模不断缩小。喝酒的人本身少了，长期来看,大众酒类市场自然会被压缩。
健康意识提高，也在改变大家的消费习惯。过去韩国职场文化里，公司聚餐、二次聚会甚至三次续摊十分常见，"一起喝酒"长期被当成建立同事关系的一部分。
现在这种文化明显淡下去了。年轻上班族对强制聚餐的接受度越来越低，企业也越来越少安排长时间的集体饮酒。疫情期间形成的少聚会习惯,虽然已经过去好几年，但韩国人喝酒的方式并没有完全恢复到疫情前那种状态。
农林畜产食品部和韩国农水产食品流通公社发布的《2025年酒类产业信息现况报告》，也印证了这个变化。
每月至少喝一次酒的消费者,平均每月饮酒8.8天，比2023年的9天要低。喝酒当天的平均饮酒量是6.6杯，也比之前的6.7杯少了一点。
单看只差0.1天、0.1杯，好像没什么，但放到整个消费人群里去算，就是饮酒频率和单次饮酒量在同步往下降。
30多岁男性还是喝得最多，但整体都在"少喝"
不同年龄和性别之间，韩国人的饮酒量差距其实还挺明显的。
调查显示，男性整体饮酒量比女性高，其中30多岁男性喝酒当天平均能喝到8.1杯，是各年龄和性别群体里最高的。
女性则是随着年龄增长，饮酒量明显下降。20多岁女性平均6.6杯，30多岁6.2杯，40多岁5.4杯，到了50多岁降到3.2杯，是调查里最低的群体。
不过比这些具体数字更能说明问题的，是现在很多韩国消费者已经不再追求"喝得多"了。
过去韩国喝酒常常是跟聚餐绑在一起的——一桌人不停点烧酒和啤酒，喝完这一场再换个地方接着喝。但现在，便利店买酒、在家喝、一个人喝，已经变成挺普遍的消费方式了。
调查中，消费者认为目前最能代表酒类消费趋势的方式，排第一的是便利店购买，占85.5%；"在家喝酒"占54.2%，"独自喝酒"占52.2%，追求不同口味的比例也达到了49.1%。
也就是说，韩国人不是完全不喝了，而是从"大量、集体喝酒"，慢慢转向了"少量、自己选着喝"。
大众酒卖得少了，小众酒反而在涨
这也是为什么韩国整体酒类市场在缩小，但部分酒类却在逆势增长的原因。
去年果味酒国内出货量达到1.7万千升，恢复到2021年以来的较高水平。普通蒸馏酒出货量约4000千升，达到2015年以来最高水平；白兰地出货量31千升，也是2017年以来最高。
这些数字，跟啤酒、烧酒的规模比起来当然小得多，但消费方向挺有意思。
消费者不再每天都喝大众酒，反而更愿意偶尔尝试一些不同香气、不同口味、不同酒精浓度的产品。高球、传统蒸馏酒、威士忌、果味酒以及低度酒，都是这波变化里比较明显的受益品类。
韩国酒企这几年也明显开始顺着这个趋势调整方向。过去酒厂最看重的是烧酒和啤酒的大规模销量，现在低度烧酒、无酒精啤酒、非酒精饮料、小容量包装,还有各种水果口味的新品越来越多。
原因也很现实——如果每个人一年喝的酒越来越少，企业想继续把销售额做上去，就只能想办法让消费者愿意为更多不同的产品买单。
换句话说，这个市场正在从"卖更多酒"，慢慢变成"卖更多种酒"。
韩国酒桌文化，正在进入新阶段
从298.8万千升这个数字看，韩国酒类市场已经回到了27年前的出货规模，但今天的情况跟1998年完全不是一回事。
当年主要是受亚洲金融危机冲击，消费者收入和经济活动突然下滑；而这一次，韩国经济并没有发生同等级别的危机，酒类消费却已经连续好几年在减少。
所以现在更像是一种结构性的变化。人口减少、老龄化、健康意识提高、公司聚餐减少，还有年轻人不再把大量饮酒当成社交的必需品——这些因素都在慢慢压缩传统大众酒的市场。
当然，韩国离"不喝酒的社会"还差得远。烧酒和啤酒依然拥有巨大的市场，聚餐文化也没有消失。但从连续几年的出货量和消费者调查来看，过去那种一桌不停开烧酒、啤酒，喝完再去二次聚会的消费模式，正在慢慢退到过去时了。
未来韩国的酒类企业要面对的，可能不再是怎么让消费者重新喝得更多，而是怎么去适应"喝得更少、但挑得更细"的市场。
传统啤酒、烧酒和马格利还能跌多久，低度酒、无酒精产品以及特色蒸馏酒又能不能真正成长为新的主力，会是韩国酒类市场接下来几年更值得观察的变化。
你现在喝酒的习惯，是不是也跟以前不一样了？评论区聊聊。
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