夏天的炎热已经离我们远去，但入秋后的凉爽却给我带来了舒爽 ，虽然暑热还未完全消散，但秋燥已悄悄找上门，这段时间"秋老话”还在继续发威，在这夏秋交替的季节大家一定要注意养护好身体哟。 老一辈人常说， “秋吃根，腿脚站稳跟！”这是老祖宗饮食智慧的总结，讲究“不时不时”， 也就是说，茄子豆角之类的夏季蔬菜要少吃，而应该多吃长在土里的根类食物为主了。这类根类食物扎根于大地，汲取了土壤中丰富的养分，蕴含着大自然的能量， 富含了丰富的淀粉和维生素、矿物质等多种营养，既能健脾养胃，强身健体，还能缓解秋燥，因此有着“秋吃根，赛过参”的说法。下面就给大家推荐四种根类蔬菜，正当季，营养足，有助于润燥、健脾、养肺，入秋后不妨多吃几次吧，腿脚站稳跟安稳过秋。 快来了解一下吧。
第一种： 山药，山药是一种药食同源的食物，也是秋季滋补佳品， 山药性平味甘，常吃有助于滋养润燥、健脾养胃、固阳补肾等，既不会像热性食材那样导致“上火”，也不会像寒性食材那样损伤脾胃，特别适合秋季清补，还能缓解秋燥。
推荐菜谱【山药玉米骨头汤】 原料： 铁棍山药 水果玉米 大棒骨 姜片 胡椒粉 油盐
制作过程：电炖锅中加入适量的冷水，将棒骨块放入放入锅中去煮， 大火煮开后撇去浮沫，加入少许姜片，加盖后炖煮成汤， 待到还剩下20分钟时，加入准备好的铁棍山药段和玉米段， 继续炖煮好后加入少许盐和胡椒粉调味，盛入钵中，撒上少许葱花即可。
第二种： 芋头，芋头是一种强碱性食物，性平味甘，营养丰富， 丰富的黏液蛋白、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，这些物质有助于促进胃肠蠕动，帮助消化，健脾补虚 ，特别适合脾胃虚弱、食欲不振的平补需求。
推荐菜谱【剁椒蒸芋头】 原料： 芋头 剁椒 盐
制作过程：将芋头去皮后切成片加入少许盐拌均匀腌制3分钟， 再加入适量的剁椒拌均匀。 烧锅开水，将菜盘放入蒸屉中，大火蒸上20分钟将其蒸熟后拿出来，撒上少许葱花即可。
第三种： 红薯，红薯是一种营养丰富的食物，可作为主食， 含有丰富的蛋白质、膳食纤维、糖类、黏蛋白和多种维生素，营养易消化吸收，能有效补充人体所需的营养物质，提供能量，具有很好的补中和血 、促进消化、健脾益胃、增强免疫力等作用，饱腹不长胖。
推荐菜谱【红薯饼】 原料： 红薯 面粉 油盐
制作过程：将红薯去皮后切成细丝，加入少许盐拌均匀腌至微微出汁，再加入少许面粉拌均匀，这样更增加红薯丝的粘稠度。 烧热锅放入少许油，将准备好的红薯丝平铺在锅底，用勺按压平， 再中小火将其煎熟后， 翻面将双面煎至金黄即可。
第四种： 土豆，土豆被称为”地下苹果“ ，不仅营养丰富，而且非常全面，口感软糯，正当季，秋天常吃土豆能健脾和胃、润肠通便、促进消化，它低脂肪高纤维，既能满足营养需求，产生饱腹感，还不易长肉， 解秋乏又解馋。
推荐菜谱【土豆烧排骨】 原料： 小土豆 排骨 豆瓣酱 姜片 料酒 生抽 葱花 油盐
制作过程： 烧锅水，将排骨块冷水下锅焯水，加入少许姜片去腥，焯出浮沫后捞出备用。烧热锅放入少许油，将少许豆瓣酱放进锅中煸炒出红油，将焯好的排骨块放进锅中翻炒几下， 再加入少许姜片，料酒和生抽翻炒均匀，加入准备好的小土豆翻炒均匀后，加入适量的水， 大火煮开后转为小火加盖炖煮20分钟，最后加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁后撒入少许葱花即可。
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