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我补课后了解到，长期食用违法添加甲醛等有毒保鲜剂的蔬菜，最大的风险是给身体埋下长期致癌隐患，同时还会持续损伤消化道和免疫系统。

一

甲醛是明确的一类致癌物，长期反复摄入哪怕微量，都可能导致体内蛋白质变性，损伤免疫系统，增加白血病等癌症风险。
若摄入浓度较高，会直接灼伤胃肠黏膜，引发腹痛、恶心、腹泻；严重时可能导致肝肾损伤。
老人、儿童及胃肠疾病患者黏膜更脆弱，即使少量也可能引发不适。

二

如何规避风险？
避开根部异常雪白、闻起来有刺鼻味、菜梗手感僵硬的蔬菜。甲醛易溶于水，买回后摘掉根部，用流水多冲洗或浸泡，能有效降低残留。

三

我个人建议，国家层面应该出手，从源头和根本上解决问题，彻底根绝“有毒保鲜”之顽疾，让老百姓真正享受“健康中国”之红利！

2026.8.25.晨，于杭州

金国军，资深媒体人，高级记者。热线：13707913315，18979101091

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