这两天，关于“甲醛白菜”的话题热度一直居高不下，就在刚刚#甲醛白菜必须查清的三大疑问##甲醛白菜未流入北京新发地#等多个话题登陆微博热搜。
8月22日，有自媒体发布视频，曝光河北省张家口市康保县，有人疑用甲醛蘸取白菜，装车运往外地。当天下午，河北省张家口市康保县人们政府发布情况通报，确认视频反映情况属实，已对相关人员、车辆采取强制措施，并将进一步展开追溯调查。
通报内容如下：
针对网上反映的“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”相关问题，我县第一时间组织农业农村、市场监管、公安等部门开展实地核查调查。经初步核查，视频反映情况属实，系收购商为蔬菜运输保鲜，在装运过程中的违法行为。
目前，公安部门已对相关人员、车辆依法采取强制措施，案件正在进一步侦办中。同时，对涉事白菜流向进行紧急追溯，并举一反三，对全县蔬菜收购、运输、销售环节开展全面深入排查，对发现的违法违规行为依法严肃查处，切实保障蔬菜供应安全。
感谢媒体及网民的监督与支持。
康保县人民政府
2026年8月22日
简单来说，“甲醛白菜“是收购商为了菜品卖相好看、减少运输损耗的产物。而甲醛作为1类致癌物，对人体健康有严重的危害，一直被严禁添加使用。8月22日晚，人民日报专门发文表示：处置“甲醛白菜”，必须从速从严。
那么作为普通消费者，我们应该如何识别“甲醛白菜”？建议可用“闻、看、放”三招快速识别风险：
一、闻气味：正常白菜只有淡淡的青菜清香或泥土味，而甲醛白菜凑近根部或菜叶缝隙，能闻到类似消毒水、福尔马林的刺鼻化学味，气味越浓残留越高。
二、看外观：根部异常：正常白菜根部切口微微发黄、有自然质感；甲醛白菜根部异常洁白光滑，像被漂白过。 叶片异常：菜叶异常鲜亮挺括，几乎无虫眼、无瑕疵，放很多天仍翠绿如新。 内部腐烂：部分甲醛白菜外表完好，内部菜心却已腐烂变质。
三、摸手感和存放：摸手感：正常白菜叶片柔软有韧性；甲醛白菜叶片发硬发僵，手感偏干涩，缺乏自然弹性。 存放测试：普通白菜常温放一两天会发黄打蔫；甲醛白菜放三四天依旧坚挺不腐，这种“超长待机”本身就可疑。
来 源 ｜ 人民日报 大河报 封面新闻
责 编 ｜ 张琴言 潘 雯
编 审 ｜ 吴思佳 边 渊
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