魏新：时光如梭，梭子蟹的梭|东海|梭子蟹|海蟹|螃蟹|青虾|青蟹|魏新(足球教练)|鲍鱼

时光如梭，梭子蟹的梭。

时光回到二三十年前，我没见过梭子蟹，更没吃过，只见过梭子，在古早的织布机上，来回穿个不停，老家话说一个人闲不住，忙得跟梭子似的。（不知道济南方言里的“梭衣”是否也和梭子有关？）现在的梭子已经很少见了，像梭子一样的人更多，但不会再用梭子去形容，也只有在吃梭子蟹时，才会偶尔想起梭子。

古人和我一样，梭子蟹见得少，吃得也少，就算是爱吃螃蟹的文人，写得也少。民国时，北京名医施今墨把蟹分为六等，湖蟹是一等，海蟹则排在最末，六等，还不如中间的江、河、溪、沟，这对梭子蟹来说，显然不太公平，但也可以理解，那时除了在海边生活的人，别说梭子蟹，就是别的海鲜，有条件的，也只能吃干货，孔府菜中的海参、鲍鱼、鱼翅、鱼肚，都是干货，虾也只吃淡水青虾，尽管曲阜离最近的海边只有二百来公里，像梭子蟹这样的，就算快马运来，要不死了，要不也半死不活，吃不出什么好来。

所以，在冷链物流不发达的年代，梭子蟹价格很便宜，尤其在渔民家，就像内陆农民家的玉米棒子，一点也不稀罕。新蟹下来，吃上几天，很快就腻了，再腌上些，有邻居来串门，拿出几只，给孩子当零食嗑，仅此而已。不像现在，蟹贵蟹贵的。

那时，也就苏轼这种顶级吃货，又在沿海地区工作过，才能知道梭子蟹的美妙。他在湖州时，吃到丁骘从浙江发来的蝤蛑，专门写诗称赞：“溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘”，不过，那次他吃的“赤玉盘”般的螃蟹，应该也腌过，否则很难运来，但六年后，苏轼被调到了蓬莱，尽管只在任五日，却正逢梭子蟹最肥美的农历十月，我猜，他一定不舍得不去尝尝。

再仔细考证一下的话，苏轼在湖州吃的蝤蛑应该是锯缘青蟹，真正的梭子蟹，其实是三疣梭子蟹，背甲上鼓起三个疣瘤，在宋代叫蠘，主要产在渤海和东海，苏轼后来去的惠州和儋州虽然也是沿海城市，也都没有。

要轮起来，渤海的梭子蟹比东海更好，因为水凉，肉长得慢，且紧实，吃起来肉有一丝丝甜。尤其是莱州湾的梭子蟹，其肥美的程度，是湖里的大闸蟹难以媲美的。只可惜即便如今去了莱州，也很难吃到野生的，就像去了阳澄湖，也多是洗澡蟹，许多梭子蟹到了莱州，洗的是海澡。

当然，不用野生，莱州的梭子蟹也足够好，整个渤海的梭子蟹，都很好。等秋天一开海，就可以吃到，新鲜的梭子蟹，在新鲜的海水里，吐着新鲜的泡泡，身上缠绕的碎渔网都是新鲜的。吃完后，让人和大海也加深了感情，忍不住哼一首《爱海》，二人转旋律，歌词简单：爱海爱海爱海呦——

其实，我第一次吃梭子蟹，还不是在山东，而是在浙江，吃的也不是渤海的，而是东海的。那时我二十出头，算是刚在《诗刊》上发表了组诗的青年诗人，有缘结识了一位江苏的诗人老兄，比我年长十几岁，共同约了一次长途远行。我们从无锡出发，一路坐火车、转汽车，到嘉兴、杭州、台州、金华等地，游历了十几天。一路上，我们见了很多诗人，那时诗人和诗人之间毫无隔阂，素昧平生，也一见如故，聊起诗来，更是相逢恨晚。印象很深刻的，就是到了台州，诗人江一郎专程从温岭打车过来，之前，我久闻其名，一起去的诗人老兄多次提及，他豪爽热情，颇有大侠之风，见面后果然相谈甚欢，一场酒下来，他当晚又要打车回去，并邀请我们次日去温岭，第二天，我们到了温岭，江一郎直接带我们进了一家饭店，上来就是一盆梭子蟹，又大又沉，满黄满膏，我不知道怎么吃，看他们下手，再跟着下手，小心翼翼的掀壳、卸腿、摘肺，挖黄，像对诗一样认真，细细地品味着，仿佛从中品出诗一样美妙的意象。江一郎知道我的笔名叫“老了”，说自己刚写了一首诗，就叫《老了》，现场朗诵了一遍。

听这首诗时，我很年轻，江一郎才刚四十，都不老。

次日，江一郎还带我们去当地的一个渔村，据说，那是千禧年第一缕曙光照到的地方，印象中那个村子不大，在山坡上，全是石头砌的小屋，屋咬山，山抱屋，还有湿滑的石头路，弥漫着一股梭子蟹的味道。

在温岭那两天，除了早餐，江一郎顿顿请我们吃梭子蟹，有别的诗人请客，他去了，还偷偷摇头，嫌梭子蟹个头小，一个人才一个，不过瘾，然后自己再接着请。他看我们实在不好意思，就反复说，没关系，我现在有个私塾，很挣钱，你们使劲吃，都别给我客气。

离开温岭后，和江一郎联系就少了，他好像一直不怎么用QQ，包括后来的微信，也没有加过。我们通过几次电话，一直盼着他来山东，请他尝尝莱州湾的梭子蟹，但都未能成行，再后来自己越来越忙，忙得跟梭子似的，就和他失去了联系。八年前，突然看到他去世的消息，心里咯噔一下，实在不敢相信，点进去看，看到黑白照片中，他长发披肩、一口长髯的模样，目光瞬时模糊了，时光也瞬时回到了当年。

时光如梭，梭子蟹的梭。